Ciabatta aus dem Thermomix® • will-mixen.de

Ciabatta aus dem Thermomix®

Ciabatta aus dem Thermomix®Pin
Ciabatta aus dem Thermomix®
Hefeteig kneten im MixtopfPin
Hefeteig kneten im Mixtopf
Hefeteig auf der Arbeitsfläche formenPin
Hefeteig auf der Arbeitsfläche formen
Ciabatta backenPin
Ciabatta backen
Ciabatta aus dem Thermomix®Pin

Ciabatta aus dem Thermomix®

Marion
Außen knusprig, innen ganz locker. Dieses Weißbrot musst du probiert haben! Verwöhne deine Familie zum Frühstück, Abendessen oder als feine Grillbeilage mit diesem italienischen Original.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 25 Min.
Ruhezeit 14 Stdn.
Gesamtzeit 14 Stdn. 35 Min.
Gericht Brot, Frühstück, Grillbeilage, Grundrezept, Thermomix® Rezepte
Land & Region Italienisch
Portionen 2 Brote
Kalorien 929 kcal

Zutaten

  • 360 g Wasser
  • 1 Prise Zucker
  • 15 g Hefe
  • 2 TL Salz gehäuft
  • 500 g Mehl, Type 550
  • 2 EL Olivenöl

Anleitungen
 

  • Wasser, Zucker, Hefe und Salz in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen.
    Pin
  • Mehl und Olivenöl zugeben und 3 Minuten/Knetstufe kneten. Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt 12 Stunden (am besten über Nacht) bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
    Pin
  • Teig 5 Minuten/Knetstufe kneten und noch einmal 1 Stunde abgedeckt gehen lassen. Der Teig ist sehr weich und das ist gut so. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    Pin
  • Teig auf einer stark bemehlten Arbeitsfläche, mit stark bemehlten Händen in 2 Stücke teilen, dabei nicht mehr kneten. Teig zu zwei Ciabatta-Laiben formen. Laibe auf das Backblech legen und 1 Stunde, mit einem feuchten Küchentuch, abgedeckt gehen lassen.
    Pin
  • Ofen auf 230 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und Ciabattas 20 – 25 Minuten backen.
    Pin

Notizen

Tipp: Verfeinern kannst du dein Ciabatta mit Oliven oder getrockneten Tomaten, die du in kleinen Stücken in Schritt 3 zugibst.

Nährwerte

Serving: 1BrotKalorien: 929kcalKohlehydrate: 193gProtein: 26gFett: 4ggesättigte Fettsäuren: 1gSodium: 404mgZucker: 1gCalcium: 43mgEisen: 12mg
Hat dir das Rezept geschmeckt?Erwähne @willmixen.de oder tagge #willmixen!

1 Kommentar zu „Ciabatta aus dem Thermomix®“

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Rezeptbewertung