Ciabatta aus dem Thermomix®

Alle lieben Ciabatta aus dem Thermomix®! Wir zeigen dir, wie du das italienische Weißbrot spielend leicht zu Hause nachbackst!

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Lass dir den weltbesten Thermomix® Pizzateig auf keinen Fall entgehen!

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Ciabatta aus dem Thermomix®

Marion

Außen knusprig, innen ganz locker. Dieses Thermomix® Ciabatta Weißbrot musst du probiert haben! Verwöhne deine Familie zum Frühstück, Abendessen oder als feine Grillbeilage mit diesem italienischen Original.

4.86 von 314 Bewertungen

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 25 Minuten Min.

Ruhezeit 14 Stunden Std.

Gesamtzeit 14 Stunden Std. 35 Minuten Min.

Gericht Brot, Frühstück, Grillbeilage, Grundrezept, Thermomix® Rezepte

Küche Italienisch

Portionen 2 Brote

Kalorien 929 kcal

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Zutaten

• 360 g Wasser
• 1 Prise Zucker *
• 15 g Hefe *
• 2 TL Salz * gehäuft
• 500 g Mehl, Type 550
• 2 EL Olivenöl *

Anleitungen

 

• Wasser, Zucker, Hefe und Salz in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen.
  360 g Wasser, 1 Prise Zucker, 15 g Hefe, 2 TL Salz
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• Mehl und Olivenöl zugeben und 3 Minuten/Knetstufe kneten. Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt 12 Stunden (am besten über Nacht) bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  500 g Mehl, Type 550, 2 EL Olivenöl
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• Teig 5 Minuten/Knetstufe kneten und noch einmal 1 Stunde abgedeckt gehen lassen. Der Teig ist sehr weich und das ist gut so. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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• Teig auf einer stark bemehlten Arbeitsfläche, mit stark bemehlten Händen in 2 Stücke teilen, dabei nicht mehr kneten. Teig zu zwei Ciabatta-Laiben formen. Laibe auf das Backblech legen und 1 Stunde, mit einem feuchten Küchentuch, abgedeckt gehen lassen.
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• Ofen auf 230 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und Ciabattas 20 – 25 Minuten backen.
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Rezept-Zubehör

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Spülbürste *

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Messerbürste *

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Backblech *

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Backpapier *

Notizen

Tipp: Verfeinern kannst du dein Ciabatta mit Oliven oder getrockneten Tomaten, die du in kleinen Stücken in Schritt 3 zugibst.

Nährwerte

Serving: 1BrotKalorien: 929kcalKohlehydrate: 193gProtein: 26gFett: 4ggesättigte Fettsäuren: 1gSodium: 404mgZucker: 1gCalcium: 43mgEisen: 12mg

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