Cola-Wassereis aus dem Thermomix® gelingt mit drei Zutaten in unter 5 Minuten aktiver Arbeit: 500 g Wasser, 130 g Colasirup und 2 TL Vanillezucker. Die wichtigste Entscheidung treffen wir gleich am Anfang, und sie ist der Grund, warum unser Eis nach dem Einfrieren noch nach Cola schmeckt: Wir nehmen Sirup statt Cola aus der Flasche.
Wir machen dieses Eis jeden Sommer, sobald die ersten heißen Tage kommen. Es ist das Eis, das bei uns am schnellsten weg ist, weil es genau nach dem schmeckt, was Kinder und Erwachsene aus dem Freibad kennen. Wer lieber fruchtig mag, findet bei uns auch das Zitronen-Wassereis aus dem Thermomix® nach derselben Grundlogik.
Warum Colasirup das ganze Rezept rettet
Fertige Cola enthält Kohlensäure. Beim Einfrieren entweicht das CO₂ vollständig, und das Eis schmeckt danach flach und dünn. Genau das ist der Fehler, an dem die meisten Rezepte scheitern. Colasirup ist das Konzentrat dahinter, ohne den Sprudel. Wir nehmen 130 g Sirup auf 500 g Wasser, das ist etwas süßer als Cola aus der Dose. So bleibt das Colaaroma auch im gefrorenen Zustand spürbar, denn kalt nimmt die Zunge jedes Aroma schwächer wahr.
Dazu kommt der praktische Vorteil: Sirup lässt sich auf das Gramm genau abwiegen, direkt im Mixtopf. Wir sparen uns das Ausgasen, das Schütteln und das offene Stehenlassen der Cola, das andere Seiten beschreiben. Colasirup gibt es im Supermarkt oder online, und wer mag, mixt sich seinen eigenen Sirup vorab selbst zusammen.
Zucker zuerst pulverisieren, dann mixen
Der Thermomix® erledigt das Eis in zwei kurzen Schritten. Zuerst geben wir den Vanillezucker in den Mixtopf und pulverisieren ihn 10 Sekunden auf Stufe 10. Das klingt nach einem Detail, ist aber wichtig: Feiner Zucker löst sich schneller und gleichmäßiger in der kalten Flüssigkeit. Klümpchen, die sonst am Boden der Form sitzen bleiben, gibt es so nicht.
Danach kommen 500 g Wasser und 130 g Colasirup dazu, und alles mixt 20 Sekunden auf Stufe 10. Mehr braucht es nicht. Die Masse ist sofort fertig zum Abfüllen. Pro Portion landen wir bei rund 54 Kalorien, das Rezept ergibt 7 Stück. Wer echte Vanille statt Vanillezucker nehmen will: eine Vanilleschote mit etwas normalem Zucker kurz auf Stufe 10 pulverisieren, dann genauso weiter.
Die richtige Form bestimmt den Charakter
Es gibt zwei Wege, beide gut, aber unterschiedlich. Wassereisbeutel * ergeben das klassische Quetscheis wie aus dem Freibad: Wir drücken das Eis von unten durch, der Stiel entfällt komplett. Wassereisförmchen mit Stiel * sind dagegen mehrfach verwendbar und lassen sich nach dem Einfrieren leichter portionieren.
Für beide gilt eine Regel, die oft vergessen wird: nicht zu voll füllen. Das Eis dehnt sich beim Gefrieren aus, und eine randvolle Form läuft über oder platzt am Verschluss. Wir lassen etwa einen Zentimeter Luft. Hochwertige Eislöffel oder bunte Stiele machen die Becher-Variante für Kindergeburtstage hübscher, sind aber kein Muss.
Woran Cola-Eis am häufigsten scheitert
Cola aus der Flasche statt Sirup
Das ist der Klassiker. Die Kohlensäure entweicht beim Einfrieren, das Eis wird flach und schmeckt nach gefrorenem Zuckerwasser. Unsere Lösung: Colasirup nehmen. Wer nur Cola da hat, muss sie erst komplett ausgasen lassen, am besten über Nacht offen im Kühlschrank, und verliert trotzdem Aroma.
Zu hohe Erwartung an die Gefrierzeit
Viele Seiten schreiben 24 Stunden als Pflicht. Das stimmt so nicht. Unsere Lösung: Im dünnen Wassereisbeutel sind 6 bis 8 Stunden meist genug, bei dicken Förmchen mit Stiel dauert es etwas länger. Der hohe Zuckeranteil senkt den Gefrierpunkt, deshalb braucht Cola-Eis grundsätzlich länger als reines Fruchtsaft-Eis.
Das Eis bricht beim Herauslösen
Bei festen Förmchen reißt das Eis gern, wenn wir zu fest ziehen. Unsere Lösung: Die Form kurz unter lauwarmes Wasser halten, nur wenige Sekunden. Dann löst sich das Eis ohne Zerbrechen und der Stiel bleibt drin.
