Kaffee mahlen mit dem Thermomix® dauert 45 Sekunden. 250 g Kaffeebohnen in den Mixtopf, Stufe 9, fertig. Das Kaffeepulver ist fein genug für Filterkaffee und lässt sich in Schraubgläsern aufbewahren. Drei Mahlgrade sind möglich, je nach Stufe und Dauer.
Kaffee mahlen mit dem Thermomix®
Zutaten 0 / 1 ✓
- 250 g Kaffeebohnen
Anleitung 0 / 3
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Kaffebohnen mahlen.
Kaffeebohnen in den Mixtopf geben und 45 Sekunden/Stufe 9 mahlen.
- 250 g Kaffeebohnen
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Abfüllen.
Zur Aufbewahrung in ein luftdicht verschließbares Schraubglas füllen.
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3
So machst du perfekten Filterkaffee: 15 g Kaffeepulver auf 200 ml heißes Wasser (95 °C)
Tipp: Passe den Mahlgrad deines Kaffees an deinen Verwendungszweck an. Je feiner dein Kaffee gemahlen ist, desto aromatischer wird er beim Brühen. Für Espresso sollte der Kaffee sehr fein sein, für normalen Filterkaffe darf er ruhig etwas grober bleiben.
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45 Sekunden Stufe 9: der Standard-Mahlgrad für Filterkaffee
250 g Kaffeebohnen in den Mixtopf geben und 45 Sekunden auf Stufe 9 mahlen. Das ergibt ein feines Pulver, das für Filterkaffee und Handfilter (Pour Over) die richtige Körnung hat. Nicht mehr als 250 g pro Durchgang einfüllen, sonst mahlt der Thermomix® ungleichmäßig und oben bleiben grobe Stücke liegen. Wer mehr braucht: zwei Durchgänge machen.
Grob, fein, sehr fein: 3 Mahlgrade im Thermomix®
Je nach Verwendung lässt sich der Mahlgrad über Stufe und Dauer steuern:
| Mahlgrad | Stufe + Dauer | Ergebnis | Passt für |
|---|---|---|---|
| Grob | 4 Sekunden, Stufe 7 | Sichtbare Stücke | French Press, Topping für Tiramisu |
| Fein | 45 Sekunden, Stufe 9 | Gleichmäßiges Pulver | Filterkaffee, Handfilter |
| Sehr fein | 1 Minute, Stufe 10 | Puderfein | Mokka, Süßspeisen |
Für Espresso aus einer Siebträgermaschine ist der Thermomix® nur bedingt geeignet: Siebträger brauchen einen sehr gleichmäßigen, feinen Mahlgrad, und das Messer des Thermomix® produziert etwas unregelmäßigere Partikel als eine Espressomühle. Für Filterkaffee, French Press und Mokka funktioniert der Thermomix® aber einwandfrei.
Schraubglas, dunkel, innerhalb von 2 Wochen verbrauchen
Das gemahlene Kaffeepulver sofort in ein luftdichtes Schraubglas füllen. Dunkel und bei Raumtemperatur lagern, nicht im Kühlschrank (Feuchtigkeit). Innerhalb von 2 Wochen verbrauchen, danach verliert der Kaffee deutlich an Aroma. Ganze Bohnen halten sich deutlich länger, deshalb mahlen wir immer nur so viel, wie wir in 1 bis 2 Wochen trinken.
15 g Pulver auf 200 ml Wasser: die Dosierung für Filterkaffee
Als Faustregel: 15 g Kaffeepulver auf 200 ml heißes Wasser (nicht kochend, etwa 95 °C). Das ergibt eine Tasse mit kräftigem Geschmack. Wer es milder mag, nimmt 12 g. Die 250 g Bohnen aus dem Rezept reichen damit für etwa 16 Tassen Kaffee.
Welche Stufe zum Kaffee mahlen im Thermomix®?
Stufe 9 für 45 Sekunden ergibt feines Pulver für Filterkaffee. Stufe 7 für 4 Sekunden ergibt grobes Pulver für French Press. Stufe 10 für 1 Minute ergibt sehr feines Pulver für Mokka.
Wie viel Kaffee kann ich auf einmal mahlen?
Maximal 250 g Kaffeebohnen pro Durchgang. Bei mehr wird das Ergebnis ungleichmäßig. Für größere Mengen zwei Durchgänge machen.
Kann ich im Thermomix® Kaffee für Espresso mahlen?
Bedingt. Das Messer erzeugt unregelmäßigere Partikel als eine Espressomühle. Für Siebträger ist das Ergebnis oft zu ungleichmäßig. Für Mokka und Filterkaffee funktioniert der Thermomix® sehr gut.
Genial! V.a. weil mein Mann gestern aus Versehen ganze Bohnen gekauft hat 😉 ! Ich liebe meinen Thermomix und eure Lösungen zu den kleinen Herausforderungen in der Küche!