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Gesunder Eiersalat aus dem Thermomix® (ohne Mayonnaise)

Gesunder Eiersalat aus dem Thermomix®

Wohin mit den übrigen Ostereiern? Na, in einen gesunden Eiersalat ohne Majo, dafür mit vielen ungesättigten Fettsäuren und Vitaminen ❤️





Gesunder Eiersalat aus dem Thermomix®
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5 von 2 Bewertungen

Gesunder Eiersalat aus dem Thermomix®

Kochzeit35 Min.
Gericht: Thermomix® Rezepte
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Wasser
  • 8 Eier Größe M
  • 1 rote Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 1 Avocado
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 100 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL weißer Pfeffer

Anleitungen

  • Wasser in den Mixtopf geben, Eier in das Garkörbchen legen, in den Mixtopf einhängen und 16 Minuten/Varoma/Stufe 1 kochen.
  • Inzwischen Paprika, Frühlingszwiebel und Schnittlauch waschen und putzen. Paprika entkernen und in 1 cm große Stücke schneiden, Frühlingszwiebel und Schnittlauch in Ringe schneiden und beiseite geben.
  • Garkörbchen entnehmen und Eier mit kalten Wasser abschrecken.
  • Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale in den Mixtopf geben.
  • Zitronensaft, Öl, Senf, Joghurt, Salz und Pfeffer zugeben, 5 Sekunden Sekunden/Stufe 5 vermischen und beiseite geben.
  • Eier pellen, in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 3,5 zerkleinern.
  • Avocado Creme, Paprika und Frühlingszwiebel zugeben und 5 Sekunden/LINKSLAUF/Stufe 3 vermischen
  • Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Rezeptnotizen

Tipp: Schmeckt gut als Brotaufstrich, oder als Zutat für das erste Grillfest.
Hat dir das Rezept geschmeckt?Erwähne @willmixen.de oder tagge #willmixen!


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3 Antworten

  1. Ich liebe meinen Thermomix TM5 und freue mich in der Gruppe ,,will mixen .de zu sein. Eure Rezepte sind superlecker und ratz fatz gema cht. Dankeschön

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