Kohlrabisuppe aus dem Thermomix®

Name: Kohlrabi-Suppe aus dem Thermomix®
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 600 g Kohlrabi; 100 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 TL brauner Zucker; 30 g Butter; 2 EL Mehl; 700 g Gemüsefond; 200 g Sahne; 1 TL Salz; 1/2 TL Weißer Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 2 TL Gemischte Kräuter (TK)

Alle lieben diese cremige Kohlrabisuppe aus dem Thermomix® und wir lieben, dass sie in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht. Das Rezept gelingt dir im TM31, TM5 sowie TM6.

3 gute Gründe für unser Kohlrabisuppe aus dem Thermomix®

Na, sitzt du noch am Küchentisch und rätselst, was heute auf den Tisch kommen soll? Wie wäre es mit unserer leckeren Kohlrabisuppe aus dem Thermomix®? Hier sind drei unschlagbare Gründe, die dich überzeugen werden, dass dieses Rezept das Rennen machen sollte.

🥇 Geschmacklich unschlagbar: Omas Kohlrabisuppe aus dem Thermomix® hat einen vollmundigen und herzhaften Geschmack, der so viel besser ist als jede gekaufte Version. Der Thermomix® bewahrt das Aroma der frischen Zutaten und hebt sie in einer Weise hervor, die in der Konserve einfach nicht erreicht werden kann.
⏲️ Schnelle und einfache Zubereitung: Unsere Thermomix® Kohlrabisuppe ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch blitzschnell zubereitet. Mit dem Thermomix® an deiner Seite kannst du die Suppe in weniger als 30 Minuten von Anfang bis Ende zubereiten – ideal für Tage, an denen du nicht ewig in der Küche stehen möchtest.
🍽️ Vielseitigkeit: Ob als wärmende Mahlzeit für kalte Wintertage oder als leichte Vorspeise für dein nächstes Dinner – unsere Kohlrabisuppe aus dem Thermomix® passt immer. Mit ein paar kleinen Änderungen in den Zutaten oder Gewürzen kannst du sie ganz nach deinem Geschmack gestalten und immer wieder neu erfinden.

Kohlrabisuppe Thermomix® – Zutaten

Jetzt kommen wir zu den Protagonisten unserer Suppe. Lass uns einen Blick auf die Stars unserer leckeren Kohlrabisuppe werfen:

🥔 100 g Kartoffeln: Kartoffeln sind nicht nur eine Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C, sondern sorgen in unserer Suppe auch für eine samtig-weiche Textur. Ihre natürliche Stärke macht die Suppe herrlich cremig, ohne dass zusätzliche Bindemittel benötigt werden.
🧅 1 Zwiebel: Was wäre eine Suppe ohne Zwiebeln? Sie sind der Grundstein für fast jede Suppe und verleihen unserem Gericht eine aromatische Tiefe.
🥄 1 TL brauner Zucker: Ein kleiner Trick, um der Suppe eine leichte Süße zu verleihen und die natürlichen Aromen der anderen Zutaten zu verstärken.
🧈 30 g Butter: Butter gibt unserer Suppe ein vollmundiges, reichhaltiges Aroma und sorgt dafür, dass die Zutaten schön angedünstet werden können.
🥣 2 EL Mehl: Ein wenig Mehl hilft dabei, unsere Suppe auf natürliche Weise zu binden und ihr eine angenehm cremige Konsistenz zu verleihen.

🥣 700 g Gemüsefond: Gemüsefond bildet die Grundlage unserer Suppe und sorgt für eine tiefe Geschmacksnote. Du kannst natürlich auch selbstgemachten Fond verwenden!
🥛 200 g Sahne: Für die extra Portion Cremigkeit und ein vollmundiges Geschmackserlebnis sorgt die Sahne.
🧂 1 TL Salz: Zum Würzen und Hervorheben der natürlichen Aromen unserer Zutaten. Wie viel du verwendest, kannst du natürlich nach deinem Geschmack anpassen.
🍚 1/2 TL Weißer Pfeffer: Ein wenig Pfeffer verleiht unserer Suppe eine angenehme Würze. Weißer Pfeffer ist dabei milder und feiner als schwarzer Pfeffer.
🍃 2 TL Gemischte Kräuter: Mit einer Mischung aus verschiedenen Kräutern kannst du die Suppe individuell nach deinen Vorlieben verfeinern. Wie wäre es zum Beispiel mit etwas Petersilie, Dill oder Schnittlauch?

