Das Blau kommt nicht aus Lebensmittelfarbe. Es kommt aus dem Blue Curaçao Sirup, der gleichzeitig die Zitrusnote liefert, die dieses Wassereis von allen anderen unterscheidet. Zusammen mit Litschisirup ergibt sich ein Duett, das optisch auffällt und geschmacklich funktioniert. Fertig in 3 Minuten, 7 Stück.
Warum Blue Curaçao Sirup und nicht Lebensmittelfarbe
Wer das erste Mal blaues Wassereis macht, greift oft zu Lebensmittelfarbe. Das Problem: Die Farbe sitzt, aber der Geschmack bleibt neutral. Blue Curaçao Sirup löst beides auf einmal. Er ist alkoholfrei, färbt intensiv blau und bringt eine leichte Bitterorangen-Note mit. Zusammen mit dem Litschisirup entsteht eine tropische Süße mit Tiefe. Wir verwenden beide Sirupe zu gleichen Teilen, damit keiner den anderen übertönt. Wer einen stärkeren Zitrus-Akzent will, erhöht den Curaçao-Anteil leicht und reduziert den Litschi-Anteil entsprechend, die Gesamtmenge bleibt gleich.
Der Litschi-Curaçao-Effekt: zweifarbig statt einfarbig
In den Rezeptnotizen steckt eine einfache Idee, die viele übersehen: Die Förmchen erst zur Hälfte mit der blauen Mischung füllen, anfrieren lassen, dann mit Kirsch-Wassereis-Mischung auffüllen. Das Ergebnis ist zweifarbig, rot und blau, ohne dass du zwei separate Ansätze machen musst. Wenn du nur das Blaue willst, füllt du einfach komplett, fertig.
Für das Einfrieren brauchst du entweder Wassereisbeutel * oder Wassereisförmchen *. Wenn du die Mischung in der Eismaschine gefrierst statt im Förmchen, erhältst du einen Slush. Nicht weniger blau, aber deutlich anders in der Textur.
Haltbarkeit und Mengen
Das Wassereis hält sich gut eingefroren bis zu vier Wochen. Luftdicht verschlossen vermeidest du Gefrierbrand. Wer mehr als 7 Stück auf einmal machen will, kann die Menge einfach verdoppeln, der Thermomix® schafft das ohne Anpassung auf allen Modellen.
Wer mehr Eis-Varianten aus dem Thermomix® sucht, findet mit dem Heidelbeereis eine weitere Option, die ähnlich schnell geht und ebenfalls ohne Eismaschine auskommt.
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Warum blau?
TK-Blaubeeren bringen tiefes Lila-Blau (Anthocyane-Farbstoffe). Optisch wunderschön für Kindergeburtstage + Themen-Partys (Meer-Motto, Galaxis-Motto). Schöne Alternative zu künstlichen Lebensmittelfarben.
Welche Blaubeeren?
TK-Blaubeeren (Heidelbeeren) ganzjährig + günstig (3-5€/kg). Frische in der Saison (Juni-September) intensiver. 400g für 6 Eis am Stiel. Bio empfohlen.
Mit Joghurt oder Sahne?
Joghurt 3,5% (klassisch, leichter, kinderfreundlich). Sahne (cremiger, mehr Kalorien). Skyr (extra Eiweiß). Vegan: Sojajoghurt oder Kokossahne. Mix 50:50 als Kompromiss.
Wie süßen?
Honig (40g) klassisch. Ahornsirup vegan. Bei sehr süßen Beeren: Süße reduzieren. Bei sauren TK-Blaubeeren: 60g Honig. Zucker (50g) als Alternative. Erythrit zuckerfrei.
Welche Variationen?
Heidelbeer-Variante (echte deutsche Wildheidelbeeren – intensiver, kleiner), Schoko-Blaubeer (50g vegane Zartbitter), Bananen-Blaubeer (1 Banane für Cremigkeit), Vegan (Sojajoghurt + Ahornsirup), Schichten (verschiedene Beeren-Schichten).
Wozu Blaues Eis?
Kindergeburtstage (knallige Optik!), Themen-Party (Meer, Galaxis, Frozen-Motto), Schul-Pause als Erfrischung, gesunde Sommer-Süßigkeit, Antioxidantien-Boost (Blaubeeren = Superfood).
Wie lange haltbar?
Im Tiefkühler in Eis-Formen 2-3 Monate. Farbe bleibt knallig blau, Aroma frisch. Pro Stück nur ~50 kcal mit Joghurt = gesunde Wahl. Frisch zubereitet = beste Cremigkeit.
Blaues Wassereis aus dem Thermomix®
Zutaten 0 / 4 ✓
- 2 TL Vanillezucker
- 500 g Wasser
- 70 g Litschisirup
- 70 g Blue Curacao Sirup
Anleitung 0 / 3
-
1
Zucker pulverisieren.
Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren.
- 2 TL Vanillezucker
-
2
Zutaten mixen.
Wasser und Sirup zugeben und 20 Sekunden /Stufe 10 mixen.
- 500 g Wasser
- 70 g Litschisirup
- 70 g Blue Curacao Sirup
-
3
Einfrieren.
Masse in Wassereisbeutel * oder Wassereisförmchen * füllen, gut verschließen und einfrieren.
Tipp: Fülle deine Eisförmchen nur zur Hälfte mit der blauen Mischung. Sobald diese etwas angefroren ist, fülle den Rest mit Kirsch-Wassereis-Mischung auf und lasse alles gefrieren. Du erhältst zweifarbiges Wassereis.
