Grüner Smoothie mit Sellerie und Spinat klingt nach einer mutigen Entscheidung. Wir machen diesen Detox-Smoothie aus dem Thermomix® seit Jahren und können sagen: Das Grün täuscht. Mit zwei Birnen und einem halben Bund Minze drin schmeckt er fruchtig-frisch, nicht nach Salat.
Gleich vorweg: „Detox“ ist ein Marketing-Begriff, und wir nehmen ihn nicht wörtlich. Unser Körper entgiftet sich selbst, das macht die Leber, nicht der Smoothie. Was dieser Drink aber wirklich kann: Er ist schnell gemacht, liefert ordentlich Vitamin C aus Zitrone und Spinat, enthält 60g Blattspinat als Eisenquelle und kommt ohne Zucker, Zusatzstoffe oder Farbe aus dem Mixer. Mehr als das versprechen wir nicht. Und das reicht.
Warum der Thermomix® hier den Unterschied macht
Sellerie ist das eigentliche Problem bei Grün-Smoothies. In einem normalen Mixer bleiben Fasern übrig, der Smoothie wird faserig und unangenehm zu trinken. Der Thermomix® püriert auf Stufe 10 für 2 Minuten so fein, dass von den Selleriestielen und dem Spinat nichts mehr spürbar ist. Das Ergebnis ist eine homogene, seidige Konsistenz, nicht das typische „ich trinke flüssigen Salat“-Gefühl.
Außerdem: Der Thermomix® schafft alle 8 Zutaten auf einmal. Wir geben nacheinander Birnen, Sellerie, Spinat, Gurke, Zitronensaft und Minze rein und drücken auf Stufe 10. Kein Vorpürieren, kein Nacharbeiten.
Die Konsistenz entscheidet alles: Eis rein oder nicht?
Das ist die Frage, die wir am häufigsten bekommen. Das Rezept sieht 100g Eiswürfel vor, aber die Antwort hängt davon ab, was du willst:
- Eis direkt einpürieren: Macht den Smoothie kühler und etwas dicker. Wir empfehlen das für heiße Tage. Einfach die Würfel mit in den Mixtopf geben, dann 2 Minuten/Stufe 10 wie gewohnt.
- Eis zum Servieren dazu: Der Smoothie bleibt flüssiger, ist einfacher zu gießen. Wer ihn nicht sofort trinkt, lässt das Eis weg und stellt das Glas kurz in den Kühlschrank.
- Ganz ohne Eis: Geht gut, wenn die Gurke und die Birnen kühl aus dem Kühlschrank kommen. Wir nehmen dafür meist die Gurke direkt aus dem Gemüsefach.
Was schiefgehen kann
Zu bitter: Passiert, wenn die Salatgurke nicht geschält wird. Besonders bei älteren oder großen Gurken sitzen die Bitterstoffe in der Schale. Wir schälen immer, auch bei jungen Exemplaren.
Zu süß oder zu fade: Die Birnen machen den Sweetspot. Unreife, harte Birnen geben wenig Aroma und der Smoothie braucht mehr Honig. Reife, weiche Birnen brauchen keinen Honig mehr. Wir testen immer kurz vor dem Pürieren.
Zu wenig Minze-Aroma: Minze verliert beim Pürieren schnell an Intensität. Den halben Bund wirklich voll ausschöpfen, und die Blättchen erst kurz vor dem Mixen abzupfen, nicht vorher.
Apfel, Gurke oder Ingwer statt Birne und Sellerie
Grünkohl statt Spinat: Wer mehr Biss im Geschmack will, nimmt 60g Grünkohlblätter ohne die harten Stiele. Intensiver, etwas erdig. Wir empfehlen dann etwas mehr Honig zum Ausgleich.
Mit Ingwer: Ein daumengroßes Stück frischer Ingwer schärft den Smoothie auf und macht ihn wärmer im Abgang. Passt gut, wenn man den Smoothie im Winter trinkt und es etwas peppiger mag.
Mit Chiasamen: Einen Esslöffel Chiasamen dazugeben, kurz warten bis sie quellen, dann pürieren. Macht den Smoothie sämiger und sättigender.
Frühstück oder Pre-Workout-Booster
Wer den Detox-Smoothie als Frühstück trinkt, findet bei uns weitere Smoothie-Ideen: Für etwas Cremigeres empfehlen wir die Bananenmilch aus dem Thermomix®, bei der wir die Konsistenz im ersten Schritt festlegen. Für Dessert-Feeling nach dem Sport ist das Yogurette® Softeis aus dem Thermomix® eine gute Option.
Frisch trinken, nicht aufheben
Grüne Smoothies oxidieren schnell. Nach 30 Minuten verändert sich die Farbe, nach einer Stunde auch der Geschmack. Der Zitronensaft hilft etwas, aber wirklich frisch ist anders. Wir machen immer genau so viel, wie wir direkt trinken. Die Mengenangabe im Rezept ergibt 2 Portionen à 400 ml, das ist für zwei Personen zum Frühstück ausgelegt.
Einfrieren funktioniert in Eiswürfelformen, dann kann man später einzelne Portionen in Wasser oder Kokoswasser auflösen. Der Spinat- und Minze-Geschmack überlebt das Einfrieren gut, das Minze-Aroma allerdings wird etwas milder.
