Omas Vanillekipferl sind unsere absoluten Lieblings-Plätzchen. So werden diese perfekt: wunderbar zart und mürbe und zergehen auf der Zunge.
Weil sie für uns in der Adventszeit einfach dazu gehören, mussten sie für dich unbedingt in unserem Backbuch für den Thermomix® verewigt werden.
- Gronau-Ratzeck, Daniela (Autor)
Wie lagerst du die Vanillekipferl aus dem Thermomix® richtig? Du kannst sie in einer gut verschlossenen Keksdose mindestens drei Wochen lagern. Pass aber bitte auf, dass du sie getrennt von anderen Lebkuchen, Plätzchen und Co. aufbewahrst, weil diese sonst das intensive Aroma der Vanillekipferl annehmen.
Du suchst noch mehr feine Weihnachtsrezepte für den Thermomix®? Dann wirst du hier fündig: wie wärs mit Thermomix® Eierlikör, Nougat-Rumkugeln, Weihnachtslikör „Himmlisches Schneewölkchen“, Bratapfelkuchen, Glühweingelee, Thermomix® Zimtsterne oder Schokoplätzchen
Vanillekipferl aus dem Thermomix®
Zutaten
Für die Kipferl:
- 70 g blanchierte Mandeln
- 250 g Butter weich
- 300 g Mehl + mehr für die Arbeitsfläche
- 70 g Zucker
- 1 Eigelb
Zum Wälzen:
- 200 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
Anleitungen
- Mandeln in den Mixtopf geben und 8 Sekunden/Stufe 7 mahlen.70 g blanchierte Mandeln
- Butter in Stücken, Mehl, Zucker und Eigelb in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 3 mischen. Den Teig in eine Schüssel geben und 30 Minuten kühl stellen.250 g Butter, 300 g Mehl, 70 g Zucker, 1 Eigelb
- Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 2-3) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in vier Teile schneiden und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu fingerdicken Rollen formen. In ca. 3 cm lange Stücke schneiden, Kipferl daraus formen und auf das Backblech legen.
- Kipferl auf der mittleren Schiene des Backofens 6 bis 8 Minuten backen; sie sollten hell bleiben. Herausholen und 10 Minuten auskühlen lassen.
- Inzwischen Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel miteinander vermischen. Kipferl noch warm in der Mischung wälzen.200 g Puderzucker, 2 Päckchen Vanillezucker
Video
Notizen
Nährwerte
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Oh, wie bei meiner Omi! Lecker! Schöne Adventszeit wünsche ich euch allen!
Das beste Rezept, das ich zum Thema Vanillekipferl ausprobiert habe. Nicht so pappsüß wie andere, man schmeckt die Mandeln. Danke will-mixen für dieses tolle Rezept!
Danke für das tolle Rezept! Unsere neuen lieblings Thermomix Vanillekipferl!
Schnelle sehr köstliche Vanillekipferl!! Nur aufpassen, weil die werden schnell durch im vorgeheizten Ofen
Finde das Rezept nicht so gut, das mit den blanchierten Mandeln ist eine gute Idee nur würde ich noch geriebene Haselnüsse dazugeben und eindeutig weniger Butter da die Kipferl nur nach Butter schmecken.
Auch verwende ich eine ganze Schote Vanillemark.