Obazda (Obatzter) aus dem Thermomix®
„Obazda“ oder „Obatzter“ was so viel wie „Zerdrückter“ heißt, bezieht sich auf den unwiderstehlichen Mix aus Camembert, Butter und Frischkäse. Du willst das ultimative bayerische Biergarten-Rezept noch heute im Thermomix® nachmixen?
Wusstest Du dass Obazda ursprünglich ein Verwertungsgericht war? 😉 Früher wurde alter Käse zu dieser leckeren Mischung verarbeitet, bevor er kaputt ging. Die Butter im Rezept mildert das starke Käsearoma beim überreifen Camembert ab. Je reifer der verwende Käse also ist, desto mehr Butter darf zum abschwächen des starken Aromas verwendet werden. 🙂
Wie servierst Du dieses Rezept am besten? Im Biergarten wird der bayerische Obazda meist mit Breze, Radieserl und Bier serviert. Zum Party-Hit beim Fingerfood wird er mit kleinen Salzbrezeln, wie auf dem Foto oder beim Grillen als Dip.
Viel Spaß mit unserem Rezept:
Obazda (Obatzter) aus dem Thermomix®
Zutaten
- 2 Schalotten
- 200 g reifer Camembert
- 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 30 g weiche Butter
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL Paprika edelsüß
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitung
- 1 Schalotte abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Camembert, Frischkäse, Butter und Gewürze in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 4 vermischen.
- Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Die zweite Schalotte abziehen und in feine Ringe schneiden.
- Mit Schnittlauch bestreut und Schalottenringen servieren.
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