Hilfe, die Plätzchendosen sind schon fast wieder leer! Da können wir Abhilfe schaffen, mit unseren leckeren Spitzbuben aus dem Thermomix®. Schnell und einfach füllen wir deine Plätzchendosen wieder auf. Was du dafür brauchst hast du bestimmt zu Hause und vielleicht auch noch etwas vom selbstgemachten Johannisbeergelee? Das ultimative Rezept für Naschkatzen 🍪
Inhaltsverzeichnis
Spitzbuben aus dem Thermomix® – Zutaten
- 🧈 130 g Butter: Sorgt für den buttrigen Geschmack und macht den Teig zart.
- 🌾 250 g Mehl: Basis für den Plätzchenteig.
- 🍚 130 g Zucker: Für die nötige Süße.
- 🍦 1 Päckchen Vanillezucker: Gibt eine feine Vanillenote.
- 🥚 1 Ei: Bindet den Teig und sorgt für eine schöne goldene Farbe.
- 🍭 Puderzucker (50 g): Für die zarte Süße oben drauf.
- 🍇 Konfitüre (150 g): Hier kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen. Wähle am besten deine Lieblingskonfitüre!
Varianten für Spitzbuben aus dem Thermomix®
🥜 Nussig: Ersetze einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse.
🍫 Schokoladen-Glück: Füge etwas Kakaopulver zum Teig hinzu und verwende eine Schokoladen-Ganache anstelle der Marmelade.
🍋 Zitrus-Kick: Verfeinere den Teig mit Zitronen- oder Orangenzesten für eine fruchtige Note. Perfekt in Kombination mit einer Zitrus-Konfitüre!
Kurzzusammenfassung Rezept
Das ist nur ein Überblick; die vollständigen Zutaten und Anweisungen findest du weiter unten in der Rezeptkarte.
- Teigzutaten in den Mixtopf geben.
- Teig kneten und ruhen lassen.
- Backofen vorheizen und Teig ausrollen.
- Plätzchen ausstechen und backen.
- Mit Puderzucker und Konfitüre verfeinern.
Hilfreicher Tipp zu Spitzbuben aus dem Thermomix®
Food Prep: So bereitest du Spitzbuben aus dem Thermomix® im Voraus vor
Du erwartest Gäste oder möchtest einfach gut vorbereitet sein? Kein Problem! Den Teig für die Spitzbuben kannst du bereits 2 – 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. In Alufolie gewickelt bleibt er frisch und mürbe. Wenn du die Plätzchen bereits gebacken hast, lagere sie in einer luftdichten Dose, damit sie ihre Knusprigkeit behalten. Ohne Füllung halten sie sich so bis zu einer Woche. Erst kurz vor dem Servieren mit Konfitüre füllen und Puderzucker bestäuben.
Meal-Prep zu Spitzbuben aus dem Thermomix®:
Bereite den Teig einen Tag im Voraus zu und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen. Am nächsten Tag musst du nur noch ausrollen, ausstechen und backen. Der Teig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden.
Spitzbuben aus dem Thermomix® – richtig aufbewahren:
Bewahre die Spitzbuben in einer luftdichten Dose auf, um sie vor dem Austrocknen zu schützen. So bleiben sie bis zu 2 Wochen frisch. Für ein optimales Geschmackserlebnis kurz im Thermomix® bei 50°C für 3 Minuten aufwärmen.
Spitzbuben aus dem Thermomix® – einfrieren:
Packe die Spitzbuben in Gefrierbeutel und friere sie ein. Sie sind dann bis zu 3 Monate haltbar. Zum Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Super-Tipp für die perfekten Spitzbuben aus dem Thermomix®:
Die wichtigsten Fragen und Antworten zu Spitzbuben aus dem Thermomix®
Kann ich die Konfitüre ersetzen?
Ja, du kannst die Konfitüre durch Nutella, Schokoladenganache oder andere süße Aufstriche ersetzen.
Muss der Teig unbedingt ruhen?
Es wird empfohlen, da der Teig dadurch mürber wird und sich besser verarbeiten lässt.
Wie lagere ich die fertigen Spitzbuben?
In einer luftdichten Dose, um sie knusprig zu halten.
Kann ich das Rezept veganisieren?
Ja, ersetze die Butter durch vegane Margarine und das Ei durch Apfelmus oder eine andere Ei-Alternative.
Wie dünn soll ich den Teig ausrollen?
Ziel ist eine Dicke von 2 – 3 mm.
Warum haben meine Spitzbuben Risse?
Der Teig war wahrscheinlich zu kalt beim Ausrollen. Lass ihn vorher etwas bei Raumtemperatur liegen.
Kann ich auch andere Formen verwenden?
Natürlich, deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Wie erkenne ich, dass die Plätzchen fertig gebacken sind?
Sie sollten eine goldene Farbe haben, aber nicht zu dunkel werden.
Welche Konfitüre schmeckt am besten?
Das hängt von deinem Geschmack ab. Beliebt sind Erdbeer-, Himbeer- und Aprikosenkonfitüre.
Kann ich die Spitzbuben auch einfrieren?
Ja, am besten ohne Füllung und Dekoration. Sie können bis zu 3 Monate eingefroren werden.
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Spitzbuben aus dem Thermomix®
Zutaten
- 130 g Butter *
- 250 g Mehl
- 130 g Zucker *
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 50 g Puderzucker
- 150 g Konfitüre nach Geschmack
Anleitungen
- Butter in Stücke schneiden und mit Mehl, Zucker, Vanillezucker und Ei in den Mixtopf geben und 3 Minuten/Knetstufe kneten.130 g Butter, 250 g Mehl, 130 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei
- Teig aus den Mixtopf nehmen, mit den Händen noch etwas durchkneten, in Alufolie wickeln und im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 – 3 mm hoch ausrollen. Mit einer Plätzchenform (Stern, Kreis oder Herz) Plätzchen ausstechen und bei der Hälfte davon mit einem Apfelentkerner oder Ähnlichem ein Loch ausstechen.
- Plätzchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und in der Mitte des Backofens 8 – 10 Minuten hell backen. Plätzchen auskühlen lassen.
- Die Plätzchen mit Loch auf der Oberseite mit Puderzucker bestreuen. Plätzchen ohne Loch auf der Innenseite mit Marmelade bestreichen und ein Plätzchen mit Loch daraufsetzen.150 g Konfitüre, 50 g Puderzucker
Rezept-Zubehör
Video
Notizen
Nährwerte
Spitzbuben-Herzchen aus dem Thermomix®
Anleitungen
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben 25 Sekunden/Stufe 6 verrühren. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen, den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 0,4 cm ausrollen und Herzchen ausstechen.
- Aus der Hälfte der ausgestochenen Herzchen ein rundes Loch stechen, (z. B. mit einem Apfelentkerner oder einer runden Plätzchenform) und ca. 8 bis 10 Minuten lichtgelb backen. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Auf die vollen Plätzchen Johannisbeergelee verteilen. Über die Plätzchen mit Loch Puderzucker streuen. Im letzten Schritt die gelochten Hälften daraufsetzen und antrocknen lassen.
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Notizen
Nährwerte
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Sehr sehr feine Plätzchen so kenne ich sie noch aus meiner Kindheit. Danke für das Rezept die kommen sehr nahe an die Plätzchen meiner Tante ran.