Diese Zucchinisuppe aus dem Thermomix® ist ein echter Allrounder! Du kannst sie vegetarisch, mit geräucherten Speckwürfeln oder mit Fisch wie zum Beispiel Räucherlachs zubereiten. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Ein weiter Pluspunkt: Das Zucchinisüppchen ist, ohne Brotwürfel bestreut, Low Carb! ❤️
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Zucchinisuppe aus dem Thermomix®
Feine cremige Zucchinisuppe, leicht gekocht im TM31, TM5® und TM6®.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Rapsöl
- 150 g Kartoffeln
- 1 1/2 TL Gemüsebrühpulver oder 3 TL Gemüsepaste (selbstgemacht)
- 800 g Wasser
- 800 g Zucchini
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL Getrockneter Thymian
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 2 Scheiben Toastbrot
- 50 g Speckwürfel
- 50 g Crème fraîche
Anleitungen
- Zwiebel abziehen und halbieren. Knoblauch abziehen. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 20 g Rapsöl
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, mit Gemüsepaste und Wasser zugeben und 15 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen.150 g Kartoffeln, 800 g Wasser, 1 1/2 TL Gemüsebrühpulver
- Inzwischen Zucchini waschen und in Stücke schneiden. Zucchini mit Salz, Pfeffer, Thymian und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 10 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen.800 g Zucchini, 1/2 TL Salz, 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer, 1 TL Getrockneter Thymian, 1 Spritzer Zitronensaft
- Inzwischen Toastbrot in kleine Stücke schneiden und mit Speckwürfeln in der Pfanne knusprig anbraten.2 Scheiben Toastbrot, 50 g Speckwürfel
- 30 g Créme fraîche in den Mixtopf geben und Suppe aufsteigend bis Stufe 6 pürieren. Nach Geschmack nachwürzen.
- Suppe in Teller verteilen und mit restlicher Créme fraîche und Speck- Brotwürfel garniert servieren.50 g Crème fraîche
Notizen
Tipp: Natürlich kannst du den Speck auch weglassen und deine Suppe vegetarisch, nur mit Brotwürfeln, servieren.
Nährwerte
Serving: 1PortionKalorien: 159kcalKohlehydrate: 17gProtein: 6gFett: 9ggesättigte Fettsäuren: 2gSodium: 257mgZucker: 7gVitamin A: 491IUVitamin C: 46mgCalcium: 70mgEisen: 2mg
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*Letzte Aktualisierung am 28.06.2022 / *Affiliate Links / *Bilder von der Amazon Product Advertising API
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