Ingwer-Zitrone-Boost: die scharfe Sommer-Variante
Wer den Smoothie weniger süß und dafür mit mehr Pep mag, ersetzt eine der zwei Birnen durch 250 ml Kokoswasser und gibt ein daumengroßes Stück Ingwer (etwa 3 cm) plus die abgeriebene Zeste einer halben Bio-Zitrone dazu. Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden, damit sich die Fasern nicht um das Messer wickeln. Reihenfolge im Mixtopf: erst Ingwer und Zeste mit dem Zitronensaft 10 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern, dann die restlichen Zutaten dazugeben und wie gewohnt 2 Minuten auf Stufe 10 pürieren. Das Ergebnis ist deutlich frischer, leicht prickelnd durch das Kokoswasser und mit der Ingwer-Schärfe im Abgang. Wer mag, gibt vor dem Servieren noch 2 Esslöffel feine Haferflocken dazu und püriert 30 Sekunden auf Stufe 10 nach. Das macht satt und passt gut als schnelles Frühstück vor einer Trainings-Einheit.
Unser Tipp: Mango Buttermilch Thermomix®.
Was bedeutet Detox?
Marketing-Begriff, nicht wörtlich nehmen. Körper entgiftet sich selbst (Leber, Niere). Der Smoothie ist aber schnell, voll Vitamin C (Spinat + Zitrone), enthält 60 g Spinat als Eisenquelle, ohne Zucker oder Zusatzstoffe. Das reicht als Versprechen.
Warum Thermomix Stufe 10?
Sellerie ist das Problem bei Grün-Smoothies. Normaler Mixer lässt Fasern zurück = faserig + unangenehm. Thermomix 2 Min auf Stufe 10 püriert so fein, dass Selleriestiele + Spinat nicht spürbar sind. Seidige homogene Konsistenz statt flüssiger Salat.
Eis rein oder dazu servieren?
Eis einpürieren = kühler + dicker (für heiße Tage). Eis zum Servieren = flüssiger + einfacher zu gießen. Ganz ohne Eis = funktioniert wenn Gurke + Birnen kalt aus Kühlschrank. Wir nehmen meist Gurke direkt aus dem Gemüsefach.
Warum schmeckt er bitter?
Salatgurke ungeschält enthält Bitterstoffe in Schale (besonders bei großen + älteren Exemplaren). Immer schälen, auch junge. Zu süß/fade = unreife Birnen brauchen mehr Honig, reife Birnen keinen. Minze erst vor dem Mixen abzupfen für volles Aroma.
Welche Variationen?
Grünkohl statt Spinat (intensiver, etwas erdig + mehr Honig nötig), mit Ingwer (daumengroßes Stück für Schärfe, gut im Winter), mit Chiasamen (1 EL quellen lassen, dann pürieren = sämiger + sättigender), Apfel statt Birne (säuerlicher).
Wann trinken?
Frühstück (Bananenmilch als Alternative für cremiger), Pre-Workout-Booster, Mittags-Snack statt schwerem Essen, Sommer-Erfrischung. 2 Portionen à 400 ml pro Charge. Bei Diät als Mahlzeitenersatz mit Chiasamen für mehr Sättigung.
Wie lange haltbar?
Frisch trinken (Grüne Smoothies oxidieren schnell: 30 Min Farbe ändert sich, 1 Std Geschmack auch). Zitronensaft verzögert nur leicht. Eingefrieren in Eiswürfelformen funktioniert: später in Wasser oder Kokoswasser auflösen. Minze-Aroma wird milder.
Detox-Smoothie aus dem Thermomix®
Zutaten 0 / 8 ✓
- 2 Birnen
- 2 Stangen Staudensellerie
- 60 g Blattspinat
- 1 Salatgurke
- 1 Zitrone
- 1/2 Bund Minze
- 1 TL Honig
- 100 g Eiswürfel
Anleitung 0 / 7
-
1
Birnen putzen.
Birnen waschen, vierteln und in den Mixtopf geben.
- 2 Birnen
-
2
Sellerie putzen.
Sellerie putzen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.
- 2 Stangen Staudensellerie
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3
Spinat putzen.
Spinat waschen und in den Mixtopf geben.
- 60 g Blattspinat
-
4
Salatgurke putzen.
Salatgurke schälen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.
- 1 Salatgurke
-
5
Zitrone auspressen.
Zitrone auspressen und Saft in den Mixtopf geben.
- 1 Zitrone
-
6
Minze zugeben.
Minze waschen, trockenschütteln und Blättchen in den Mixtopf geben.
- 1/2 Bund Minze
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7
Smoothie pürieren.
2 Minuten/Stufe 10 pürieren und nach Bedarf mit Eiswürfeln und Honig servieren.
- 1 TL Honig
- 100 g Eiswürfel
Tipp: Die Eiswürfel können auch in den Smoothie püriert werden.
Der Smoothie war lecker, aber ich hätte ihn gerne süßer.
sehr leckeres Rezept. Hab es schon drei mal gemacht.
Das mit Detox sowiso nicht stimmt ist schon erwiesen. Wie soll der Körper entgiften mit Steinobs? Der smoothie schmeckt gut sorgar meine Mann aber nicht zum entgiften sondern einfach nach Geschmack. Abnehmen ist der gut mit wenig kalorien. Aber bitte glaub nicht alles mit entgiften ist blödsinn.
Gesunder Smoothie für TM6. Wenn die Zutaten Bio sind.