Eisschokolade ist kein Eis im Gefrierfach-Sinn, sondern ein Kaltgetränk: Kakao-Basis, Eiswürfel zum Crushen und Vanilleeiskugeln obendrauf. Wir bereiten sie im Thermomix® zu, weil Stufe 8 die Würfel in Sekunden zu feinem Crushed Ice verwandelt und die Kakao-Kombination dabei gleichmäßig durchmischt. Das Ergebnis steht in 5 Minuten bereit. Wer nur eisgekühlten Kakao ohne Eiskugeln erwartet, wird überrascht: die drei Schichten machen den Unterschied.
Warum zwei Kakao-Sorten
Das Rezept kombiniert ungesüßten Backkakao und gesüßtes Kakaopulver im Verhältnis 1 zu 3. Der Backkakao liefert die Bitternote und das Kakao-Aroma, das gesüßte Pulver bringt die Süße ohne zusätzlichen Zucker. Wer mehr Schokoladenintensität will, verschiebt das Verhältnis zugunsten des Backkakaos. Wer auf Zucker verzichten möchte, nimmt nur Backkakao und süßt mit Erythrit * oder Xylit * nach.
Erst die Würfel, dann die Milch
Eiswürfel kommen zusammen mit dem Kakao in den Mixtopf und werden auf Stufe 8 gecrusht. Das ist die entscheidende Reihenfolge: erst Würfel zerkleinern, dann Milch zugeben. Gibst du die kalte Milch zu früh dazu, bleiben die Würfel oft ganz und die Masse spritzt beim Hochfahren. Wer es noch cremiger mag, ersetzt normale Eiswürfel durch Milcheiswürfel, das bringt mehr Körper in das Getränk.
Die Vanilleeiskugeln gehören erst nach dem Mixen ins Glas, nicht in den Mixtopf. Im Mixtopf würden sie sofort schmelzen und das Getränk verwässern. Im Glas halten sie die Schichtung aufrecht und schmelzen langsam in den Kakao hinein. Wer sein Vanilleeis selbst im Thermomix® macht, bekommt eine dichtere Eiskugel als Supermarkt-Ware, die länger standhält.
Toppings, die das Getränk verändern
Schokostreusel sind der Standardabschluss laut Rezeptkarte. Wer eine Sahnehaube dazunimmt, verändert den Trinkverlauf: erst die cremige Sahne, dann der Kakao darunter. Wir schlagen die Sahne kurz im Thermomix® und geben sie mit einem Löffel auf das Getränk. Gehackte geröstete Haselnüsse oder Mandelsplitter auf der Sahnehaube geben Biss. Du kannst auch einen Schuß Vanillesauce direkt in den Kakao geben, bevor die Eiskugeln draufkommen. Wer eine schokorigere Alternative ohne Eiswürfel sucht, findet beim Schokoladen-Softeis aus dem Thermomix® einen guten Vergleich.
Für die Zubereitung lohnt sich ein guter Backkakao * als Basis, ein Eiskugelbereiter * für gleichmäßige Kugeln und wiederverwendbare Strohhalme * statt Einwegplastik.
Anzeige Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Welches Eis passt zu welchem Tag? Eis aus dem Thermomix® sortiert nach Zeitfenster und Methode.
Anzeige Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Vorwerk-Schokoladeneis oder Eisschokolade
Das offizielle Cookidoo-Schokoladeneis ist ein echtes Speiseeis: Zartbitter-Schokolade, vier Eigelb und 12 Stunden Gefrierzeit. Aufwendig, wenn wir nur ein Kaltgetränk wollen. Der Zaubertopf-Milchshake kocht 6 Minuten bei 80 °C und braucht zusätzlich aufgeschlagene Sahne. Unsere Eisschokolade läuft anders: kein Erhitzen, keine Eier, keine Eismaschine. Eiswürfel und Kakao kommen zusammen in den Mixtopf, 5 Sekunden auf Stufe 8, dann Milch dazu und die fertige Vanilleeiskugel ins Glas. In 5 Minuten steht das Getränk auf dem Tisch und schmeckt nach Eiscafé, nicht nach Kakaopulver mit Eiswürfeln drin.
