So machst du den beliebten Klassiker ganz einfach Daheim nach: Stracciatella-Eis aus dem Thermomix®. Ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsstoffe. Nur mit besten Zutaten in deinem TM31, TM5 sowie TM6.
Inhaltsverzeichnis
Thermomix® Stracciatella-Eis – Zutaten
Für unser Stracciatella-Eis aus dem Thermomix® benötigst du folgende Zutaten:
- 🍫 200 g Zartbitterschokolade – Bringt den knusprigen, schokoladigen Kick in dein Eis. Du kannst jede Art von Zartbitterschokolade verwenden, je höher der Kakaoanteil, desto intensiver der Geschmack. Tipp: Versuche es mal mit einer Edelschokolade für ein extra luxuriöses Eis.
- 🍚 160 g Zucker – Sorgt für die süße Note in deinem Eis. Du kannst auch Rohrzucker * oder Kokosblütenzucker * für einen etwas anderen Geschmack verwenden.
- 🧂 1 Prise Salz * – Ein bisschen Salz hebt den süßen Geschmack hervor und bringt Balance in dein Eis.
- 🌱 2 TL Vanilleextrakt – Verleiht deinem Eis eine aromatische Tiefe. Du kannst auch eine Vanilleschote * verwenden.
- 🥛 500 g Milch – Bildet die Basis deines Eises. Du kannst sowohl Vollmilch als auch fettarme Milch verwenden. Wenn du eine pflanzliche Alternative bevorzugst, funktioniert Mandelmilch auch wunderbar.
- 🥛 300 g Sahne – Verleiht deinem Eis seine cremige Konsistenz. Achte darauf, eine Sahne mit mindestens 30 % Fett zu verwenden.
- 🥚 7 Eigelb – Sorgt für die reichhaltige Textur in deinem Eis. Achte darauf, frische Eier zu verwenden. Das übrige Eiweiß kannst du für Erdbeersofteis, Himbeersofteis, Schokoladensofteis, Solero-Softeis oder Yogurette®-Softeis verwenden.
Varianten für Thermomix® Stracciatella-Eis
Du kannst dein Stracciatella-Eis aus dem Thermomix® variieren und einzigartige Geschmackserlebnisse kreieren. Hier sind einige Ideen:
- 🍓 Erdbeer-Stracciatella: Gib in die halbgefrorene Masse etwas Erdbeerpüree für ein fruchtiges Stracciatella-Eis.
- ☕ Mokka-Stracciatella: Füge 1 Esslöffel löslichen Kaffee * zur Milch hinzu für ein koffeinhaltiges Eis.
- 🍊 Orangen-Stracciatella: Füge der Mischung die abgeriebene Schale einer Bio-Orange hinzu, um einen Hauch von Zitrusfrische zu erhalten.
- 🍪 Keks-Stracciatella: Zerkleinere einige Kekse und mische sie unter das fertige Eis für zusätzliche Textur.
- 🥥 Kokos-Stracciatella: Ersetze die Milch durch Kokosmilch und füge Kokosraspeln hinzu, um ein tropisches Aroma zu erzeugen.
Kurze Zusammenfassung des Rezeptes
Hier eine knappe Übersicht der Zubereitung unseres Stracciatella-Eis aus dem Thermomix®. Die vollständigen Zutaten und Anweisungen findest du im Rezept weiter unten.
- Schokolade zerkleinern: Zerbrich die Schokolade, zerkleinere sie und gib sie beiseite.
- Zucker und Salz pulverisieren: Zucker und Salz in den Mixtopf geben und pulverisieren.
- Zutaten erhitzen: Vanilleextrakt, Milch, Sahne und Eigelb zugeben und erhitzen.
- Eis gefrieren: Lass die Masse in einer Gefrierform * oder in der Eismaschine * gefrieren und füge kurz vor Ende der Gefrierzeit die Schokosplitter hinzu.
