Tortellini-Salat aus dem Thermomix®

Soulfood Salat ist Tortellini-Salat aus dem Thermomix®

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Tortellini-Salat aus dem Thermomix®

Marion

Wir lieben diesen würzigen italienischen Tortellini-Salat!

4.72 von 404 Bewertungen

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Vorbereitung 15 Min.

Zubereitung 15 Min.

Gesamtzeit 30 Min.

Gericht Beilage, Salat, Snack, Thermomix® Rezepte

Land & Region Italienisch

Portionen 4 Portionen

Kalorien 465 kcal

Zutaten

Für den Salat:

• 230 g Champignons aus der Dose ganze Köpfe
• 100 g Kohlrabi
• 600 g Wasser
• 1 TL Salz
• 300 g Tortellini frisch aus der Kühltheke
• 50 g Rucola
• 1 rote Paprikaschote
• 80 g Bergkäse
• 100 g Cherrytomaten

Für das Dressing:

• 100 g Sahne
• 100 g Schmand
• 1 TL Gemüsebrühpulver
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer frisch gemahlen
• 10 g Apfelessig

Anleitungen

 

Für den Salat:

• Champignons abtropfen lassen, Kohlrabi schälen, in Stifte schneiden und beide Zutaten im Varoma Einlegeboden verteilen.
  230 g Champignons aus der Dose, 100 g Kohlrabi
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• Wasser und Salz in den Mixtopf geben.
  600 g Wasser, 1 TL Salz
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• Varoma auf den Mixtopf aufsetzen, Tortellini einwiegen, Varoma Einlegeboden einsetzen und 13 Minuten/Varoma/Stufe 1 dämpfen.
  300 g Tortellini
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• Inzwischen Rucola waschen und abtropfen lassen. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
  50 g Rucola, 1 rote Paprikaschote
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• Bergkäse in Stifte schneiden, Tomaten waschen und vierteln.
  80 g Bergkäse, 100 g Cherrytomaten
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• Varoma abnehmen, Kohlrabi, Champignons und Tortellini in eine große Salatschüssel geben.
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Für das Dressing:

• Sahne, Schmand, Gemüsebrühpulver, Senf, Salz, Pfeffer und Essig in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 mischen und 4 Minuten/80 °C/Stufe 2 erwärmen.
  100 g Sahne, 100 g Schmand, 1 TL Gemüsebrühpulver, 1 TL mittelscharfer Senf, 1/2 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 10 g Apfelessig
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• Alle Zutaten bis auf Rucola in die Salatschüssel geben, Dressing darüber gießen und vorsichtig mischen. Rucola kurz vor dem Servieren darauf verteilen und untermischen.
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Rezept-Zubehör

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Schneidebrett

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Messer

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Salatschüssel

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Spatel

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Familienkochbuch

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Schüsselchen

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EBook Salate

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Spülbürste

Notizen

Tipp: Den Salat könnt ihr gut am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Nur der Rucola sollte frisch dazu kommen, damit er schön knackig bleibt.

Falls der Salat nur für Erwachsene ist, gebt noch einen halben TL Cayennepfeffer in das Dressing, 

Nährwerte

Serving: 1PortionKalorien: 465kcalKohlehydrate: 44gProtein: 21gFett: 24ggesättigte Fettsäuren: 13gSodium: 685mgZucker: 9gVitamin A: 1878IUVitamin C: 62mgCalcium: 336mgEisen: 3mg

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