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So machst du den beliebten Klassiker ganz einfach daheim nach: Stracciatella-Eis aus dem Thermomix®. Ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsstoffe. Nur mit besten Zutaten in deinem TM31, TM5 sowie TM6.
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Stracciatella-Eis aus dem Thermomix®
So machst du Thermomix® Stracciatella-Eis ganz einfach daheim nach. Das Rezept gelingt in TM31, TM5 sowie TM6.
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade eisgekühlt
- 160 g Zucker
- 1 Prise Salz *
- 2 TL Vanilleextrakt
- 500 g Milch
- 300 g Sahne mind. 30 % Fett
- 7 Eigelb
Anleitungen
- Schokolade in Stücke brechen, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 8 hacken, in einer Schale in den Kühlschrank geben.200 g Zartbitterschokolade
- Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren.160 g Zucker, 1 Prise Salz
- Restliche Zutaten zugeben und 8 Minuten/90 °C/Stufe 3 erhitzen.2 TL Vanilleextrakt, 500 g Milch, 300 g Sahne, 7 Eigelb
- Masse in der Eismaschine gefrieren lassen und kurz vor Ende der Gefrierzeit Schokosplitter zugeben. Oder in einer gefrierfesten Form in den Gefrierschrank stellen, halbstündlich mit einem Schneebesen durchrühren und Schokosplitter unterheben, sobald die Masse fest wird.
Rezept-Zubehör
Nährwerte
Serving: 1PortionKalorien: 666kcalKohlehydrate: 65gProtein: 12gFett: 40ggesättigte Fettsäuren: 22gmehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gSodium: 141mgZucker: 52gVitamin A: 952IUCalcium: 246mgEisen: 5mg
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