Limettensaft, Cola Zero und andere Sirupsorten
Mit Limettensaft: Wem der Sirup zu eintönig süß ist, gibt 1 bis 2 Teelöffel Limettensaft in die Masse. Die Säure schneidet durch die Süße, ohne das Colaaroma zu überlagern. Mehr macht daraus ein Lemon-Cola-Eis, was ebenfalls funktioniert, aber dann ist das Hauptthema ein anderes.
Mit Cola Zero: Geht auch, das Eis wird dann allerdings deutlich härter und weniger cremig, weil der Zucker fehlt, der die Eiskristalle bremst. Wer Zucker sparen will, nimmt lieber etwas weniger Sirup als komplett zuckerfreie Cola.
Mit anderen Sirupsorten: Das Grundrezept funktioniert mit fast jedem Sirup. Tauscht einfach den Colasirup gegen Holunder, Himbeere oder Waldmeister im gleichen Verhältnis. So habt ihr in fünf Minuten eine zweite Sorte im Gefrierschrank.
Womit wir das Eis kombinieren
Wer das Eis halbgefroren mag, hat einen dritten Weg: als Slush-Eis aus dem Thermomix®. Das nutzt eine andere Technik, bringt aber dasselbe Kältegefühl an heißen Tagen. Für eine fruchtige Sirup-Variante passt das Erdbeer-Wassereis aus dem Thermomix® gut dazu, wenn ihr eine Sorten-Auswahl für den Gefrierschrank wollt. Eine ganze Übersicht findet ihr in unseren Eis-Rezepten aus dem Thermomix®.
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So lange hält das Cola-Eis im Gefrierschrank
Im verschlossenen Beutel oder Förmchen hält das Cola-Wassereis problemlos 4 Wochen im Gefrierfach. Wichtig ist, dass die Form dicht ist, sonst zieht das Eis mit der Zeit Gefrierschrank-Geruch. Vor dem Servieren lassen wir das Eis ein bis zwei Minuten antauen, dann lässt es sich aus dem Förmchen besser lösen und aus dem Beutel leichter durchdrücken.
Direkt nach dem Mixen kann die Masse auch ein paar Stunden im Kühlschrank warten, falls die Gefrierform gerade belegt ist. Einmal gefroren sollte das Eis aber nicht wieder auftauen und neu einfrieren, weil die Kristalle dann grob werden und das Eis splittrig schmeckt.
Cola aus der Flasche oder Colasirup?
Colasirup. Cola aus der Flasche verliert beim Einfrieren die Kohlensäure und schmeckt danach flach. Sirup ist das Konzentrat ohne Sprudel und lässt sich auf das Gramm genau abwiegen. Wir nehmen 130 g Sirup auf 500 g Wasser.
Wie lange muss Cola-Wassereis einfrieren?
Im dünnen Wassereisbeutel 6 bis 8 Stunden, in dicken Förmchen mit Stiel etwas länger. Der hohe Zuckeranteil senkt den Gefrierpunkt, deshalb dauert es länger als bei reinem Fruchtsaft-Eis. Über Nacht ist immer sicher.
Wie löse ich das Eis aus der Form?
Die Form kurz unter lauwarmes Wasser halten, nur wenige Sekunden. Dann löst sich das Eis ohne Zerbrechen und der Stiel bleibt drin. Beim Beutel das Eis einfach von unten durchdrücken.
Funktioniert das Rezept mit Cola Zero?
Ja, aber das Eis wird härter und weniger cremig, weil der Zucker fehlt, der die Kristalle bremst. Wer Zucker sparen will, nimmt lieber etwas weniger normalen Sirup statt zuckerfreier Cola.
Wie lange hält das Cola-Eis?
Im verschlossenen Beutel oder Förmchen 4 Wochen im Gefrierfach. Wichtig ist eine dichte Form, sonst zieht das Eis Gefrierschrank-Geruch. Nicht auftauen und neu einfrieren, sonst wird es splittrig.
Welche Thermomix®-Modelle funktionieren?
Alle. TM31, TM5, TM6 und TM7 arbeiten hier identisch. 10 Sekunden Stufe 10 für den Zucker, 20 Sekunden Stufe 10 für die fertige Masse. Kein Modell-Unterschied.
Cola-Wassereis aus dem Thermomix®
Zutaten 0 / 3 ✓
- 2 TL Vanillezucker
- 500 g Wasser
- 130 g Colasirup
Anleitung 0 / 3
-
1
Zucker pulverisieren.
Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren.
- 2 TL Vanillezucker
-
2
Zutaten mixen.
Wasser und Sirup zugeben und 20 Sekunden /Stufe 10 mixen.
- 500 g Wasser
- 130 g Colasirup
-
3
Einfrieren.
Masse in Wassereisbeutel * oder Wassereisförmchen * füllen, gut verschließen und einfrieren.
Tipp: Du kannst dein Colawassereis auch halbgefroren als Slush servieren.
