Dieser bunte Salat aus dem Thermomix® ist einer der wenigen, bei dem das Gerät wirklich drei verschiedene Arbeiten übernimmt: Eier im Garkörbchen garen, Gouda zerkleinern, Dressing verrühren. Alles nacheinander im gleichen Mixtopf, ohne extra Töpfe oder Rührbehälter. 25 Minuten, fertig.
Das Dressing aus Crème fraîche, griechischem Joghurt und Kräuteressig ist das Gegenteil von einem Mayo-schweren Salatdressing: leichter, frischer, trotzdem cremig. Es bindet sich gut an die Tomaten und den Mais, ohne alles zu überdecken.
Wie der Thermomix® hier wirklich Arbeit abnimmt
Der erste Schritt ist der, den die meisten falsch einschätzen: Die Eier kommen ins Garkörbchen, nicht direkt in den Mixtopf. 600 g Wasser in den Topf, Garkörbchen einhängen, 16 Minuten auf Varoma-Temperatur, Stufe 1. Das Ergebnis sind hartgekochte Eier, die sich problemlos in Scheiben schneiden lassen. Wer versucht, Eier direkt im Mixtopf zu garen, bekommt Rührei.
Während die Eier garen, schneidest du die Frühlingszwiebeln in Ringe und die Tomaten in mundgerechte Stücke. Erbsen und Mais aus der Dose abtropfen, alles in eine Salatschüssel. Das ist der einzige manuelle Teil des Rezepts.
Sobald die Eier abgeschreckt und geschält sind, geht es weiter: Gouda in den gespülten Mixtopf geben, 4 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Der geriebene Käse kommt direkt in die Schüssel. Dann Rühraufsatz einsetzen, Crème fraîche, Joghurt, Salz, weißen Pfeffer *, Kräuteressig * und mittelscharfen Senf * rein, 5 Sekunden auf Stufe 4 verrühren. Das Dressing über den Salat, vorsichtig unterheben.
Was du beim Dressing beachten solltest
Crème fraîche und griechischer Joghurt gemeinsam im Dressing klingen nach mehr Aufwand, machen aber den Unterschied: Nur Crème fraîche wäre zu fett, nur Joghurt zu dünn und zu säuerlich. Die Kombination aus beiden gibt die richtige Konsistenz. Der Rühraufsatz sorgt dafür, dass das Dressing nicht zu stark aufschlägt. Ohne Rühraufsatz läuft der Joghurt bei Stufe 4 Gefahr, flüssig zu werden.
Wer das Dressing etwas kräftiger mag, kann zusätzlich eine kleine Prise Bockshornklee * einrühren. Das gibt eine leicht nussige, herbe Note, die gut zur Frühlingszwiebel passt.
Schinkenwürfel oder pur
Der Salat ist als vegetarisches Gericht vollständig. Wer es deftiger will, rührt 150 g Schinkenwürfel unter, direkt bevor das Dressing kommt. Das macht aus dem leichten Beilagensalat eine eigenständige Mahlzeit. Für Grillabende nehmen wir ihn oft mit dem Schinkenwürfel-Zusatz, weil er dann sättigender ist und neben Fleisch besser besteht.
Wer mehr Salatrezepte aus dem Thermomix® sucht: Unser Coleslaw folgt einer anderen Logik, dort dreht sich alles ums Zerkleinern von Kohl auf Stufe 4 bis 5. Und der Karottensalat zeigt, wie kurz die Garzeit bei fein geraspeltem Gemüse wirklich sein muss, damit er nicht matschig wird.
Brauche ich dafür Zubehör? Eine Salatschleuder * ist beim Waschen des Gemüses praktisch, kein Pflicht-Equipment. Eine stabile Salatschüssel * und ein gutes Salatbesteck * erleichtern das vorsichtige Unterheben des Dressings, damit die Eierscheiben ganz bleiben.
Mehr Rezepte aus dem Thermomix® findest du in unserem Thermomix® Kochbuch *.
Welches Gemüse passt noch in den bunten Salat
Die Basis aus Tomaten, Mais, Erbsen und Frühlingszwiebeln ist ganzjährig machbar. Im Sommer geben wir 1 Paprika in Streifen und eine halbe Salatgurke in Würfeln dazu, im Winter ersetzen wir Tomaten durch 2 geriebene Karotten und etwas Rotkohl. Wichtig beim Zerkleinern härterer Gemüse wie Karotte oder Paprika im Mixtopf: 3 Sekunden auf Stufe 4 mit Linkslauf. Der Linkslauf schiebt das Gemüse gegen die stumpfe Seite der Messer, dadurch bleiben die Stücke gröber und werden nicht zu Brei. Ohne Linkslauf bekommt man bei Stufe 4 schnell Gemüsemus statt Salatstücke.
Bunter Salat aus dem Thermomix®
Zutaten 0 / 13 ✓
- 5 Ei
- 600 g Wasser
- 2 Frühlingszwiebel
- 500 g Tomaten
- 100 g Erbsen aus der Dose abgetropft
- 100 g Mais aus der Dose abgetropft
- 100 g mittelalter Gouda
- 100 g Crème fraîche
- 100 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL weißer Pfeffer
- 10 g Kräuteressig
- 1 TL mittelscharfer Senf
Anleitung 0 / 6
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1
Eier im Thermomix kochen.
Eier in das Garkörbchen geben, Wasser in den Mixtopf füllen, Garkörbchen einhängen und 16 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen. Eier herausnehmen und in kalten Wasser abschrecken.
- 5 Ei
- 600 g Wasser
-
2
Frühlingszwiebeln putzen.
Inzwischen Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden, Tomaten waschen in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben. Erbsen und Mais zugeben.
- 2 Frühlingszwiebel
- 500 g Tomaten
- 100 g Erbsen aus der Dose
- 100 g Mais aus der Dose
-
3
Eier schälen und schneiden.
Eier schälen, in Scheiben schneiden und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben. Mixtopf spülen.
-
4
Gouda zerkleinern.
Gouda in den Mixtopf geben und 4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und in die Schüssel geben.
- 100 g mittelalter Gouda
-
5
Dressing mixen.
Rühraufsatz einsetzen, Crème fraîche, Joghurt, Salz, Pfeffer, Essig und Senf in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 4 verrühren.
- 100 g Crème fraîche
- 100 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL weißer Pfeffer
- 10 g Kräuteressig
- 1 TL mittelscharfer Senf
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6
Servieren.
Das Dressing über den Salat in die Schüssel geben und vorsichtig vermischen.
Tipp: Wer möchte kann noch 150 g Schinkenwürfel zugeben, das macht den Salat noch etwas deftiger.
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das Dressing musste von mir noch verfeinert werden(süß und Chili+ ein bisschen Zitronensaft), sonst ok
Mein neuer Lieblingssalat mit dem Thermomix. Meine Freundinnen mögen ihn auch. Danke für das Rezept!
GEnial! Werde ich morgen gleich nochmal kochen.
Einfach zu mixender und leckerer Salat. Fünf Sterne von mir!
Unser neuer Lieblingssalat! Danke für das Rezept ❤️
Weiter so! Eure Seite ist toll und die Rezepte schmecken mir!