Glüh-Gin aus dem Thermomix® braucht 15 Minuten und ergibt 2 Tassen (etwa 240 kcal pro Tasse). 500 g Orangensaft plus 60 g Gin plus 1 Stück Ingwer plus 1 Orange plus Zimt, Vanille und Sternanis. Bei 80 °C im Linkslauf erwärmt. Wichtig: der Gin kommt erst am Ende dazu, damit der Alkohol nicht verdampft.
Wir machen den Glüh-Gin als trendige Alternative zum klassischen Glühwein in der Adventszeit. Wer Glühwein zu süß findet (typisch industrieller Zucker-Punsch), bekommt mit Glüh-Gin einen herb-fruchtigen, kräuter-würzigen Winterdrink. Auf Weihnachtsmärkten in Hamburg, Berlin und München seit 2018 ein Hit.
Warum Gin und nicht Wodka oder Rum
Gin enthält Wacholder, Koriander, Engelwurz, Iris-Wurzel und je nach Marke 20-30 verschiedene Botanicals. Diese Kräuter passen perfekt zu den weihnachtlichen Gewürzen (Zimt, Nelken, Sternanis) und zur Säure des Orangensafts. Wodka wäre neutral-langweilig, Rum zu süß und melasse-lastig.
Empfohlene Gin-Sorten: London Dry Gin (Bombay Sapphire, Tanqueray) als Standard. Premium-Variante: Monkey 47 oder The Botanist (kräuter-intensiver). Discount-Gin funktioniert ebenfalls, aber das Aroma ist flacher. Mindestens 37,5 Prozent Vol. (EU-Mindeststandard für Gin).
Gin am Ende dazugeben: warum nicht mitkochen
Alkohol verdampft bei 78 °C. Wer den Gin von Anfang an mitkocht, hat am Ende einen alkoholfreien Punsch. Daher: 500 g Orangensaft mit Gewürzen, Ingwer und Orangenzesten 6 Minuten bei 80 °C im Linkslauf Stufe 1 erwärmen. Erst dann 60 g Gin dazu, 5 Sekunden auf Linkslauf Stufe 3 vermischen.
Das gleiche Prinzip gilt für klassischen Glühwein: Rotwein wird nie gekocht, nur auf 70-80 °C erwärmt. Bei höherer Temperatur verlieren sowohl Wein als auch Gin ihren Alkohol-Charakter.
Frischer Ingwer und Orangenzesten: die Aroma-Booster
1 Stück frischer Ingwer (etwa 3 cm, geschält in Scheiben) bringt Schärfe und wärmt von innen. Pulver-Ingwer funktioniert nicht: zu mehlig, kein frisches Aroma. Wer keinen frischen Ingwer hat, lieber weglassen als Pulver verwenden.
Orangenzesten von einer Bio-Orange: gelbe Schale dünn mit dem Sparschäler abziehen (weiße Albedo wird bitter). 5-6 Streifen reichen. Wichtig: Bio-Orange wegen Wachs und Konservierungsmittel auf normaler Schale.
Plus Orangenscheiben zur Deko: 1/2 Orange in dünne Scheiben schneiden, eine ins Glas, eine zum Garnieren am Rand.
Variationen: Apfel, Holunder, Cassis oder Tee
Apfel-Glüh-Gin: 250 g Apfelsaft naturtrüb plus 250 g Orangensaft. Süßer, milder, etwas weniger Säure.
Holunder-Glüh-Gin: 50 g Holunderbeerensirup zusätzlich. Tief-fruchtig, herbstlich.
Cassis-Glüh-Gin (lila Farbe): 50 g Crème de Cassis statt 60 g Gin. Macht den Punsch dunkellila und süßer.
Tee-Variante: 250 g Orangensaft plus 250 g starker Hibiskus- oder Beerentee. Weniger Säure, mehr Tee-Aroma.
Hot Gin (puristisch): 500 g Wasser plus 80 g Gin plus Gewürze plus Honig. Ohne Saft, fast wie ein Heißgetränk-Cocktail.
Pink Gin Variante: rosa Pink Gin (z.B. Beefeater Pink) statt klassischem Gin, plus 1 EL Granatapfelsirup. Optisch hübsch, geschmacklich beerig.
Alkoholfrei (Kinder): Gin durch 60 g Bitter Lemon oder Tonic Water ersetzen (kein Alkohol, aber ähnlicher Kräuter-Bitter-Charakter).
Servieren: feuerfeste Gläser, Garnitur, Tonkabohne
In hitzefeste Gläser oder Becher abfüllen (normale Weingläser können platzen). Garnitur: 1 Orangenscheibe am Glasrand eingeschnitten, 1 Zimtstange als Rührstab, 1 Sternanis schwimmend, optional 1 Rosmarinzweig (passt überraschend gut zu Gin).
