Kinder Schokolade und Eis, das sind zwei Dinge, die bei uns zu Hause immer funktionieren. Die Kinder lieben beides. Also lag es nahe, beides zu kombinieren. Das Ergebnis: ein selbstgemachtes Kinder Schokolade-Eis aus dem Thermomix, das in 5 Minuten angeruehrt ist und besser schmeckt als alles, was es im Supermarkt gibt.
Wir machen dieses Eis regelmaessig im Sommer, aber ehrlich gesagt auch im Winter, wenn die Kinder danach fragen. Die Zubereitung ist so einfach, dass wir die Eismasse oft spontan abends anruehren und ueber Nacht einfrieren. Am naechsten Tag gibt es dann selbstgemachtes Eis zum Nachtisch. Und das Beste: Ihr braucht keine Eismaschine dafuer.
In diesem Beitrag erklaeren wir euch genau, wie ihr die Eismasse im Thermomix zubereitet, wie ihr auch ohne Eismaschine eine cremige Konsistenz hinbekommt und welche Varianten ihr ausprobieren koennt. Ausserdem beantworten wir die haeufigsten Fragen rund um selbstgemachtes Schokoladeneis.
Warum Kinder dieses Eis so lieben
Es gibt einen einfachen Grund, warum unsere Kinder bei diesem Eis jedes Mal ausrasten: Es schmeckt nach echten Kinder Schokolade-Riegeln. Nicht nach irgendeiner Schokolade, nicht nach kuenstlichem Aroma, sondern genau nach dem Original. Der milchig-schokoladige Geschmack, den jedes Kind kennt, steckt direkt in der Eismasse.
Dazu kommt: Die Kinder sehen, wie wir die Riegel auspacken und in den Mixtopf werfen. Das allein ist schon ein Erlebnis. Selbstgemachtes Eis hat fuer Kinder einen ganz anderen Stellenwert als eine Packung aus dem Gefrierfach. Sie haben mitgemacht, sie haben zugeschaut, und sie sind stolz drauf.
Noch ein Pluspunkt: Ihr wisst genau, was drin ist. Milch, Sahne, Zucker, Kakaopulver und echte Kinder Schokolade. Keine kuenstlichen Stabilisatoren, keine Aromastoffe, keine E-Nummern. Fuer uns als Eltern ist das ein gutes Gefuehl.
So gelingt das Kinder Schokolade-Eis ohne Eismaschine
Die grosse Frage, die uns am haeufigsten erreicht: Geht das auch ohne Eismaschine? Ja, absolut. Wir haben beide Varianten getestet und erklaeren euch hier, wie beide funktionieren.
Variante 1: Mit Eismaschine. Ihr gebt die abgekuehlte Eismasse in die Eismaschine und lasst sie laufen, bis das Eis die gewuenschte Konsistenz hat. Kurz bevor das Eis fertig ist, gebt ihr die zurueckgehaltenen Kinder Schokolade-Stuecke dazu. Das dauert je nach Geraet 20 bis 30 Minuten. Falls ihr einen Kuehlbehaelter * nutzt, denkt daran, ihn mindestens 24 Stunden vorher einzufrieren. Eine Eismaschine mit Kompressor * braucht keine Vorkuehlung.
Variante 2: Ohne Eismaschine, direkt im Gefrierfach. Fuer diese Methode gebt ihr die Eismasse in einen gefrierfesten Behaelter * und stellt ihn ins Gefrierfach. Alle 30 bis 45 Minuten nehmt ihr den Behaelter raus und ruehrt die Masse kraeftig mit einer Gabel oder einem Schneebesen durch. Das bringt Luft in die Masse und verhindert grosse Eiskristalle. Nach 3 bis 4 Stunden und etwa 4 bis 5 Durchgaengen ist das Eis fertig.
Variante 3: Gefrieren und dann im Thermomix crushen. Das ist unsere Lieblingsvariante, wenn wir keine Eismaschine nutzen. Ihr friert die Masse komplett durch, schneidet sie dann in grobe Stuecke und gebt sie zusammen mit den zurueckgehaltenen Kinder Schokolade-Stuecken in den Thermomix. Erst 10 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern, dann 20 Sekunden auf Stufe 4 cremig ruehren. Das Ergebnis ist ueberraschend gut.
