Low Carb Schoko-Nuss-Aufstrich aus dem Thermomix®
Für alle die Nutella lieben – die Variante als Low Carb Aufstrich.
Zutaten
- 100 g Erythrit
- 3/4 TL Salz
- 400 g Haselnüsse
- 65 g Backkakao (ungesüßt)
- 130 g Kokosöl nativ
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 2-3) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Erythrit und Salz in den Mixtopf geben, 15 Sekunden/Stufe 5 pulverisieren und beiseite geben.
- Haselnüsse auf das Backblech geben und auf der mittleren Schiene des Backofens 8 Minuten rösten.
- Geröstete Nüsse in den Mixtopf geben. 20 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und 5 – 10 Minuten/Stufe 4 rühren. Während dieser Zeit das Gerät öfter stoppen und die Nüsse mit dem Spatel nach unten schieben. Es muss das Öl der Nüsse austreten, damit das Mus schön cremig wird. Mus beiseite geben.
- Backkakao, Kokosöl und pulverisiertes Erythrit in den Mixtopf geben und 5 Minuten/50 °C/Stufe 2 schmelzen.
- Nussmus dazu geben und 30 Sekunden/Stufe 3 mischen. In zwei Schraubgläser abfüllen.
Rezept-Zubehör
Notizen
Tipp: Das Nussmus kann auch mit anderen Nüssen hergestellt werden. Wichtig ist, dass die Füllmenge im Mixtopf von 400 g nicht überschritten wird. Das Mus ist luftdicht verschlossen und im Kühlschrank gelagert monatelang haltbar. Die Nährwertberechnung beruft sich auf Haselnüsse.
Nährwerte
Serving: 1Portion (á 20 g)Kalorien: 1026kcalKohlehydrate: 110gProtein: 10gFett: 72ggesättigte Fettsäuren: 59gSodium: 156mgZucker: 1gVitamin A: 52IUVitamin C: 80mgCalcium: 80mgEisen: 6mg
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