Streusel aus dem Thermomix® mit 160 g Butter, 250 g Mehl, 100 g braunem Zucker, 20 g Vanillezucker und 1 Prise Salz. Butter in Stücke schneiden, alles in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 6 rühren. Fertig in 3 Minuten, reicht für einen ganzen Kuchen.
10 Sekunden Stufe 6: Butter, Mehl und brauner Zucker
160 g Butter in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 250 g Mehl *, 100 g braunen Zucker *, 20 g Vanillezucker und 1 Prise Salz zugeben. 10 Sekunden auf Stufe 6 rühren. Der Thermomix® vermischt alles zu groben Krümeln, die auf dem Kuchen knusprig werden.
Wichtig: Die Butter muss kalt sein, nicht zimmerwarm. Weiche Butter ergibt einen Teig statt Streusel. Wer sie direkt aus dem Kühlschrank nimmt, bekommt die richtige Konsistenz. Nicht zu lange rühren, 10 Sekunden reichen. Bei längerer Laufzeit verbindet sich die Butter zu stark mit dem Mehl und die Streusel werden zu fein.
Schoko, Nuss, Kokos, Frucht: 7 Varianten für die Streusel
- Schoko-Streusel: 2 EL Kakaopulver * oder weißes Kakaogetränkepulver * mit in den Mixtopf geben.
- Zitronen-Streusel: Schale einer Zitrone und 1 EL Zitronensaft zum Teig geben. Passt zu Beerenkuchen.
- Nuss-Streusel: 50 g gehackte Haselnüsse *, Mandeln * oder Walnüsse * nach dem Mixen unterheben.
- Kokos-Streusel: 50 g Kokosraspeln * mit in den Mixtopf geben.
- Ahornsirup-Streusel: Den braunen Zucker durch Ahornsirup * ersetzen. Passt zu Kürbis- und Apfelkuchen oder auf Pancakes aus dem Thermomix®.
- Honig-Streusel: Braunen Zucker durch Honig ersetzen, etwas klebriger aber aromatischer.
- Fruchtige Streusel: Getrocknete Rosinen *, Cranberries * oder Aprikosen * klein schneiden und nach dem Mixen unterheben.
Streuselkuchen, Crumble, Dessert: wofür wir Streusel verwenden
Am häufigsten landen die Streusel auf einem Blechkuchen. Unser schneller Streuselkuchen ohne Hefe aus dem Thermomix® ist der Klassiker. Mit Obst belegt passen sie auf den Zwetschgendatschi, den Blaubeerkuchen mit Streusel oder den Käsekuchen mit Rhabarber und Streusel.
Auch als Crumble-Topping funktionieren die Streusel: einfach über frisches Obst in einer Auflaufform verteilen und bei 180 °C goldbraun backen. Oder als Deko über Eis und Joghurt streuen.
1 Woche Kühlschrank, 3 Monate einfrieren
Ungebackene Streusel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, so halten sie sich 1 Woche. Einfrieren geht auch: Streusel auf einem Blech ausbreiten, anfrieren lassen, dann in Gefrierbeutel umfüllen. So halten sie sich 3 Monate und wir können sie direkt gefroren auf den Kuchen geben. Wer Streusel auf Vorrat hat, braucht nur noch einen Hefeteig oder Mürbeteig und der Kuchen steht in einer halben Stunde im Ofen.
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Streusel aus dem Thermomix®
Zutaten 0 / 5 ✓
- 160 g Butter kalt
- 250 g Mehl
- 20 g Vanillezucker
- 100 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
Anleitung 0 / 3
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1
Butter schneiden.
Butter in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.
- 160 g Butter
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2
Streusel mixen.
Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 6 rühren.
- 250 g Mehl
- 20 g Vanillezucker
- 100 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
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3
Nach Bedarf weiterverarbeiten.
Tipp: Tausche einen Teil des Mehls mit gemahlenen Nüssen aus. Der braune Zucker kann durch weißen Zucker ersetzt werden. Wir finden, dass der braune Zucker aromatischer schmeckt.
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Nährwerte pro Portion
Kann ich Streusel aus dem Thermomix® ohne Zucker machen?
Ja. Den braunen Zucker durch Xucker *, braunen Xucker *, Honig * oder Ahornsirup * ersetzen. Unser Rezept für Low Carb Streusel aus dem Thermomix® zeigt die Zubereitung Schritt für Schritt.
Kann ich Streusel glutenfrei machen?
Ja. Das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzen. Die Streusel werden etwas dichter, schmecken aber genauso gut.
Kann ich Streusel mit Vollkornmehl machen?
Ja. Vollkornmehl funktioniert, die Streusel werden etwas kräftiger im Geschmack und dunkler. Hier zeigen wir, wie wir Vollkornmehl im Thermomix® mahlen.
Mehr zum Thema: Bedien-Tipps und Grundlagen für jeden Mixtopf findest du im Hub Thermomix bedienen. Oder schau in die komplette Ratgeber-Übersicht.