Diese Jägersoße mit Pilzen aus dem Thermomix® ist ganz einfach gemixt und super vielseitig. Du kannst sie zu gebratenem Fleisch oder als Soße zu Pasta oder Knödeln servieren.
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Probiere unbedingt auch unsere Thermomix® Rahmsoße, ohne Pilze.
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Jägersoße mit Pilzen aus dem Thermomix® – Grundrezept
Thermomix® Jägersoße mit Pilzen zu gebratenem Fleisch.
Zutaten
- 3 Schalotten
- 50 g Butter
- 250 g Champignons
- 20 g Tomatenmark *
- 30 g Mehl, Type 405
- 200 g trockener Weißwein
- 400 g Rinderfond
- 10 g Sojasauce *
- Salz *
- Pfeffer *
Anleitungen
- Schalotten abziehen, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Butter zugeben und 3 Minuten/100 °C/Stufe 1 andünsten.
- Inzwischen Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Champignons und Tomatenmark in den Mixtopf geben und 5 Minuten/120 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
- Mehl zugeben und 3 Minuten/100 °C/LINKSLAUF/Stufe 1 anschwitzen.
- Weißwein, Fond und Sojasoße zugeben und die Soße 15 Minuten/100 °C/Linkslauf/Stufe 1 köcheln.
- Nach Bedarf salzen und pfeffern und servieren.
Rezept-Zubehör
Video
Notizen
Tipp: Du kannst deine Jägersoße zusätzlich mit scharf angebratenem Hackfleisch und Petersilie verfeinern.
Nährwerte
Serving: 1PortionKalorien: 201kcalKohlehydrate: 14gProtein: 6gFett: 11ggesättigte Fettsäuren: 7gmehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gSodium: 433mgZucker: 4gVitamin A: 324IUVitamin C: 3mgCalcium: 28mgEisen: 1mg
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