Alle lieben Ciabatta aus dem Thermomix®! Wir zeigen dir, wie du das italienische Weißbrot spielend leicht zu Hause nachbackst!
Lass dir den weltbesten Thermomix® Pizzateig auf keinen Fall entgehen!
Ciabatta aus dem Thermomix®
Zutaten 0 / 6 ✓
- 360 g Wasser
- 1 Prise Zucker
- 15 g Hefe
- 2 TL Salz gehäuft
- 500 g Mehl, Type 550
- 2 EL Olivenöl
Anleitung 0 / 5
-
1
Hefe auflösen.
Wasser, Zucker, Hefe und Salz in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen.
- 360 g Wasser
- 1 Prise Zucker
- 15 g Hefe
- 2 TL Salz
-
2
Teig kneten.
Mehl und Olivenöl zugeben und 3 Minuten/Knetstufe kneten. Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt 12 Stunden (am besten über Nacht) bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- 500 g Mehl, Type 550
- 2 EL Olivenöl
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3
Teig erneut kneten.
Teig 5 Minuten/Knetstufe kneten und noch einmal 1 Stunde abgedeckt gehen lassen. Der Teig ist sehr weich und das ist gut so. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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4
Teig formen.
Teig auf einer stark bemehlten Arbeitsfläche, mit stark bemehlten Händen in 2 Stücke teilen, dabei nicht mehr kneten. Teig zu zwei Ciabatta-Laiben formen. Laibe auf das Backblech legen und 1 Stunde, mit einem feuchten Küchentuch, abgedeckt gehen lassen.
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5
Backen.
Ofen auf 230 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und Ciabattas 20 – 25 Minuten backen.
Tipp: Verfeinern kannst du dein Ciabatta mit Oliven oder getrockneten Tomaten, die du in kleinen Stücken in Schritt 3 zugibst.