So macht dieses Rezept noch mehr Freude
Mit den richtigen Küchenhelfern macht die Zubereitung von unserem Stracciatella-Eis aus dem Thermomix® noch mehr Spaß. Hier sind einige Produkte, die dir dabei helfen können:
- 🍨 Eismaschine *: Mit dieser Eismaschine wird die Zubereitung von Eis zum Kinderspiel. Die Bedienung ist einfach und das Ergebnis ist immer perfekt cremig.
- 🥄 Eisportionierer *: Mit diesem Eisportionierer kannst du perfekte Kugeln formen.
- 🍧 Eisschalen *: In diesen Eisschalen kannst du dein Eis stilvoll servieren.
Super Tipp zu Stracciatella-Eis aus dem Thermomix®
Wenn du kein Vanilleextrakt zur Hand hast, kannst du stattdessen auch eine Vanilleschote verwenden. Schneide die Schote einfach längs auf und kratze das Mark heraus. Gib das Mark zusammen mit der ausgekratzten Schote in den Mixtopf und entferne die Schote, bevor du die Masse in die Eismaschine gibst.
Food Prep zu Stracciatella-Eis aus dem Thermomix®
Stracciatella-Eis aus dem Thermomix® lässt sich hervorragend auf Vorrat zubereiten und einfrieren. Bereite einfach eine größere Menge der Eismasse zu und fülle sie in gefrierfeste Behälter. Du kannst das Eis eine Woche im Gefrierschrank lagern. Vor dem Servieren solltest du das Eis etwa 10 Minuten antauen lassen, damit es cremiger wird.
Die wichtigsten Fragen und Antworten zu Stracciatella-Eis aus dem Thermomix®
Muss ich eine Eismaschine haben, um Stracciatella-Eis zu machen?
Nein, du kannst das Eis auch in einer gefrierfesten Form einfrieren und halbstündlich durchrühren.
Kann ich das Rezept auch mit einer anderen Schokolade machen?
Ja, du kannst auch andere Schokoladensorten verwenden, beispielsweise Vollmilch- oder weiße Schokolade.
Muss ich die Schokolade zerkleinern?
Ja, das Zerkleinern der Schokolade sorgt für die typischen Stracciatella-Schokosplitter im Eis.
Kann ich das Eis auch laktosefrei zubereiten?
Ja, du kannst die Milch und dievSahne durch laktosefreie Alternativen ersetzen.
Wie lange hält sich das Eis im Gefrierschrank?
Das Eis hält sich eine Woche im Gefrierschrank.
Rezepte für den Thermomix®
Hier sind einige ähnliche Rezepte, die dir auch gefallen könnten:
- 🍦 Vanilleeis: Wenn du Stracciatella-Eis magst, wirst du auch unser Vanilleeis lieben.
- 🍨 Schokoladeneis: Ein Muss für alle Schokoladenliebhaber.
- 🥤Schokoladen-Milchshake: Ein erfrischender Trinkgenuss für heiße Sommertage.
Lass uns dein Eis sehen!
Hast du unser Stracciatella-Eis aus dem Thermomix® ausprobiert? Wir würden uns freuen, wenn du ein Bild davon auf Instagram teilst. Verwende den Hashtag #willmixen und verlinke @willmixen.de in deinem Beitrag. Wir freuen uns auf deine Kreationen!
Stracciatella-Eis aus dem Thermomix®
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade eisgekühlt
- 160 g Zucker *
- 1 Prise Salz *
- 2 TL Vanilleextrakt
- 500 g Milch
- 300 g Sahne *
- 7 Eigelb *
Anleitungen
- Schokolade in Stücke brechen, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern und beiseite geben.200 g Zartbitterschokolade
- Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren.160 g Zucker, 1 Prise Salz
- Vanilleextrakt, Milch, Sahne und Eigelb zugeben und 8 Minuten/90 °C/Stufe 3 erhitzen.2 TL Vanilleextrakt, 500 g Milch, 300 g Sahne, 7 Eigelb
- Masse in der Eismaschine gefrieren lassen und kurz vor Ende der Gefrierzeit Schokosplitter zugeben. Oder in einer gefrierfesten Form in den Gefrierschrank stellen, halbstündlich mit einem Schneebesen durchrühren und Schokosplitter unterheben, sobald die Masse fest wird.
