Johannisbeerkuchen aus dem Thermomix®

Dieser Johannisbeerkuchen aus dem Thermomix® ist eine gute Idee für deine Johannisbeeren aus dem Garten. Falls du auf das Baiser verzichten möchtest, kannst du als Topping auch Streusel aus dem Thermomix® oder Low Carb Streusel aus dem Thermomix® darüberstreuen.

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Johannisbeerkuchen aus dem Thermomix®

Daniela Gronau

Fruchtig, knuspriger Thermomix® Johannisbeerkuchen vom Blech.

5 von 2 Bewertungen

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Vorbereitung 15 Min.

Zubereitung 35 Min.

Kühlzeit 30 Min.

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min.

Gericht Dessert, Kuchen, Thermomix® Rezepte

Land & Region Deutsch

Portionen 16 Stücke

Kalorien 426 kcal

Zutaten

Für den Teig:

• 230 g Butter
• 220 g Zucker
• 420 g Mehl, Type 405
• 1 TL Backpulver
• 2 Eier

Für den Belag:

• 600 g Johannisbeeren

Für das Baiser:

• 5 Eiweiß
• 1 Prise Salz *
• 220 g Zucker

Anleitungen

 

Für den Boden:

• Butter in Stücke schneiden, mit restlichen Teigzutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten/Knetstufe kneten.
  230 g Butter, 220 g Zucker, 420 g Mehl, Type 405, 1 TL Backpulver, 2 Eier
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• Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
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• Mixtopf sauber spülen, er sollte fettfrei sein.
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Für den Belag:

• Inzwischen Johannisbeeren waschen, entstielen und 100 g für die Garnitur beiseite geben.
  600 g Johannisbeeren
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• Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
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• Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder direkt auf dem Backpapier ausrollen.
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• 500 g Johannisbeeren darauf verteilen und 15 Minuten auf der mittleren Schiene des Backofens backen.
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Für das Baiser:

• Rühraufsatz einsetzen, Eiweiß und Salz in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 4 Minuten/Stufe 3,5 steif schlagen. Dabei den Zucker langsam einrieseln lassen.
  5 Eiweiß, 1 Prise Salz, 220 g Zucker
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• Eischnee zügig auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen, restliche Johannisbeeren darüber streuen und 15 – 20 Minuten fertig backen.
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Rezept-Zubehör

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Backblech *

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Backpapier *

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Spülbürste *

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Messerbürste *

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Mix-Backbuch *

Notizen

Tipp: Du kannst deine Kuchenstücke auch mit gezuckerten Johannisbeer-Rispen garnieren.

Nährwerte

Serving: 1StückKalorien: 426kcalKohlehydrate: 76gProtein: 6gFett: 13ggesättigte Fettsäuren: 8gmehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gSodium: 183mgZucker: 51gVitamin A: 416IUVitamin C: 2mgCalcium: 59mgEisen: 2mg

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