Djuvec-Reis kommt vom Balkan, wo er klassisch mit Paprika, Tomaten und kräftiger Brühe geschmort wird. One-Pot bedeutet hier: Der Langkornreis kommt roh in den Mixtopf und garet direkt im Tomaten-Fond mit. Kein Abgießen, kein zweiter Topf, in 30 Minuten fertig.
Warum der Reis direkt mitgaren kann
Die Basis ist entscheidend: 400 g gehackte Tomaten aus der Dose plus 600 g Gemüsefond ergeben genau die Flüssigkeitsmenge, die 300 g Langkornreis beim Garen auf Linkslauf/Stufe 1 aufnimmt. Der Reis quellt in der Sauce, statt im Kochwasser zu kochen. So bleibt die Paprika-Tomaten-Note direkt im Korn. Wichtig: Langkornreis funktioniert hier, Risottoreis würde binden und pappen.
Die Debreziner kommen zuletzt
Wir geben die in Scheiben geschnittenen Debrecziner erst in den letzten 2 Minuten in den Mixtopf. Zu früh drin verlieren sie Biss und Paprika-Aroma. Wer es schärfer mag, gibt in Schritt 1 eine Chilischote mit zum Knoblauch und der Zwiebel dazu.
Reste aufwärmen
Langkornreis saugt die Restsauce über Nacht auf. Wenn du den Djuvec-Reis am nächsten Tag aufwärmst, gib einen Schuss Gemüsefond oder Wasser dazu, bevor du ihn bei 90 °C/Stufe 1 kurz durchziehst. Ohne extra Flüssigkeit wird er trocken.
Wer Paprika als Hauptzutat mag, findet bei uns auch gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Tomatensauce als eigenständiges Gericht. Für andere Reis-im-Mixtopf-Rezepte lohnt sich ein Blick auf das Risotto aus dem Thermomix®, das mit Rundkornreis ganz anders arbeitet.
Was Mitbewerber anders machen
In anderen Thermomix®-Varianten kommt oft Ajvar (75 g) statt gehackter Tomaten als Geschmacksbasis rein, dazu Tiefkühl-Erbsen und gelbe plus rote Paprika für mehr Farbe. Manche Versionen würzen mit Vegeta, wir bleiben bei Gemüsefond plus Paprikapulver, weil das den Eigengeschmack der Debreziner nicht überdeckt. Beim Reis-Verhältnis arbeiten kleinere Rezepte mit 150 g Reis auf 250 ml Flüssigkeit, unsere 300 g auf 1.000 g Tomaten-Fond ergeben am Ende eine sämigere Sauce. Wer Schweinefleisch meidet, kann die Debreziner durch Cevapcici ersetzen, wir reichen dazu einen Klecks Ajvar.
One-Pot Djuvec-Reis mit Debreziner aus dem Thermomix®
Zutaten 0 / 13 ✓
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 10 g Olivenöl
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 rote Paprikaschote
- 300 g Langkornreis
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 600 g Gemüsefond
- 1 TL Salz
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 4 Debrecziner
- 2 EL Kräuter TK
Anleitung 0 / 6
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1
Knoblauch abziehen, Zwiebel abziehen und halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
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2
Olivenöl zugeben und 5 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.
- 10 g Olivenöl
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3
Inzwischen Paprika waschen, Kerne und Strunk entfernen, in Stücken in den Mixtopf geben, 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 rote Paprikaschote
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4
Reis, Tomaten, Gemüsefond, Salz, Paprikapulver und Pfeffer zugeben und 15 Minuten/100 °C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.
- 300 g Langkornreis
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 600 g Gemüsefond
- 1 TL Salz
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
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5
Inzwischen Debrecziner in Scheiben schneiden, in den Mixtopf geben und 2 Minuten/90 °C/Linkslauf/Stufe 1 erhitzen.
- 4 Debrecziner
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6
Auf Teller verteilen, mit Kräutern garnieren und servieren.
- 2 EL Kräuter
Tipp: Wenn ihr es gerne etwas schärfer möchtet, gebt in Schritt 1 noch 1 bis 2 Chilischoten dazu.
Hat meinen Männern im Haus gut geschmeckt, ich esse nicht so gerne Würste. Danke gutes Rezept!!
seeeeeeeeeehr lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!1111