Yogurette® Softeis aus dem Thermomix® ist in unter 10 Minuten fertig. TK-Erdbeeren sorgen für die nötige Kälte und werden zuerst ohne Rühraufsatz vollständig zerkleinert. Danach schlägt der Rühraufsatz die stückfreie Masse mit Eiweiß locker auf; sofort serviert bleibt sie soft.
Warum TK-Erdbeeren?
Wir verwenden einzeln gefrorene TK-Erdbeeren und verarbeiten sie direkt aus dem Gefrierfach. Sie bringen die Kälte für die Softeis-Konsistenz mit. Die Früchte nicht auftauen und vor dem Einsetzen des Rühraufsatzes vollständig auf Stufe 8 zerkleinern.
Warum der Rühraufsatz entscheidend ist
TK-Erdbeeren und Yogurette werden zuerst ohne Rühraufsatz auf Stufe 8 vollständig zerkleinert. Dann das Eiweiß 8 Sekunden auf Stufe 6 untermischen. Erst bei stückfreier Masse den Rühraufsatz einsetzen und 3 Minuten auf Stufe 3,5 aufschlagen. Anschließend den Rühraufsatz entfernen und die gehackte Schokolade mit dem Spatel unterheben, damit keine harten Stücke gegen den Aufsatz gelangen.
Für das Servieren lohnt sich ein Eisportionierer * oder ein Spritzbeutel, wenn du die Softeisform willst. Beides geht. Der Calotti® Silikon Drehkellenspatel * hilft, die Masse vollständig aus dem Mixtopf zu holen, ohne am Boden zu kratzen.
Erdbeeren vorbereiten: Unkompliziert
Waschen, putzen, Strunk entfernen. Kein Vorgaren, kein Passieren. Die Erdbeeren gehen roh zusammen mit dem Yogurette® nach dem Zucker in den Mixtopf. Wer viele Erdbeeren verarbeitet, für den ist ein Erdbeerentstrunker ein echter Zeitvorteil. Wir schaffen die 300 g mit einem normalen Messer in 3 Minuten, aber bei größeren Mengen rechnet sich das Gerät.
Das Eiweiß wird übrigens nicht verschwendet. Wer die Eigelbe nicht gleich braucht, findet in unserem Thermomix® Eierlikör eine direkte Verwendung. Das Rezept erklärt auch, warum 70 °C für Eierlikör die entscheidende Temperatur ist.
Wer Softeis im Sommer häufiger macht, dem empfehlen wir auch einen Blick auf unser Himbeer-Softeis aus dem Thermomix®. Gleiche Technik, anderes Fruchtprofil.
Aus 35 Eis-Rezepten das Richtige finden: Eis aus dem Thermomix® als kompakter Überblick nach Methode.
Anzeige Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Dazu passt: Waffeln.
Unser Tipp: Beeren-Skyr-Eis Thermomix®.
Wie viele Yogurette?
1 Packung Yogurette (8 Riegel, 100g) für 4 Portionen. Klein hacken, in Eis-Basis einrühren. Bringt typisches Erdbeer-Joghurt-Schoko-Aroma. Alternative: 100g Yogurette-ähnlich-Pralinen (Lidl, Aldi).
Welcher Joghurt?
Joghurt 3,5% Standard (cremig, mild). Sahnejoghurt 10% cremiger + reichhaltiger. Skyr (mehr Eiweiß, weniger Fett). Naturjoghurt Pflicht (nicht süß), denn Yogurette bringt schon Süße.
Welche Erdbeeren?
TK-Erdbeeren (200g, ganzjährig + günstig). Frische in der Saison (Mai-Juli) intensiver. Verstärken Yogurette-Erdbeer-Aroma. Pürieren mit Yogurette + Joghurt für gleichmäßige Konsistenz.
Welche Variationen?
Kinder-Bueno-Eis (statt Yogurette), Schoko-Yogurette (Yogurette + Schoko-Sauce), Doppel-Joghurt (mehr Joghurt für gesünder), Kinderschokolade-Eis (klassische Kinderschoko statt Yogurette), Vegan (Sojajoghurt + vegane Yogurette-ähnlich-Pralinen).
Wie cremig?
Joghurt + Yogurette ergibt cremige Konsistenz, aber weniger fett als Sahne-Eis. Wer cremiger mag: 50g Sahne dazu (50:50 Joghurt:Sahne). Für Soft-Eis: 4 Std Tiefkühler + alle 30 Min umrühren.
Wozu Yogurette-Eis?
Kindergeburtstage, Familien-Dessert, Sommer-Snack. Im Eis-Café-Style mit Sahne + Streusel. Als Topping über Pancakes. Mit frischen Erdbeeren als Dekoration. Nostalgisch-Eis-Gefühl der 90er.
Wie lange haltbar?
Im Tiefkühler in Eisbox 2-3 Wochen. Joghurt + Yogurette-Aroma bleiben frisch. 10 Min vor Servieren rausnehmen (etwas weicher). Pro Portion ~200 kcal mit Yogurette.
Yogurette® Softeis aus dem Thermomix®
Zutaten 0 / 5 ✓
- 300 g Erdbeeren TK, einzeln gefroren
- 70 g Zartbitterschokolade
- 50 g Zucker
- 125 g Yogurette® (das entspricht 12 Riegeln)
- 2 Eiweiß
Anleitung 0 / 6
-
1
TK-Erdbeeren bereitstellen.
TK-Erdbeeren direkt gefroren bereitstellen und nicht auftauen.
- 300 g Erdbeeren
-
2
Schokolade hacken.
Schokolade in Stücke brechen, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 8 hacken und beiseite geben.
- 70 g Zartbitterschokolade
-
3
Zucker pulverisieren.
Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren.
- 50 g Zucker
-
4
Erdbeeren und Yogurette zerkleinern.
TK-Erdbeeren und Yogurette ohne Rühraufsatz zugeben und 20 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, auf harte Stücke prüfen und bei Bedarf in 2-Sekunden-Intervallen/Stufe 8 vollständig zerkleinern.
- 125 g Yogurette®
-
5
Eiweiß vermischen.
Eiweiß zugeben und 8 Sekunden/Stufe 6 vermischen.
- 2 Eiweiß
-
6
Softeis aufschlagen und Schokolade unterheben.
Erst jetzt den Rühraufsatz einsetzen und 3 Minuten/Stufe 3,5 aufschlagen. Rühraufsatz entfernen, die gehackte Schokolade mit dem Spatel unterheben und sofort servieren.
Tipp: Du solltest das Softeis am besten sofort genießen. Beim Einfrieren verliert es seine lockere Konsistenz.
Hallo, sind im Rezept TK-Erdbeeren ?
Hallo liebe Kerstin 😊
Du kannst für das Rezept sowohl frische, als auch TK-Erdbeeren verwenden. Bei TK-Erdbeeren musst du nur darauf achten, dass sie aufgetaut und gut abgetropft sind. Lass es dir schmecken und melde dich gerne bei weiteren Fragen! 🍓🍓🍓