300 g Dosenpfirsiche, 500 g Maracujasaft, 250 g Sahne, 250 g weißer Rum und 10 Minuten im Thermomix®. Der Tussi-Likör ist ein fruchtiger Sahnelikör, der nach Sommer schmeckt und auf jeder Party als erstes leer ist. Zwei Flaschen Ergebnis, sofort trinkfertig, eiskalt am besten.
Warum der Tussi-Likör in 10 Minuten fertig ist
Die meisten Liköre brauchen Kochzeit, weil Bonbons geschmolzen oder Früchte eingekocht werden müssen. Beim Tussi-Likör fällt das weg: Die Dosenpfirsiche sind bereits weich, der Maracujasaft bringt die Säure mit und die Sahne emulgiert alles zu einer cremigen Masse. Wir pulverisieren den Zucker (8 Sekunden, Stufe 10), pürieren die Pfirsiche mit dem Joghurt (10 Sekunden, Stufe 10) und rühren den Rest unter (5 Sekunden, Stufe 4). Kein Erhitzen nötig.
Die 300 g Fruchtjoghurt Pfirsich-Maracuja sind der Trick, der diesen Likör so samtig macht. Der Joghurt bindet Sahne und Fruchtsaft und gibt dem Likör eine Konsistenz, die dicker ist als purer Saft, aber leichter als ein Eierlikör.
20 g Cognac: warum so wenig, und warum wichtig
20 g Cognac klingen nach nichts bei 1,5 Liter Gesamtmenge. Aber der Cognac schmeckt man nicht als Cognac, sondern er rundet die Frucht ab. Ohne ihn ist der Likör eindimensional süß. Mit ihm bekommt die Pfirsich-Maracuja-Mischung eine warme Tiefe, die man nicht genau benennen kann, aber sofort vermisst, wenn sie fehlt.
Der weiße Rum (250 g) liefert die eigentliche Alkoholbasis. Wer keinen Rum mag, kann Vodka nehmen, verliert aber die leichte Karamellnote. Korn funktioniert auch, macht den Likör aber schärfer im Abgang.
Haltbarkeit und Servieren
Den Likör in sterilisierte Flaschen füllen und sofort in den Kühlschrank stellen. Durch die Sahne ist er empfindlicher als klare Liköre: maximal eine Woche haltbar. Vor dem Servieren gut schütteln, weil sich Frucht und Sahne trennen können.
Am besten eiskalt aus dem Kühlschrank in kleine Gläser oder als Shot servieren. Für Partys: Die Flaschen eine Stunde vor dem Servieren ins Gefrierfach stellen. Der Likör friert bei diesem Alkoholgehalt nicht ein, wird aber angenehm dickflüssig.
Ohne Sahne, ohne Alkohol, mit Mango: drei Abwandlungen
Ohne Sahne: Die 250 g Sahne weglassen und dafür 250 g mehr Maracujasaft nehmen. Der Likör wird dünner und fruchtiger, hält sich dafür etwas länger (bis zu 10 Tage).
Ohne Alkohol: Rum und Cognac weglassen und durch 270 g Maracujasaft ersetzen. Das Ergebnis ist eher ein cremiger Fruchtdrink als ein Likör, schmeckt aber als Dessert-Getränk oder für Kinder auf Partys.
Mango statt Pfirsich: 300 g Mango aus der Dose und Mango-Maracuja-Joghurt verwenden. Die Farbe wird intensiver gelb und der Geschmack tropischer.
Mehr Likör-Rezepte aus dem Thermomix®: Einhornlikör, Eierlikör oder unsere Sammlung der 17 besten Likör-Rezepte für den Thermomix®.
Kann ich frische Pfirsiche nehmen?
Ja, aber dann die Pfirsiche vorher schälen, entsteinen und in Stücke schneiden. Frische Pfirsiche sind fester als Dosenpfirsiche und brauchen etwas länger zum Pürieren (15 statt 10 Sekunden auf Stufe 10). Der Geschmack wird intensiver, aber die Süße variiert je nach Reifegrad. Gegebenenfalls 20 g mehr Zucker dazugeben.
Warum heißt er Tussi-Likör?
Der Name kommt aus der Thermomix®-Community und hat sich über Rezeptwelt und Cookidoo etabliert. Er spielt auf den fruchtigen, süßen Charakter des Likörs an. Auf Partys sorgt der Name zuverlässig für Gesprächsstoff.
Feiner Tussi Likör aus dem Thermomix®
Zutaten 0 / 8 ✓
- 100 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 300 g Pfirsiche aus der Dose
- 300 g Fruchtjoghurt Pfirsich-Maracuja
- 500 g Maracujasaft
- 250 g weißer Rum
- 20 g Cognac
- 250 g Sahne
Anleitung 0 / 3
-
1
Zucker pulverisieren.
Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 8 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren.
- 100 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
-
2
Pfirsiche pürieren.
Pfirsiche abtropfen lassen, mit Joghurt zugeben und 10 Sekunden/Stufe 10 pürieren.
- 300 g Pfirsiche aus der Dose
- 300 g Fruchtjoghurt Pfirsich-Maracuja
-
3
Alle Zutaten vermischen.
Restliche Zutaten zugeben und 5 Sekunden/Stufe 4 vermischen. In sterilisierten Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
- 500 g Maracujasaft
- 250 g weißer Rum
- 20 g Cognac
- 250 g Sahne
- Du kannst die Pfirsiche entweder abtropfen lassen, oder die Flüssigkeit mitverwenden.
- Der Likör ist ca. 1 – 2 Wochen im Kühlschrank haltbar.
Video
Rezept-Zubehör Affiliate
Wird bei den Pfirsichen aus der Dose der Saft mit dazugegeben oder nur die abgetropften Früchte?
Lieben Gruss
Tanja
Hallo Tanja,
die Pfirsiche werden ohne Saft und abgetropft zugegeben. Lieben Dank für Deinen Hinweis, wir werden das Rezept ergänzen.
Liebe Grüße
Tobias
Likör mit Joghurt ,habe ich richtig verstanden?
Genau Evelyn ❤️ in den Likör kommen 300 Gramm Pfirsich-Maracuja-Fruchtjoghurt.
In allen varianten probiert und für gut befunden. Weiter so!
Stark
Kann man statt Pfirsichen auch Ananas, Erdbeeren oder Himbeeren verwenden ?
Und natürlich auch den entsprechenden Joghurt und Saft dazu ? Man kann ja auch gefrorene Früchte nehmen.
Hallo liebe Conny 🌸
Wir haben deinen Vorschlag zwar noch nicht ausprobiert, sind aber sicher dass es sehr lecker schmeckt! Es bleibt also nur noch deinem Geschmack überlassen, welche Früchte du verwendest. Da die gefrorenen Früchte nicht so stark gezuckert sind, wie Dosenfrüchte, musst du evtl. noch extra Zucker zugeben. Viel Freude beim Nachmixen! ❤️