Slush-Eis aus dem Thermomix® ist in 2 Minuten fertig und ergibt 4 Portionen. 700 g Eiswürfel + 130 g Fruchtsirup + 30 g Zucker, das ist die Komplett-Liste. Der Thermomix® zerkleinert die Eiswürfel zu der typischen Slush-Crushed-Ice-Konsistenz, ohne dass eine spezielle Slushmaker *-Maschine oder eine Slusheismaschine * nötig wäre.
Wir machen Slush-Eis vor allem für Kindergeburtstage und Sommerpartys. Eine Ladung reicht für 4 mittelgroße Gläser à 250 ml. Die Variationsmöglichkeiten beim Sirup-Geschmack sind unbegrenzt. Plus: günstiger und gesünder als jeder fertige Slushy aus dem Kiosk.
Eiswürfel-Menge und -Größe: warum 700 g exakt
700 g Eiswürfel sind die optimale Menge für unseren Mixtopf. Weniger ergibt zu wenig Crushed Ice für 4 Portionen, mehr überlastet den Motor und führt zu unzerkleinerten Brocken. Bei TM31 lieber 600 g für sanftere Belastung, bei TM6/TM7 sind 800 g machbar.
Eiswürfel-Größe spielt eine Rolle: Standard-Würfel aus dem Kühlschrank-Eisfach (etwa 2-3 cm) funktionieren perfekt. Crushed Ice oder bereits zerkleinertes Eis ergibt eine zu wässrige Konsistenz. Wer keine Würfel hat: Standard-Wasser einfrieren in Eiswürfelformen, mindestens 4 Stunden Vorlauf.
Zucker pulverisieren als ersten Schritt
Vor dem Eis kommen 30 g Zucker 10 Sekunden auf Stufe 10 in den Mixtopf. Das ergibt Puderzucker, der sich sofort im Sirup auflöst. Wer Zucker direkt zu Eiswürfeln gibt, hat Sandkörner im Slushy, die nicht im Mund schmelzen.
Wer den Zuckergehalt reduzieren möchte: 15 g Zucker plus 15 g Agavendicksaft * als Süße-Mix. Komplett ohne Zucker: nur Sirup nutzen, dann wird das Slush etwas weniger süß, aber immer noch gut. Achtung: Wer Light-Sirup verwendet, sollte ein paar Tropfen Zitronensaft als Kontrast dazugeben.
Fruchtsirup-Auswahl: was funktioniert
130 g Fruchtsirup ist die Standard-Menge. Wir nutzen klassische Sorten: Erdbeere, Kirsche, Himbeere, Zitrone, Pfirsich-Maracuja. Bekannte Marken-Sirupe (Monin, Riemerschmid, Mautner-Markhof) funktionieren am besten, weil sie eine konzentrierte Süße haben. Discount-Sirupe sind oft zu dünn und ergeben wässriges Slush.
Wer selbstgemachten Sirup nutzt (z.B. unseren Erdbeersirup-Variante als Soße): 150 g statt 130 g nehmen, weil selbstgemachter Sirup meist weniger konzentriert ist. Cola-Sirup, Holunderblütensirup oder Ingwersirup ergeben Erwachsenen-Slushies.
Ohne Sirup: nur frische Früchte
Wer komplett ohne Sirup arbeiten will: 200 g gefrorene Erdbeeren oder Himbeeren statt 130 g Sirup, plus 50 g zusätzlichen Zucker (also 80 g insgesamt). Das ergibt einen reinen Fruchteis-Slush ohne künstliche Aromen. Funktioniert mit allen Beeren, Mango, Maracuja und Wassermelonen-Stücken.
Bei Wassermelone: 300 g geeiste Wassermelonen-Stücke ersetzen 200 g Beeren plus 400 g Eis. Funktioniert perfekt im Sommer mit eigener Garten-Wassermelone. Wer Säure-Kontrast will: 1 EL Limettensaft dazu.
Cocktail-Slush für Erwachsene: Alkohol-Variante
Für eine Erwachsenen-Variante: 100 g Sirup plus 30 g klarer Schnaps oder Likör (Rum, Wodka, Tequila, Curacao). Eis-Menge gleich. Das ergibt einen Frozen Cocktail à la Margarita oder Daiquiri. Mit Limette: Mojito-Stil. Mit Bananenlikör: tropischer Slush.
Alkohol gefriert nicht bei -18 °C, deshalb wird das Slush etwas weniger fest als die alkoholfreie Variante. Lieber etwas weniger Alkohol nehmen für bessere Konsistenz. Servieren in Cocktailgläsern * mit Trinkhalmen *.
Slush sofort servieren, nicht lagern
Slush-Eis ist ein Sofort-Genuss. Nach 5 Minuten Stehen beginnt das Eis zu schmelzen und das Slush wird wässrig. Wer es länger braucht (z.B. für Party): in Trinkbecher * abfüllen und im Tiefkühlfach 30 Minuten vor Servieren zwischenlagern.
Nicht im Kühlschrank lagern: schmilzt zu schnell. Nicht im Gefrierfach lagern: gefriert wieder zu einem Eis-Block. Slush ist die kurze Phase zwischen flüssig und gefroren. Für unsere Sommer-Partys mixen wir alle 20 Minuten eine neue Charge.
Warum genau 700 g Eiswürfel?
Optimal für 4 Portionen und Motor-Schonung. Weniger = zu wässrig, mehr = überlastet. TM31: 600 g, TM6/TM7: bis 800 g machbar.
Warum Zucker pulverisieren?
Direkter Zucker bleibt körnig im Slush wie Sand im Mund. 10 Sek Stufe 10 ergibt Puderzucker, der sich sofort löst.
Welcher Sirup ist der beste?
Marken wie Monin, Riemerschmid, Mautner-Markhof (konzentrierte Süße). Discount-Sirupe sind zu dünn und ergeben wässriges Slush.
Geht das auch ohne Sirup?
Ja. 200 g gefrorene Beeren oder Mango plus 80 g Zucker statt Sirup. Wassermelone: 300 g gefrorene Stücke plus 400 g Eis.
Wie wird’s ein Frozen Cocktail?
100 g Sirup plus 30 g klarer Schnaps (Rum, Wodka, Tequila). Alkohol macht Slush weicher, deshalb sparsam dosieren.
Kann ich Slush lagern?
Nein. 5 Min stehen lassen = wässrig, einfrieren = Eisblock. Slush ist Sofort-Genuss. Für Party: alle 20 Min neue Charge mixen.
Welche Thermomix®-Modelle funktionieren?
Alle. TM31: 600 g Eis, TM5: 700 g, TM6/TM7: bis 800 g. Stufe 10 für Zucker, Stufe 8 zum Crushen.
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Slush-Eis aus dem Thermomix®
Zutaten 0 / 3 ✓
- 30 g Zucker
- 130 g Fruchtsirup zum Beispiel Erdbeere, Kirsche, Mango
- 700 g Eiswürfel
Anleitung 0 / 3
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1
Zucker pulverisieren.
Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren.
- 30 g Zucker
-
2
Slush crushen.
Restliche Zutaten zugeben und 30 Sekunden/Stufe 8 crushen.
- 130 g Fruchtsirup
- 700 g Eiswürfel
-
3
Servieren.
Sofort servieren!
Tipp: Für bunten Slush kannst du verschiedene Sorten herstellen und diese im Glas aufeinander schichten.
