Wohin mit den übrigen Ostereiern? Na, in einen gesunden Eiersalat ohne Mayo, dafür mit vielen ungesättigten Fettsäuren und Vitaminen ❤️
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Geheimtipp: Ostereier färben und kochen mit dem Thermomix®
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Gesunder Eiersalat aus dem Thermomix®
Diesen Eiersalat ohne Mayonnaise wirst du lieben.
Zutaten
- 500 g Wasser
- 8 Eier Größe M
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1 Avocado
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 100 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 1 TL Salz *
- 1 TL weißer Pfeffer *
Anleitungen
- Wasser in den Mixtopf geben, Eier in das Garkörbchen legen, in den Mixtopf einhängen und 16 Minuten/Varoma/Stufe 1 kochen.500 g Wasser, 8 Eier
- Inzwischen Paprika, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch waschen und putzen. Paprika entkernen und in 1 cm große Stücke schneiden, Frühlingszwiebel und Schnittlauch in Ringe schneiden und beiseite geben.1 rote Paprikaschote, 2 Frühlingszwiebeln, 1/2 Bund Schnittlauch
- Garkörbchen entnehmen und Eier mit kaltem Wasser abschrecken. Mixtopf ausspülen.
- Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in den Mixtopf geben.1 Avocado
- Zitronensaft, Öl, Senf, Joghurt, Salz und Pfeffer zugeben, 5 Sekunden/Stufe 5 mischen und beiseite geben.1 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 1 EL mittelscharfer Senf, 100 g griechischer Joghurt (10 % Fett), 1 TL Salz, 1 TL weißer Pfeffer
- Eier pellen, in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 3,5 zerkleinern.
- Avocado Creme, Paprika und Frühlingszwiebel zugeben und 5 Sekunden/LINKSLAUF/Stufe 3 mischen.
- Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Rezept-Zubehör
Notizen
Tipp: Schmeckt gut als Brotaufstrich, oder als Beilage für das nächste Grillfest.
Nährwerte
Serving: 1PortionKalorien: 238kcalKohlehydrate: 9gProtein: 13gFett: 17ggesättigte Fettsäuren: 4gSodium: 248mgZucker: 3gVitamin A: 1565IUVitamin C: 44mgCalcium: 94mgEisen: 2mg
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Finde eure Seite auch supi! Das Rezept ist leeeeeeckeeeeeer!
Ich liebe meinen Thermomix TM5 und freue mich in der Gruppe ,,will mixen .de zu sein. Eure Rezepte sind superlecker und ratz fatz gema cht. Dankeschön
Ja der Salat schmeckt sehr lecker und ist schnell gemixt 😉