Kirsch-Wassereis aus dem Thermomix® ist in 3 Minuten gemixt. Wer Kirschen direkt pürieren will, stößt schnell auf das erste Problem: den Stein. Wir erklären, warum Sirup hier die clevere Wahl ist und was du beim Abfüllen beachten solltest.
Wir nutzen hier Kirschsirup statt frischer Kirschen. Das ist kein Kompromiss, sondern eine bewusste Entscheidung: Der Sirup löst sich gleichmäßig in 500 g Wasser auf, die Farbe bleibt über alle 7 Stück stabil, und niemand beißt auf einen Stein. Frische Kirschen müssen erst entsteint werden, sonst zerstört ein einziger Kern auf Stufe 10 das Messer. Mit Sirup hat man das Problem nicht.
Warum Kirschsirup hier die richtige Wahl ist
Frische Kirschen haben Charakter, aber auch Tücken. Wer sie für Wassereis nimmt, muss alle Steine entfernen und den Saft danach noch sieben, damit keine Fasern im Eis stören. Kirschsirup löst das: Er bringt konzentrierten Fruchtgeschmack, löst sich restlos auf und macht das Eis farbtreu. Wenn du lieber echte Kirschen verwenden willst, brauchst du einen Entsteiner und musst die Masse nach dem Pürieren durch ein Sieb drücken.
Ein guter Kirschsirup * macht den Unterschied. Billige Varianten sind oft nur Zuckerwasser mit Fruchtaroma, das im Eis kaum noch zu schmecken ist. Mit einem konzentrierten Sirup reichen 130 g für 7 Stück.
Welche Form lohnt sich?
Das Ergebnis hängt auch am Behälter. Plastikförmchen * sind günstig und für Kinder praktisch, aber das Eis lässt sich schwerer lösen. Edelstahlformen * leiten die Kälte gleichmäßiger, das Eis friert schneller durch und gleitet nach kurzem Antauen unter warmem Wasser problemlos raus. Alternativ funktionieren auch Eisbeutel *: Du bindest sie nach dem Befüllen zu und legst sie direkt ins Gefrierfach. Das Eis ist dann weicher und du isst es aus der Tüte. Für Kinder oft sogar die beliebtere Variante.
Was aus dem Kirsch-Wassereis noch werden kann
Der Tipp in der Rezeptkarte lohnt sich wirklich: das Wasser gegen Apfelsaft tauschen. Der Apfelsaft bringt eine dezente Säure, die den Kirschsirup ausbalanciert und das Eis weniger eintönig süß macht. Wer eine größere Sirup-Auswahl * hat, kann auch mit Holunderblüte mischen. Das ergibt ein Kirsch-Holunder-Wassereis, das sich deutlich von den anderen Sorten im Cluster abhebt.
Mehr Wassereis-Rezepte aus dem Thermomix®: Wer es fruchtig-säuerlich mag, ist beim Zitronen-Wassereis richtig. Wer Abwechslung sucht, findet beim Wassermelone-Wassereis ein Rezept mit echter Frucht statt Sirup.
Kirsch-Wassereis aus dem Thermomix®
Zutaten
- 2 TL Vanillezucker
- 500 g Wasser
- 130 g Kirschsirup *
Anleitungen
- Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren.2 TL Vanillezucker
- Wasser und Sirup zugeben und 20 Sekunden/Stufe 10 mixen.500 g Wasser, 130 g Kirschsirup
- Masse in Wassereisbeutel * oder Wassereisförmchen * füllen, gut verschließen und einfrieren.
