Entdecke unser einfaches Rezept für russischen Zupfkuchen nach Omas Rezept aus dem Thermomix®.
Wenn du Kuchen liebst, musst du unbedingt unseren schnellen Thermomix® Apfelkuchen vom Blech probieren! Dazu passt der perfekte Thermomix® Eierlikör! Wie wäre es mit dem besten Familienessen, Thermomix® Pfannkuchen.
Russischer Zupfkuchen aus dem Thermomix® – Omas Klassiker
Feiner Kuchen mit herrlich knusprigem Mürbeteig, einer cremigen Quarkschicht und schokoladigen Teigklecksen.
Zutaten
Für den Teig:
- 230 g Butter * etwas mehr zum Fetten der Form
- 380 g Mehl
- 160 g Zucker *
- 1 Ei
- 30 g Backkakao (ungesüßt)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
Anleitungen
Für den Teig:
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und Springform mit etwas Butter einfetten.
- Butter in Stücke schneiden, mit den restlichen Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 25/Sekunden/Stufe 6 mischen.230 g Butter, 380 g Mehl, 160 g Zucker, 1 Ei, 30 g Backkakao (ungesüßt), 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Backpulver
- Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen noch etwas durchkneten. 1/3 des Teiges beiseite geben, den Rest ausrollen und in die Springform geben. Dabei einen Rand von ca. 3 cm hochziehen.
Für die Füllung:
- Butter in Stücke schneiden, mit den restlichen Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben, 35 Sekunden/Stufe 5 mischen und auf dem Boden verteilen. Den beiseite gegebenen Teig zerrupfen und auf der Füllung verteilen.220 g Zucker, 200 g Butter, 500 g Magerquark (10 % Fett i. Tr.), 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 5 Eier
- Kuchen auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 35 Minuten backen, mit Alufolie abdecken und weitere 30 – 40 Minuten backen.
Rezept-Zubehör
Notizen
Tipp: Wenn du Lust hast, kannst du das restliche Drittel Teig ausrollen, Figuren ausstechen und diese dann auf der Kuchenfüllung verteilen. Das sieht gebacken sehr schön aus.
Nährwerte
Serving: 1StückKalorien: 399kcalKohlehydrate: 43gProtein: 5gFett: 24ggesättigte Fettsäuren: 15gSodium: 223mgZucker: 24gVitamin A: 761IUCalcium: 26mgEisen: 2mg
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