Wir mixen Erdbeer-Ananas-Kokos-Smoothie dann, wenn wir ein Frühstück brauchen, das auch nach 3 Stunden noch satt hält. Die Kokosmilch liefert Fett, die Erdbeeren Ballaststoffe, zusammen ergibt das eine Sättigung, die Fruchtsaft allein nie erreicht. 30 Sekunden auf Stufe 10 sind die Grenze: länger, und die Reibungswärme macht den Smoothie lauwarm.
Der Smoothie funktioniert auch mit tiefgekühlten Erdbeeren. Die Konsistenz wird dann dickflüssiger, fast wie Softeis. Wenn du frische Erdbeeren verwendest und eine kältere Variante willst, leg sie für 30 bis 60 Minuten ins Gefrierfach. Komplett durchgefroren werden sie zu hart für den Mixtopf, angefroren reicht.
Warum 30 Sekunden Stufe 10 die Obergrenze sind
Stufe 10 bedeutet maximale Drehzahl. Die Messer zerkleinern die Früchte in Sekundenschnelle, aber die Reibung erzeugt Wärme. Bei 30 Sekunden bleibt der Smoothie kühl, bei 40 Sekunden wird er merklich wärmer, bei einer Minute lauwarm. Das ist bei einem Frühstücksgetränk im Sommer keine Option. Lieber in zwei Durchgängen mixen, falls noch Stücke sichtbar sind, als einen durchgehend zu langen Lauf.
Die Zitrone gleicht die Süße der Ananas aus. Ohne Zitronensaft schmeckt der Smoothie flach, zu süß. Der Saft bringt Säure und hebt die Erdbeer-Aromen hervor. Eine halbe Zitrone reicht bei sauren Erdbeeren, eine ganze bei sehr süßen Früchten oder wenn die Ananas überreif ist.
Kokosmilch aus der Dose, nicht aus dem Tetrapack
Kokosmilch aus der Dose enthält mehr Fett als die Version aus dem Tetrapack. Das Fett macht den Smoothie cremig und sättigend. Tetrapack-Kokosmilch ist oft mit Wasser gestreckt und gibt dem Smoothie eine wässrige Konsistenz. Wenn du nur Tetrapack-Kokosmilch hast, reduziere den Ananassaft um 50 g und gib dafür 50 g mehr Kokosmilch hinein.
Der Honig ist optional. Wenn deine Erdbeeren und Ananas reif genug sind, brauchst du keine zusätzliche Süße. Probiere nach dem ersten Mixen und entscheide dann. Veganer ersetzen den Honig durch eine entkernte Dattel oder lassen ihn komplett weg.
Ananassaft am Ende, nicht am Anfang
Der Ananassaft kommt erst nach dem Pürieren in den Mixtopf. Wenn du ihn von Anfang an zugibst, verdünnt er die Masse, und die Früchte werden nicht sauber püriert. Erst die dickere Konsistenz ohne Saft sorgt dafür, dass die Messer die Erdbeeren und Ananas vollständig zerkleinern. Danach 10 Sekunden Stufe 3 zum Verrühren, fertig.
Wenn du keinen Ananassaft hast, funktioniert auch Orangensaft oder Apfelsaft. Orangensaft gibt mehr Säure, Apfelsaft mehr Süße. Wasser geht auch, macht den Smoothie aber deutlich weniger aromatisch.
Strunk mitpürieren
Der grüne Strunk der Erdbeeren enthält Nährstoffe und Ballaststoffe. Im Smoothie püriert er sich vollständig mit und fällt geschmacklich nicht auf. Du sparst dir das Entfernen und hast mehr Volumen im Glas. Einzige Ausnahme: Wenn der Strunk braun oder welk ist, schneide ihn ab.
Haltbarkeit
Der Smoothie hält sich im Kühlschrank etwa 24 Stunden. Danach oxidieren die Früchte, und der Geschmack wird fade. Einfrieren funktioniert schlecht, weil die Kokosmilch beim Auftauen ausflockt. Wenn du eine größere Menge vorbereiten willst, mixe die Früchte ohne Kokosmilch und Saft, friere das Püree portionsweise ein und gib Kokosmilch und Saft erst beim Auftauen hinzu.
Erdbeer-Ananas-Kokos-Smoothie aus dem Thermomix®
Zutaten 0 / 6 ✓
- 500 g Erdbeeren
- 200 g Ananasfruchtfleisch
- 1 Zitrone
- 200 g Kokosmilch
- 1 TL Honig
- 200 g Ananassaft
Anleitung 0 / 3
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1
Erdbeeren und Ananas putzen.
Erdbeeren waschen und in den Mixtopf geben. Ananas in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Zitrone auspressen und den Saft in den Mixtopf geben.
- 500 g Erdbeeren
- 200 g Ananasfruchtfleisch
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2
Smoothie pürieren.
Kokosmilch und Honig zugeben und 30 Sekunde/Stufe 10 pürieren.
- 200 g Kokosmilch
- 1 TL Honig
- 1 Zitrone
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3
Servieren.
Ananassaft zugeben, 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.
- 200 g Ananassaft
Tipp: Der grüne Strunk an deinen Erdbeeren enthält, wie die Erdbeere selbst, viele Nährstoffe. Du kannst die Erdbeeren also komplett mit Strunk pürieren und genießen.
Super lecker! Vielen Dank!
Mein Liebslingssmoothie von euch!!!!!!!!!