Lau­gen­bröt­chen aus dem Thermomix®

Lau­gen­bröt­chen aus dem Thermomix®

Wir zeigen dir heute, wie du Lau­gen­bröt­chen aus dem Thermomix® ganz leicht selbst backen kannst. Das Rezept gelingt dir im TM31, TM5 sowie TM6.

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Lau­gen­bröt­chen aus dem Thermomix®Pin
Lau­gen­bröt­chen aus dem Thermomix®
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Lau­gen­bröt­chen aus dem Thermomix®

Daniela Gronau
Thermomix® Laugenbrötchen schmecken wie vom Bäcker.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 30 Min.
Gesamtzeit 40 Min.
Gericht Brot, Brötchen, Frühstück, Gebäck, Snack
Land & Region Deutsch, Deutschland
Portionen 8 Brötchen
Kalorien 282 kcal

Zutaten

Für die Brötchen

  • 240 g Wasser lauwarm
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • 60 g Butter
  • 500 g Weizenmehl Type 405

Für die Lauge

Anleitungen
 

Für die Brötchen

  • Wasser, Hefe, Salz und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen.
    240 g Wasser, 1 Würfel Hefe, 1 1/2 TL Salz, 1/2 TL Zucker
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  • Butter und Mehl zugeben und 2 Minuten/Teigmodus kneten.
    60 g Butter, 500 g Weizenmehl Type 405
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  • Aus dem Teig 8 Brötchen formen.
    Pin

Für die Lauge

  • Wasser aufkochen und Natron darin auflösen. Backblech mit Backpapier belegen.
    1000 g Wasser, 60 g Natron
  • Brötchen 30 Sekunden in der Lauge baden, mit einem Schaumlöffel entnehmen und auf das Backblech legen.
  • Brötchen kreuzweise einschneiden und auf mittlerer Schiene bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
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Notizen

Tipp: Du kannst deine Laugenbrötchen vor dem Backen mit Salz oder Käse bestreuen.

Nährwerte

Serving: 1BrötchenKalorien: 282kcalKohlehydrate: 48gProtein: 7gFett: 7ggesättigte Fettsäuren: 4gmehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.5gSodium: 2545mgZucker: 0.4gVitamin A: 187IUCalcium: 16mgEisen: 3mg
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*Letzte Aktualisierung am 28.09.2022 / *Affiliate Links / *Bilder von der Amazon Product Advertising API

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