Ingwer Shot aus dem Thermomix macht 100 g frischen Ingwer in 30 Sekunden trinkbar. Ohne den Thermomix wäre das eine klebrige Angelegenheit mit Reibe, Sieb und zwanzig Minuten Aufwand.

Wir machen Ingwer Shots seit Jahren regelmäßig, vor allem in der kalten Jahreszeit. Der Shot schmeckt scharf, fruchtig und leicht süß durch den Honig. Die Kombination aus Ingwer, Kurkuma und Zitrusfrüchten liefert ätherische Öle und Vitamin C.

Warum der Thermomix bei Ingwer Shots den Unterschied macht

Ingwer ist faserig und harzig. Von Hand reiben dauert lange, die Fasern verstopfen jede normale Reibe, und am Ende bleibt mehr Saft in den Fasern als im Glas. Der Thermomix pulverisiert die 100 g Ingwer auf Stufe 10 in 15 Sekunden so fein, dass die Fasern nicht mehr stören und der volle Saft im Shot bleibt.

Der zweite Vorteil ist die Geschwindigkeit. Du gibst alles rein, mixt zweimal 15 Sekunden, füllst ab. Fertig. Keine Reibe schrubben, kein Sieb ausspülen, keine klebrigen Hände.

Orangen und Zitronen: warum nur die Hälfte vom Saft

Das Rezept verlangt die Hälfte vom Saft von 2 Orangen und 1 Zitrone im ersten Schritt. Der Rest kommt nicht rein. Warum? Weil zu viel Flüssigkeit die Konsistenz verwässert und der Shot dünn wird. Die Hälfte reicht, um den Ingwer zu zerkleinern und gleichzeitig die Schärfe mit Fruchtsäure auszubalancieren.

Wenn dir der Shot zu scharf ist, erhöhe den Honig auf 2 EL. Wenn dir der Shot zu mild ist, reduziere den Orangensaft und lass mehr Ingwer stehen. Die 100 g Ingwer sind die Basis, alles andere ist Feinabstimmung.

Kurkuma verstärkt die entzündungshemmende Wirkung

1 TL gemahlener Kurkuma gehört in jeden Ingwer Shot. Kurkuma enthält Curcumin, das in Kombination mit den ätherischen Ölen aus dem Ingwer besser vom Körper aufgenommen wird. Außerdem gibt Kurkuma dem Shot die typische goldgelbe Farbe.

Achtung: Kurkuma färbt stark. Wenn du Kleidung oder Arbeitsflächen damit in Berührung bringst, sofort mit kaltem Wasser ausspülen. Heißes Wasser fixiert die Farbe.

Ingwer schälen oder nicht

Wir schälen den Ingwer meistens, aber es ist kein Muss. Die Schale ist essbar und enthält ebenfalls ätherische Öle. Wenn der Ingwer bio ist und frisch aussieht, kannst du ihn ungeschält verwenden. Einfach gründlich waschen und die groben Stellen mit einem Messer abschneiden.

Wenn der Ingwer älter ist und die Schale bereits trocken oder holzig wirkt, schäle ihn. Die Schale wird dann bitter und stört im Geschmack. Du erkennst das daran, dass die Haut nicht mehr glatt und prall ist, sondern schrumpelig.

Haltbarkeit und Lagerung

Der Ingwer Shot hält sich im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage. Danach verliert er an Schärfe und Aroma, die ätherischen Öle verflüchtigen sich. Wir empfehlen, den Shot in einer gut verschließbaren Glasflasche aufzubewahren.

Einfrieren funktioniert auch. Fülle den Shot in Eiswürfelformen und friere ihn portionsweise ein. So hast du immer eine schnelle Dosis griffbereit. Einfach einen Würfel in warmem Wasser auftauen oder direkt in einen Smoothie geben.

Täglich 20 bis 30 ml reichen als Portion. Mehr ist nicht nötig, der Shot ist konzentriert.

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