Eiskaffee aus dem Thermomix® ist bei uns im Sommer Dauergast. 200 g Eiswürfel, kalter Espresso, Milch und Sahne: 5 Minuten, 1 Liter, und der Thermomix® crusht das Eis so fein, wie es von Hand nie gelingen würde.
Wir machen diesen Eiskaffee seit Jahren an heißen Tagen, und inzwischen kennen wir jede Stellschraube: welcher Zucker die beste Karamellnote bringt, warum Kaffee-Eiswürfel den Unterschied machen und welche Stufe das Eis gleichmäßig zerkleinert, ohne die Milch schaumig zu schlagen.
10 Sekunden Stufe 10, dann Stufe 5: in 5 Minuten fertig
Die Zubereitung ist schnell: 70 g brauner Zucker * in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 10 pulverisieren. So löst er sich viel besser in kalten Flüssigkeiten als grobe Kristalle. Dann 220 g abgekühlten Espresso und 200 g Eiswürfel dazugeben und 7 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Zuletzt 450 g kalte Milch und 100 g kalte Sahne zugeben und 10 Sekunden auf Stufe 8 verrühren.
Der Thermomix® zerkleinert die Eiswürfel in Sekunden gleichmäßig fein. Von Hand mit einem Eispickel oder im Beutel mit dem Nudelholz dauert das länger und wird nie so gleichmäßig. Das ist der Grund, warum Eiskaffee im Thermomix® besser funktioniert als im Standmixer.
Kaffee-Eiswürfel statt Wassereis: so verwässert nichts
Unser bester Tipp: Brüht eine größere Menge Espresso oder starken Kaffee auf und friert ihn portioniert in einer Eiswürfelform * ein. Wer häufig Eiskaffee macht, für den lohnt sich eine Eiswürfelmaschine *. Die gefrorenen Kaffeewürfel kühlen den Eiskaffee, ohne ihn zu verwässern. Je mehr das Eis schmilzt, desto stärker wird der Kaffeegeschmack statt schwächer.
Kokosmilch, Haselnuss, Schoko: 4 Varianten
Kokos-Eiskaffee: Die Milch durch Kokosmilch ersetzen und 1 EL Kokossirup dazugeben. Mit gerösteten Kokosflocken toppen.
Haselnuss-Eiskaffee: Statt braunem Zucker 2 EL Haselnusssirup verwenden. Passt besonders gut zu einem kräftigen Espresso.
Schoko-Eiskaffee: 20 g dunkle Schokolade im heißen Espresso auflösen, bevor er abkühlt. Die Schokolade gibt dem Eiskaffee eine volle, runde Note.
Veganer Eiskaffee: Milch durch Hafermilch ersetzen, Sahne durch Kokos-Sahne. Den braunen Zucker könnt ihr behalten, er ist von Natur aus vegan.
Brauner Zucker, Kokosblütenzucker oder zuckerfrei
Brauner Zucker bringt eine leichte Karamellnote, die im Eiskaffee gut funktioniert. Wer es anders süßen will: Kokosblütenzucker * schmeckt ähnlich karamellig, hat aber einen niedrigeren glykämischen Index. Für zuckerfreien Eiskaffee funktioniert Xucker (Xylit) gut, weil er sich auf Stufe 10 genauso fein pulverisieren lässt wie normaler Zucker.
Dalgona, Eiskaffee-Pulver und mehr Kaffee-Rezepte
Wer den Kaffee-Trend aus Asien probieren will: Dalgona Kaffee aus dem Thermomix® ist Eiskaffee mit aufgeschlagenem Kaffeeschaum obendrauf. Für schnelle Zubereitung unter der Woche lohnt sich Eiskaffee-Pulver auf Vorrat: einfach heißes Wasser drauf und kalt stellen.
Mit einer Kugel Vanilleeis aus dem Thermomix® wird aus dem Eiskaffee ein Eisbecher. Oder probiert ihn mit einem Schuss Eierlikör aus dem Thermomix® für die Erwachsenen-Version. Wer die Bohnen selbst mahlen will: so mahlt ihr Kaffee im Thermomix®.
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Ein erfrischendes Eis-Getränk ohne Koffein ist unser Kirsch-Melonen-Slush aus dem Thermomix®.
Sofort servieren, nicht stehen lassen
Eiskaffee schmeckt am besten sofort nach der Zubereitung. Je länger er steht, desto mehr schmilzt das Eis und verwässert den Geschmack. Aufbewahren lohnt sich nicht: ohne Eis wird er zu einem lauwarmen Milchkaffee, mit Eis verwässert er. Lieber frisch zubereiten, dauert ja nur 5 Minuten.
Kann ich auch Instant-Kaffee nehmen?
Ja, 3 gehäufte TL löslichen Kaffee in 220 g heißem Wasser auflösen und abkühlen lassen. Der Geschmack ist allerdings flacher als bei frischem Espresso. Wir empfehlen, zumindest einmal die Version mit echtem Espresso zu testen.
Wie stark muss der Kaffee sein?
Stärker als ihr ihn normalerweise trinkt, weil Eis, Milch und Sahne den Geschmack verdünnen. Wir nehmen doppelten Espresso oder einen besonders stark aufgebrühten Filterkaffee. Mit normalem Filterkaffee schmeckt der Eiskaffee oft fad.
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Eiskaffee aus dem Thermomix®
Zutaten 0 / 5 ✓
- 70 g brauner Zucker
- 220 g Espresso oder starker Kaffee, abgekühlt
- 200 g Eiswürfel
- 450 g Milch kalt
- 100 g Sahne kalt
Anleitung 0 / 3
-
1
Zucker pulverisieren.
Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren.
- 70 g brauner Zucker
-
2
Eis zerkleinern.
Espresso mit Eis in den Mixtopf geben und 7 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
- 220 g Espresso
- 200 g Eiswürfel
-
3
Mixen und servieren.
Milch und Sahne in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 8 verrühren. Eiskaffee sofort servieren, oder in eine Thermoskanne umfüllen.
- 450 g Milch
- 100 g Sahne
Tipps:
- Bereite den Eiskaffee mit Eiswürfeln aus Espresso oder Kaffee zu.
- Toppe deinen Eiskaffe mit einer Kugel Milcheis deiner Wahl.
- In einer mit Eiswasser ausgespülten Thermoskanne hält sich dein Eiskaffee lange kalt.
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Nährwerte pro Portion
Noch ein erfrischendes Eis-Rezept: Bananen-Erdnusscreme-Eis aus dem Thermomix®.
Tolles Rezept, ohne viel Schnick-Schnack. Einfach, schnell und lecker.
Bei schönem Wetter sehr erfrischend und lecker!
Probiert ihn mal mit Kokosraspeln drüber. Prima Resteverwertung 😉
Für mich ist das hier das beste Eiskaffee Rezept! Danke!