Profi-Tipp: 1 Tonkabohne (mit dem Messer angeritzt) vor dem Erwärmen mitkochen. Bringt eine vanillig-mandelige Note, die hochwertig schmeckt. Eine Tonkabohne reicht für 4-6 Aufgüsse.
Für Weihnachtsmarkt-Feeling: in dicke Tassen oder Henkelgläser, mit Lebkuchen oder Mandeln gebrannt servieren. Macht aus der Küche eine private Hütte.
Wann Glüh-Gin servieren
Im Advent und in der Vorweihnachtszeit (November bis Januar). Auf Adventsbrunches, Weihnachtsfeiern, Silvester-Vorabend. Als Aperitif vor dem Weihnachtsessen statt Sekt. Bei Schlittenfahrten oder Glühwein-Spaziergängen in der Thermoskanne.
Auch auf Halloween-Partys (Pink Gin Variante mit Granatapfel) oder bei Winter-Geburtstagen. Wer mehr Lust auf andere Adventsgetränke hat: unser Eierlikör aus dem Thermomix® oder der klassische Eierpunsch.
Glüh-Gin frisch zubereitet am besten, 1 Tag aufwärmbar
Am besten frisch und sofort serviert. Im Kühlschrank in einer Flasche maximal 1 Tag haltbar (Gewürze vorher absieben, sonst werden sie bitter). Aufwärmen: 5 Min bei 80 °C Linkslauf Stufe 1 im Thermomix®. Niemals höher als 80 °C, sonst geht der Alkohol verloren.
Für die Vorbereitung: alle Zutaten außer Gin am Nachmittag schon im Mixtopf platzieren, abends nur erwärmen und Gin zugeben. Gewürze-Mischung in einem Schraubglas: Zimt + Sternanis + Vanille + getrocknete Orangenzesten lässt sich auch 6 Monate vorrätig halten und als Weihnachtsgeschenk verpacken.
Warum Gin und nicht Wodka?
Gin enthält 20-30 Botanicals (Wacholder, Koriander, Engelwurz). Passt zu Weihnachtsgewürzen. Wodka neutral-langweilig, Rum zu süß. London Dry Gin (Bombay, Tanqueray) Standard, Monkey 47 Premium.
Warum Gin am Ende?
Alkohol verdampft bei 78 °C. Wer Gin mitkocht: alkoholfreier Punsch am Ende. Daher: erst 6 Min bei 80°C Linkslauf erhitzen (Saft+Gewürze), dann Gin 5 Sek auf Stufe 3.
Frischer Ingwer?
3 cm Stück geschält, in Scheiben. Pulver-Ingwer funktioniert nicht (mehlig). Bio-Orange für Zesten (gelbe Schale dünn, weiß ist bitter, Bio wegen Wachs).
Welche Variationen?
Apfel (250g+250g Saft), Holunder (50g Sirup), Cassis (50g Crème de Cassis statt Gin), Tee-Variante, Hot Gin (mit Wasser), Pink Gin, alkoholfrei (Bitter Lemon).
Tonkabohne dazu?
Profi-Tipp: 1 angeritzte Tonkabohne mitkochen. Bringt vanillig-mandelige Note. Hochwertig. Eine Bohne reicht für 4-6 Aufgüsse.
Welche Gläser?
Hitzefeste Gläser/Becher (normale Weingläser können platzen). Garnitur: Orangenscheibe am Rand, Zimtstange als Rührstab, Sternanis schwimmend, optional Rosmarinzweig.
Wie lange haltbar?
Frisch am besten. 1 Tag Kühlschrank in Flasche (Gewürze absieben gegen Bitterkeit). Aufwärmen 5 Min bei 80°C Linkslauf Stufe 1. Niemals höher (Alkohol verdampft).
Glüh-Gin aus dem Thermomix®
Zutaten 0 / 7 ✓
- 1 Ingwer ca. 4 cm
- 1 Orange
- 1 Zimtstange
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Sternanis
- 500 g Orangensaft
- 60 g Gin
Anleitung 0 / 3
-
1
Zutaten schneiden.
Ingwer schälen und in Scheiben in den Mixtopf geben. Orange waschen, von einer Hälfte Zesten abziehen und zugeben. Die andere Hälfte in Scheiben schneiden.
- 1 Ingwer
- 1 Orange
-
2
Gin erhitzen.
Restliche Zutaten bis auf Gin in den Mixtopf geben und 6 Minuten/80 °C/Linkslauf Stufe 1 erhitzen. Gin zugeben und 5 Sekunden/Linkslauf/Stufe 3 mischen.
- 1 Zimtstange
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Sternanis
- 500 g Orangensaft
- 60 g Gin
-
3
Inhalte sieben.
Glüh Gin durch ein Sieb in zwei Gläser verteilen und mit Orangenscheiben dekoriert servieren.
Tipp: Der Glüh-Gin schmeckt auch mit Maracujasaft sehr lecker. Probiere das unbedingt einmal aus!
