Name: Ciabatta aus dem Thermomix®
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 875 min
Ingredients: 360 g Wasser; 1 Prise Zucker; 15 g Hefe; 2 TL Salz (gehäuft); 500 g Mehl, Type 550; 2 EL Olivenöl

Ciabatta aus dem Thermomix®

Marion

Außen knusprig, innen ganz locker. Dieses Weißbrot musst du probiert haben! Verwöhne deine Familie zum Frühstück, Abendessen oder als feine Grillbeilage mit diesem italienischen Original.

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Vorbereitung 10 Min.

Zubereitung 25 Min.

Ruhezeit 14 Stdn.

Gesamtzeit 14 Stdn. 35 Min.

Gericht Brot, Frühstück, Grillbeilage, Grundrezept, Thermomix® Rezepte

Land & Region Italienisch

Portionen Brote

Kalorien 929 kcal

Zutaten

360 g Wasser
1 Prise Zucker
15 g Hefe
2 TL Salz gehäuft
500 g Mehl, Type 550
2 EL Olivenöl

Anleitungen

Wasser, Zucker, Hefe und Salz in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen.
Mehl und Olivenöl zugeben und 3 Minuten/Knetstufe kneten. Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt 12 Stunden (am besten über Nacht) bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Teig 5 Minuten/Knetstufe kneten und noch einmal 1 Stunde abgedeckt gehen lassen. Der Teig ist sehr weich und das ist gut so. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig auf einer stark bemehlten Arbeitsfläche, mit stark bemehlten Händen in 2 Stücke teilen, dabei nicht mehr kneten. Teig zu zwei Ciabatta-Laiben formen. Laibe auf das Backblech legen und 1 Stunde, mit einem feuchten Küchentuch, abgedeckt gehen lassen.
Ofen auf 230 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und Ciabattas 20 – 25 Minuten backen.