Dinkelbaguette aus dem Thermomix® • will-mixen.de

Dinkelbaguette aus dem Thermomix®

Dinkel-Weizen-Baguette aus dem Thermomix®Pin
Selbstgemachtes Baguette wie vom Bäcker

Für die schnelle Variante nimmst du einen ganzen Würfel Hefe. Mehr Hefe ermöglicht dir, die Baguettes gleich nach dem Kneten zu formen. Gib sie auf das Backblech und lass sie dort noch 15 Minuten gehen bevor du sie in den vorgeheizten Ofen schiebst. 

Wenn du so verfährst, sind die Baguettes ratz fatz fertig. Die Baguettes werden aber nicht ganz so fluffig. Hefe braucht eben etwas Zeit.

Dinkel-Baguette Thermomix® RezeptPin
Dinkel-Baguette Thermomix® Rezept

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Dinkel-Weizen-Baguette aus dem Thermomix®Pin

Dinkelbaguette aus dem Thermomix®

Marion
Die perfekte Mischung aus Dinkel- und Weizenmehl macht diese Baguettes besonders knusprig!
4.88 von 33 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 20 Min.
1 Std. 30 Min.
Gesamtzeit 2 Stdn.
Gericht Brot, Frühstück, Thermomix® Rezepte
Land & Region Deutschland
Portionen 3 Stück
Kalorien 773 kcal

Zutaten

  • 1/2 Würfel Hefe
  • 50 g Olivenöl
  • 220 g Wasser
  • 1 Prise Zucker
  • 1 TL Salz gehäuft
  • 150 g Dinkelmehl, Type 630
  • 350 g Mehl, Type 405

Anleitungen
 

  • Hefe, Öl, Wasser, Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen.
    1/2 Würfel Hefe, 50 g Olivenöl, 220 g Wasser, 1 Prise Zucker, 1 TL Salz
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  • Dinkelmehl und Weizenmehl zugeben und 3 Minuten/Knetstufe zu einem glatten Teig kneten
    150 g Dinkelmehl, Type 630, 350 g Mehl, Type 405
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  • Teig in eine Schüssel geben und an einen warmen Ort abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
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  • Backblech mit Backpapier belegen, Teig in drei Stücke teilen, Baguettes oder Brötchen daraus formen und auf das Backblech geben. Mit einem Küchentuch abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
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  • Inzwischen Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
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  • Baguettes und Brötchen ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene des Backofens backen.
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Notizen

Tipp: Variiere die Mehlmengen nach deinem Geschmack. 
 

Nährwerte

Serving: 1BaguetteKalorien: 773kcalKohlehydrate: 126gProtein: 19gFett: 19ggesättigte Fettsäuren: 2gmehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gSodium: 783mgZucker: 1gCalcium: 20mgEisen: 8mg
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*Letzte Aktualisierung am 20.09.2021 / *Affiliate Links / *Bilder von der Amazon Product Advertising API

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