Was ist Eisschokolade?
Italienisches ‚Cioccolata Fredda‘: kalte Schokoladenmilch mit Vanille-Eis + Sahne. Im Eis-Café Sommer-Klassiker. Unterscheidet sich von kakaohaltigem Eis (das ist eine Eissorte) – Eisschokolade ist GETRÄNK mit Eis drin.
Welcher Kakao?
Trinkschokolade-Pulver (Nesquik, Suchard, Cooking-Star) klassisch süß. Backkakao (ungesüßt) für intensiv-bitter (mit Zucker). Selbst gemacht: 50g Kakao + 50g Zucker + Prise Salz.
Vanille-Eis oder Schoko-Eis?
Klassisch Vanille-Eis (lässt Schoko-Aroma rein). Schoko-Eis macht es doppelt schokoladig (für Schoko-Fans). Stracciatella für Streifen-Optik. Mini-Eis-Kugeln (3-4 Stück pro Glas) statt großer Eis-Klumpen.
Welche Sahne?
Schlagsahne (steif geschlagen) als Häubchen obendrauf. Plus Sahne im Drink (1 EL) für Cremigkeit. Sprühsahne im Notfall. Vegan: Hafer-Sahne oder Kokossahne (gekühlt).
Welche Variationen?
Mokka-Eisschokolade (1 TL Espresso), Karamell (1 EL Karamellsirup), Mint (frische Minze + grüne Schoko), Erdbeer (statt Kakao Erdbeer-Sirup), Schoko-Bananen-Eisschokolade.
Mit Toppings servieren?
Schokoraspeln, Schokostreusel, Marshmallows, Kakaopulver bestäuben, Karamellsoße. Strohhalm + Löffel für korrekte Optik (Sahne erst mit Löffel essen, dann mit Strohhalm trinken).
Wie zubereiten?
Kakao-Pulver + 2 EL warme Milch verrühren (Klümpchen lösen), kalte Milch dazu im Mixtopf 10 Sek auf Stufe 4. In Glas, Vanille-Eis-Kugeln rein, Sahne-Häubchen, Topping. Sofort servieren.
Eisschokolade aus dem Thermomix®
Zutaten 0 / 6 ✓
- 1 EL Backkakao (ungesüßt)
- 3 EL Kakaopulver (gesüßt)
- 10 Eiswürfel
- 350 g Milch kalt
- 4 Kugeln Vanilleeis
- 2 EL Vollmilch Schokostreusel
Anleitung 0 / 3
-
1
Zerkleinern.
Backkakao, Kakaopulver und Eiswürfel in den Mixtopf geben, 10 Sekunden/Stufe 8 mischen und mit dem Spatel nach unten schieben.
- 1 EL Backkakao (ungesüßt)
- 3 EL Kakaopulver (gesüßt)
- 10 Eiswürfel
-
2
Milch.
Milch zugeben und 30 Sekunden/Stufe 5 mischen.
- 350 g Milch
-
3
Servieren.
Eisschokolade auf 2 Gläser verteilen und jeweils 2 Kugeln Vanilleeis in ein Glas geben, Schokostreusel darauf verteilen und mit einem Strohhalm servieren.
- 4 Kugeln Vanilleeis
- 2 EL Vollmilch Schokostreusel
Tipp:
- Versuche deine Eisschokolade auch mal mit Milcheiswürfeln zu mixen, dann wird sie noch cremiger.
- Wenn du auf Zucker verzichten möchtest, kannst du stattdessen [eafl id="88644" name="Erythrit Amazon in Content" text="Erythrit"] oder [eafl id="59096" name="Xylit" text="Xylit"] verwenden.
Video
Rezept-Zubehör Affiliate
Nährwerte pro Portion
Anzeige Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Anzeige Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.