Mandel-Weihnachts-Scherben aus dem Thermomix®

Scherben bringen Glück! Erst recht, wenn sie aus guter Butter, Aprikosenkonfitüre, Amaretto und Mandelblättchen gebacken werden. Das sind unsere Mandel-Weihnachtsscherben aus dem Thermomix®:

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Mandel-Weihnachtsscherben aus dem Thermomix®

Daniela Gronau

Diese Mandelplätzchen gelingen im TM31, TM5® und TM6®. Lecker!

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Vorbereitung 10 Min.

Zubereitung 30 Min.

Kühlzeit 30 Min.

Gesamtzeit 1 Std. 10 Min.

Gericht Dessert, Soulfood, Thermomix® Rezepte, Weihnachten

Land & Region Deutsch

Portionen 50 Stück

Kalorien 45 kcal

Zutaten

Für den Teig:

• 70 g Butter
• 1 Eigelb
• 1 Prise Salz *
• 60 g brauner Zucker
• 70 g Sahne
• 1 EL Vanillezucker
• 160 g Weizenmehl Type 550

Für den Belag:

• 10 g Butter
• 80 g Aprikosenkonfitüre
• 10 g Amaretto
• 70 g Mandelplättchen
• 2 EL Zucker
• 1/2 TL Zimtpulver *

Anleitungen

 

Für den Teig:

• Butter in kleinen Stücken in den Mixtopf geben. Eigelb, Salz, Zucker, Sahne, Vanillezucker und Mehl zugeben und 2 Minuten/Knetstufe kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. Mixtopf spülen.
  70 g Butter, 1 Eigelb, 1 Prise Salz, 60 g brauner Zucker, 70 g Sahne, 1 EL Vanillezucker, 160 g Weizenmehl Type 550
• Teig mit etwas Mehl bestäuben, auf einem Backpapier dünn ausrollen und auf ein Backblech ziehen.
• Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 4) vorheizen.

Für den Belag:

• Butter mit Aprikosenkonfitüre und Amaretto in den Mixtopf geben und 3 Minuten 50 °C/Stufe 2 vermischen. Den Teig damit bestreichen. 
  10 g Butter, 80 g Aprikosenkonfitüre, 10 g Amaretto
• Mandelblättchen darüber verteilen, Zucker und Zimt in einer Tasse mischen und über die Mandeln streuen. 
  2 EL Zucker, 1/2 TL Zimtpulver, 70 g Mandelplättchen
• Auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 12 Minuten backen. Noch warm in 4 x 4 cm große Plättchen schneiden und auskühlen lassen.

Rezept-Zubehör

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Spatel *

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Teigroller *

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Adventskalender-Buch 24+8 *

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Mix-Backbuch *

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Messerbürste *

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Spülbürste *

Video

Notizen

Tipp: Du kannst anstatt Aprikosenkonfitüre auch Kirschkonfitüre oder andere Konfitüre verwenden. Oder probiere es mal mit Nutella®!

Nährwerte

Serving: 1StückKalorien: 45kcalKohlehydrate: 5gProtein: 1gFett: 2ggesättigte Fettsäuren: 1gSodium: 21mgZucker: 2gVitamin A: 58IUVitamin C: 1mgCalcium: 8mgEisen: 1mg

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Dieses Rezept kommt aus dem Adventskalender für den Thermomix®. Du backst gerne? Dann entdecke unsere Backlieblinge. Entdecke noch mehr Rezepte für den Thermomix®.