Gesunder Eiersalat aus dem Thermomix® (ohne Mayonnaise)

Gesunder Eiersalat aus dem Thermomix® (ohne Mayonnaise)


Wohin mit den übrigen Ostereiern? Na, in einen gesunden Eiersalat ohne Mayo, dafür mit vielen ungesättigten Fettsäuren und Vitaminen ❤️

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Gesunder Eiersalat aus dem Thermomix®

Geheimtipp: Ostereier färben und kochen mit dem Thermomix®

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Gesunder Eiersalat aus dem Thermomix®

Daniela Gronau
Diesen Eiersalat ohne Mayonnaise wirst du lieben.
4.93 von 448 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 15 Min.
Gesamtzeit 25 Min.
Gericht Brotaufstrich, Frühstück, Salat, Thermomix® Rezepte
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 238 kcal

Zutaten

  • 500 g Wasser
  • 8 Eier Größe M
  • 1 rote Paprikaschote
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 1 Avocado
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 100 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
  • 1 TL Salz *
  • 1 TL weißer Pfeffer *

Anleitungen
 

  • Wasser in den Mixtopf geben, Eier in das Garkörbchen legen, in den Mixtopf einhängen und 16 Minuten/Varoma/Stufe 1 kochen.
    500 g Wasser, 8 Eier
    Pin
  • Inzwischen Paprika, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch waschen und putzen. Paprika entkernen und in 1 cm große Stücke schneiden, Frühlingszwiebel und Schnittlauch in Ringe schneiden und beiseite geben.
    1 rote Paprikaschote, 2 Frühlingszwiebeln, 1/2 Bund Schnittlauch
    Pin
  • Garkörbchen entnehmen und Eier mit kaltem Wasser abschrecken. Mixtopf ausspülen.
    Pin
  • Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in den Mixtopf geben.
    1 Avocado
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  • Zitronensaft, Öl, Senf, Joghurt, Salz und Pfeffer zugeben, 5 Sekunden/Stufe 5 mischen und beiseite geben.
    1 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 1 EL mittelscharfer Senf, 100 g griechischer Joghurt (10 % Fett), 1 TL Salz, 1 TL weißer Pfeffer
  • Eier pellen, in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 3,5 zerkleinern.
  • Avocado Creme, Paprika und Frühlingszwiebel zugeben und 5 Sekunden/LINKSLAUF/Stufe 3 mischen.
  • Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Notizen

Tipp: Schmeckt gut als Brotaufstrich, oder als Beilage für das nächste Grillfest.

Nährwerte

Serving: 1PortionKalorien: 238kcalKohlehydrate: 9gProtein: 13gFett: 17ggesättigte Fettsäuren: 4gSodium: 248mgZucker: 3gVitamin A: 1565IUVitamin C: 44mgCalcium: 94mgEisen: 2mg
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3 Kommentare zu „Gesunder Eiersalat aus dem Thermomix® (ohne Mayonnaise)“

  1. Ich liebe meinen Thermomix TM5 und freue mich in der Gruppe ,,will mixen .de zu sein. Eure Rezepte sind superlecker und ratz fatz gema cht. Dankeschön

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