Pink Drink aus dem Thermomix ist Hibiskustee mit Kokosdrink und Himbeeren. Das Rezept geht in 2 Minuten, braucht keine Kühlung und schmeckt nach Beeren statt nach Süßstoff.
Wir machen Pink Drink im Sommer mehrmals pro Woche. Der Drink war ursprünglich ein Starbucks-Produkt, lässt sich aber im Thermomix schneller und ohne künstliche Aromen nachbauen.
Warum Hibiskus die Basis ist
Hibiskustee gibt die rote Farbe und die leichte Säure. Andere rote Tees funktionieren auch, aber Hibiskus hat den beerigen Unterton, der zum Kokosdrink passt. Waldbeerentee oder Kirschtee liefern mehr Fruchtaroma, Hibiskus bleibt dezenter.
Der Tee muss kalt sein, bevor du mixt. Warmer Tee schmilzt die Eiswürfel sofort, der Drink wird verwässert. Wir brühen 500 g Hibiskustee auf und stellen ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Alternativ mit Eiswürfeln runterkühlen und die geschmolzenen Würfel von den 500 g abziehen.
Kokosdrink versus Kokosmilch
Das Rezept nutzt ungesüßten Kokosdrink, nicht Kokosmilch aus der Dose. Kokosmilch hat 17,20 % Fett, Kokosdrink nur 2,3 %. Mit Kokosmilch wird der Pink Drink deutlich fettiger und der Kokosgeschmack erschlägt die Himbeeren.
Kokosdrink steht im Kühlregal neben Hafermilch und Mandelmilch. Die meisten Sorten sind bereits leicht gesüßt, deshalb im Rezept nur 2 EL Honig. Wenn du einen komplett ungesüßten Kokosdrink nimmst, brauchst du 3,4 EL Honig oder einen anderen Süßstoff.
Stufe 9 für 20 Sekunden
Stufe 9 zerkleinert die Himbeeren vollständig und verteilt das Fruchtfleisch gleichmäßig im Drink. Bei Stufe 6 oder 7 bleiben Stücke übrig, die sich am Glasrand absetzen.
20 Sekunden reichen, weil die Himbeeren weich sind und der Drink kalt bleibt. Länger mixen bringt keinen Vorteil, der Thermomix würde nur unnötig Wärme erzeugen.
Eiswürfel außerhalb des Mixtopfs
Die Eiswürfel kommen nicht in den Thermomix, sondern direkt ins Glas. Wenn du Eiswürfel im Mixtopf crusht, wird der Drink zu stark verdünnt. Die Eiswürfel sollen den Drink kalt halten, nicht schmelzen.
Pro Glas 4,5 Eiswürfel, dann mit dem Pink Drink auffüllen. Die letzten Himbeeren aus dem Mixtopf als Garnitur obendrauf geben.
Frische oder gefrorene Himbeeren
Beides funktioniert. Frische Himbeeren liefern intensiveres Aroma, gefrorene sind das ganze Jahr verfügbar und günstiger. Gefrorene Himbeeren direkt aus dem Tiefkühler in den Mixtopf geben, sie tauen beim Mixen auf.
Wenn du gefrorene Himbeeren nutzt, den Drink 5 Sekunden länger mixen (25 Sekunden Stufe 9), damit die Stücke vollständig zerkleinert werden.
Süßungsvarianten
Honig ist die Standard-Süße im Rezept. Alternativ funktioniert Holunderblütensirup (2 EL), Ahornsirup (3 EL) oder Agavendicksaft (3 EL). Haushaltszucker löst sich im kalten Drink nicht gut auf, lieber flüssige Süßungsmittel verwenden.
Wenn du den Pink Drink für Kinder machst, taste dich beim Honig langsam ran. Manche Kokosdrinks sind bereits süßer als andere.
Direkt servieren
Pink Drink wird sofort nach dem Mixen serviert. Wenn der Drink länger steht, setzen sich die Himbeer-Partikel am Boden ab und die obere Schicht wird heller. Vor dem Servieren kurz umrühren.
Im Kühlschrank hält sich der Pink Drink maximal 6 Stunden. Danach verliert der Hibiskustee an Aroma und der Kokosdrink beginnt zu flocken.
Pink Drink aus dem Thermomix®
Zutaten
- 500 g Hibiskustee aufgebrüht, kalt
- 500 g ungesüßter Kokosdrink
- 100 g Himbeeren *
- 2 EL Honig
- Eiswürfel
Anleitungen
- Alle Zutaten bis auf wenige Himbeeren zum Garnieren in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 9 mixen.500 g Hibiskustee, 500 g ungesüßter Kokosdrink, 100 g Himbeeren, 2 EL Honig
- Eiswürfel in Gläser verteilen, mit Pink Drink auffüllen und mit Himbeeren garniert servieren.Eiswürfel
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