Varianten für Thermomix® Kohlrabisuppe

Du liebst Abwechslung und möchtest unserer klassischen Kohlrabisuppe einen neuen Twist geben? Kein Problem, hier sind einige leckere Varianten:

🥕 Mit Möhren: Du kannst einen Teil des Kohlrabis durch Möhren ersetzen. Das gibt der Suppe eine leicht süßliche Note und eine schöne orangefarbene Tönung.
🌶️ Mit Chili: Wenn du es scharf magst, kannst du deiner Suppe mit ein paar Chiliflocken oder einer frischen Chili Schärfe verleihen.
🍎 Mit Äpfeln: Für eine süß-saure Variante kannst du einen Teil des Kohlrabis durch Äpfel ersetzen. Besonders gut passen säuerliche Sorten wie Granny Smith oder Boskop.

Kohlrabi, Kartoffeln und Zwiebeln vorbereitet — Alle Zutaten für die Thermomix® Kohlrabisuppe vorbereitet

Kurzzusammenfassung Rezept

Wir wollen ja nicht den ganzen Tag in der Küche stehen, also los geht’s! Hier ist eine kurze Übersicht über die einzelnen Schritte. Die vollständigen Zutaten und Anweisungen findest du weiter unten in der Rezeptkarte.

Vorbereiten: Kohlrabi und Kartoffeln schälen und schneiden. Zwiebel abziehen und halbieren.
Zerkleinern: Kohlrabi, Kartoffeln und Zwiebel im Thermomix® 6 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
Dünsten: Zucker, Butter und Mehl hinzufügen und 5 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.
Kochen und pürieren: Gemüsefond hinzufügen und 15 Minuten/90 °C/Stufe 2 kochen und anschließend bis Stufe 10 pürieren.
Würzen und fertig kochen: Kohlrabi-Würfel, Sahne, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kräuter hinzufügen und 6 Minuten/100 °C/Stufe 2 fertig kochen.
Servieren: Suppe abschmecken, auf Teller verteilen und servieren.

Super Tipp zu Kohlrabisuppe aus dem Thermomix®

Für eine besonders feine und samtige Konsistenz der Suppe, kannst du vor dem Servieren ein wenig Sahne auf die Suppe tropfen. Diese sorgt nicht nur für einen zusätzlichen Geschmackskick, sondern macht die Suppe auch extra cremig.

Food Prep: So bereitest du Kohlrabisuppe aus dem Thermomix® im Voraus vor

Du kannst die Kohlrabisuppe fertig kochen, abkühlen lassen und in luftdichten Behältern im Kühlschrank lagern, oder sogar einfrieren.

FAQ zu Kohlrabisuppe Thermomix®

Wie lange bleibt die Kohlrabisuppe frisch?

Die Kohlrabisuppe hält sich im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter etwa 3 bis 4 Tage.

Kann ich die Kohlrabisuppe auch kalt genießen?

Ja, du kannst die Kohlrabisuppe auch kalt servieren, besonders im Sommer ist sie dann eine erfrischende Mahlzeit.

Kann ich die Suppe einfrieren?

Absolut! Die Kohlrabisuppe lässt sich gut einfrieren und kann bei Bedarf schnell aufgetaut und erwärmt werden.

Ist das Rezept kinderfreundlich?

Ja, die Kohlrabisuppe ist mild und cremig, wodurch sie auch bei Kindern gut ankommt.

Wie gesund ist die Kohlrabisuppe?

Kohlrabi ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was diese Suppe zu einer gesunden Wahl macht.

Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen, wenn ich laktoseintolerant bin?

Ja, die Sahne kann durch laktosefreie Sahne oder pflanzliche Alternativen wie Mandel-, Soja- oder Hafercreme ersetzt werden.

Kann ich die Kohlrabisuppe vegan zubereiten?

Ja, um die Suppe vegan zu machen, ersetze einfach die Sahne und die Butter durch vegane Alternativen.

Ist die Kohlrabisuppe glutenfrei?

Die Suppe ist glutenfrei, wenn du ein glutenfreies Mehl zum Andicken verwendest.

Gibt es eine Low-Carb-Version des Rezeptes?

Für eine Low-Carb-Version kannst du die Kartoffeln weglassen und stattdessen mehr Kohlrabi verwenden. Beachte jedoch, dass die Suppe dann weniger cremig sein könnte.

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