Quinoa im Thermomix® kochen funktioniert im Gareinsatz ohne ständiges Rühren. Entscheidend sind drei Punkte: weiße Quinoa sehr gründlich spülen, die Packungsangabe lesen und den Gargrad am Korn prüfen. Für 200 g Quinoa starten wir mit 18 Minuten und lassen sie danach 5 Minuten ruhen.
Das Grundrezept auf einen Blick
| Menge | Wasser | Garzeit | Ruhezeit |
|---|---|---|---|
| 200 g weiße Quinoa | 1000 g im Mixtopf | 18 Min./Varoma®/Stufe 1 | 5 Minuten im herausgehobenen Gareinsatz |
| noch harter Kern | Wasserstand prüfen | 2 Minuten nachgaren | erneut Kornprobe machen |
Quinoa im Thermomix® kochen: Gareinsatz-Grundrezept
Zutaten 0 / 3 ✓
- 200 g Quinoa weiß; Packungsangabe prüfen
- 1000 g Wasser für den Mixtopf
- 1 TL Salz oder nach Geschmack
Anleitung 0 / 5
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1
Quinoa spülen. Quinoa in ein sehr feinmaschiges Sieb geben und unter heißem Wasser gründlich spülen, bis das Wasser klar abläuft und kaum noch Schaum entsteht. Gut abtropfen lassen.
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2
Gareinsatz vorbereiten. 1000 g Wasser und Salz in den Mixtopf geben. Gareinsatz einsetzen und die abgetropfte Quinoa gleichmäßig darin verteilen.
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3
Quinoa garen. 18 Min./Varoma®/Stufe 1 garen. Gareinsatz anschließend mit dem Spatel herausheben, auf einen tiefen Teller stellen und Quinoa 5 Minuten ruhen lassen.
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4
Kornprobe machen. Mehrere Körner prüfen: Sie sollen weitgehend durchscheinend sein, einen hellen Keimring zeigen und weich mit leichtem Biss schmecken. Ist der Kern noch deutlich hart, Gareinsatz wieder einsetzen und 2 Min./Varoma®/Stufe 1 nachgaren.
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5
Auflockern. Quinoa mit einer Gabel auflockern und als Beilage servieren oder vollständig abkühlen lassen, bevor sie in einen Salat kommt.
- Dieses Grundrezept ist für weiße Quinoa ausgelegt. Rote, schwarze oder gemischte Quinoa kann länger brauchen.
- Packungsangaben haben Vorrang, weil Vorbehandlung und Korngröße variieren.
- Bei Zöliakie nur Quinoa verwenden, die ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichnet ist; Verunreinigungen bei Verarbeitung und Abfüllung sind möglich.
- Für kalte Salate Quinoa flach ausbreiten und zügig abkühlen lassen.
- Nährwert-Hinweis: Salz aus dem verworfenen Kochwasser ist wegen der unbekannten Aufnahme nicht als Natriumwert ausgewiesen.
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Nährwerte pro Portion
Warum Quinoa vor dem Kochen gespült wird
Auf Quinoakörnern können Saponine sitzen, die bitter schmecken. Gib die kleinen Körner deshalb nicht direkt in den Gareinsatz. In einem sehr feinmaschigen Sieb kannst du sie unter heißem Wasser waschen, ohne dass sie durch größere Löcher rutschen. Spüle gründlich, bis das Wasser klarer abläuft und kaum noch Schaum entsteht, und lass die Quinoa anschließend gut abtropfen.
Die Packungsanweisung bleibt wichtig. Weiße Quinoa gart meist schneller als rote oder schwarze Sorten. Auch vorgewaschene Produkte und Mischungen können sich unterscheiden. Dieses Grundrezept ist ausdrücklich für weiße Quinoa formuliert. Wenn deine Packung eine deutlich längere Zeit nennt, richte dich zunächst danach und nutze unsere Kornprobe als Kontrolle.
Quinoa im Gareinsatz garen
Fülle 1000 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf, setze den Gareinsatz ein und verteile 200 g gespülte Quinoa darin. Die große Wassermenge erzeugt während der gesamten Garzeit ausreichend Dampf. Nach 18 Minuten hebst du den Einsatz mit dem Spatel heraus und stellst ihn auf einen tiefen Teller. Vorsicht: Einsatz, Wasser und Dampf sind heiß.
Die 5 Minuten Ruhezeit sind kein Leerlauf. Die Körner gleichen dabei Restfeuchtigkeit aus und lassen sich anschließend leichter auflockern. Lass den Gareinsatz nicht im heißen Kochwasser stehen. Für eine warme Beilage lockerst du die Quinoa danach mit einer Gabel. Für Salat breitest du sie flach aus, damit sie zügig abkühlt.
So erkennst du, ob Quinoa gar ist
Verlass dich nicht nur auf die Uhr. Gare Quinoa so lange, bis die Körner weitgehend durchscheinend wirken und der helle Keimring sichtbar ist. Beim Probieren soll das Korn weich sein, aber noch einen leichten Biss haben. Ein klar harter oder kreidiger Kern bedeutet, dass es noch Zeit braucht.
Setze den Gareinsatz in diesem Fall wieder ein und gare 2 Minuten weiter. Prüfe danach erneut mehrere Körner. Bei roten, schwarzen oder gemischten Sorten können zusätzliche Schritte nötig sein. Wird Quinoa dagegen weich und feucht, war die Zeit für dein Produkt zu lang oder die Ruhephase fand im Kochwasser statt.
Quinoa als Beilage oder für Meal Prep
Die neutrale Basis passt zu Gemüse, Bowls und kräftigen Soßen. Wenn du direkt einen Salat zubereiten möchtest, findest du die vollständige Kombination in unserem Quinoasalat aus dem Thermomix®. Für eine Frühstücksidee gibt es das Low Carb Quinoa-Müsli.
Du möchtest verschiedene Beilagen vergleichen? Dann helfen dir auch unser Grundrezept zum Reis kochen im Thermomix® und der bunte Couscoussalat. Weitere verlässliche Basisrezepte bündelt unsere Grundrezept-Schule. Quinoa enthält von Natur aus kein Gluten. Bei Zöliakie solltest du dennoch nur Ware verwenden, die ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichnet ist, weil Verarbeitung und Abfüllung Verunreinigungen verursachen können.
Typische Fehler
- Quinoa schmeckt bitter: Beim nächsten Mal länger in einem feinen Sieb spülen.
- Körner fallen durch: Zum Waschen kein grobes Küchensieb verwenden.
- Der Kern bleibt hart: Packungszeit prüfen und in 2-Minuten-Schritten nachgaren.
- Die Quinoa wird feucht: Gareinsatz nach dem Garen sofort aus dem Mixtopf heben.
- Der Salat wird matschig: Quinoa vor Dressing und Gemüse vollständig abkühlen lassen.
Hinweise zur Modellkompatibilität
Die manuellen Einstellungen der Rezeptkarte sind für TM31, TM5 und TM6 hinterlegt. Für den TM7 setzen wir keine pauschale Modellfreigabe. Nutze dort eine passende gerätegeführte Quinoa- oder Gareinsatz-Anleitung und übernimm die Kornprobe sowie die Packungslogik. Eine Geräteführung kann Sorten- und Produktunterschiede nicht ersetzen.
Quellencheck
- Cookidoo®: Basic Quinoa als offizielles Methoden-Signal.
- dmBio Quinoa für Wasch-, Packungszeit- und Ruhehinweise.
- Will-Mixen Quinoasalat als interne Gareinsatz-Basis.