Tipps fuer die richtige Konsistenz
Cremiges Eis ohne Eismaschine ist kein Hexenwerk, aber es gibt ein paar Dinge, die den Unterschied machen. Hier sind unsere Erfahrungen aus dutzenden Versuchen:
Sahne ist der Schluessel. Die 300 g Sahne im Rezept sind nicht verhandelbar. Sahne enthaelt Fett, und Fett sorgt dafuer, dass das Eis cremig bleibt, statt steinhart zu werden. Wenn ihr die Sahne reduziert, bekommt ihr ein haerteres Eis mit mehr Eiskristallen.
Vor dem Servieren antauen lassen. Nehmt das Eis 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach und stellt es in den Kuehlschrank. Dann laesst es sich viel besser portionieren und hat die richtige Konsistenz. Ein guter Eisportionierer * hilft hier ebenfalls.
Nicht zu lange einfrieren. Selbstgemachtes Eis schmeckt in den ersten zwei Wochen am besten. Danach bilden sich trotz allem mehr Eiskristalle, und der Geschmack laesst nach. Am besten portioniert ihr es gleich in kleine Behaelter, dann muesst ihr nicht jedes Mal die ganze Menge auftauen.
Mixtopf vorher abkuehlen lassen. Wenn ihr den Thermomix vorher fuer ein warmes Gericht benutzt habt, lasst den Mixtopf erst abkuehlen. Eine warme Schuessel verzoegert den Gefrierprozess und kann die Konsistenz beeintraechtigen.
Die Zutaten und worauf es ankommt
Fuer 8 Portionen braucht ihr nur fuenf Zutaten. Alle davon bekommt ihr in jedem Supermarkt.
200 g Kinder Schokolade *: Das ist der Star des Rezepts. Davon werden 100 g am Anfang beiseitegelegt und spaeter als Stueckchen ins halbgefrorene Eis eingeruehrt. Die anderen 100 g kommen mit in die Eismasse. Achtet darauf, die beiseitegestellten Riegel in kleine Stuecke zu brechen, nicht zu gross und nicht zu klein. Ungefaehr 1 cm grosse Stuecke sind ideal.
150 g Zucker *: Der Zucker suesst nicht nur, sondern senkt auch den Gefrierpunkt der Masse. Das bedeutet, euer Eis wird weicher und cremiger. Wenn ihr weniger Zucker nehmt, wird das Eis haerter. Honig oder Agavendicksaft funktionieren als Ersatz, veraendern aber den Geschmack.
30 g Kakaopulver * (gesuesst): Trinkschokolade-Pulver verstaerkt den Schokoladengeschmack und sorgt fuer eine gleichmaessige braune Farbe. Ungesuesstes Kakaopulver geht auch, dann schmeckt das Eis etwas herber.
400 g Milch: Vollmilch gibt dem Eis die beste Cremigkeit. Pflanzenmilch * wie Hafermilch funktioniert ebenfalls, allerdings wird das Eis dann etwas weniger reichhaltig.
300 g Sahne *: Schlagsahne mit mindestens 30 % Fett. Das Fett in der Sahne ist entscheidend fuer die Textur. Pflanzliche Sahnealternativen funktionieren, aber das Ergebnis ist weniger cremig.
Varianten und Abwandlungen
Das Grundrezept ist vielseitig. Wir haben ueber die Jahre einige Varianten ausprobiert, die alle gut funktionieren:
Kinder Bueno-Eis: Tauscht die Kinder Schokolade gegen Kinder Bueno aus. Der nussige Geschmack passt hervorragend, und die Waffelkruemel geben dem Eis einen schoenen Biss.
Mit frischen Erdbeeren: Gebt 100 g frische Erdbeeren in die Eismasse, bevor ihr sie einfriert. Die Fruchtigkeit passt ueberraschend gut zur Milchschokolade.
Nuss-Crunch: Gehackte Haselnuesse oder Mandeln ins halbgefrorene Eis einruehren. Das gibt Biss und erinnert geschmacklich an Kinder Bueno.
Keks-Stueckchen: Zerbroeselte Butterkekse oder Spekulatius-Kruemel machen das Eis zu etwas Besonderem. Im Herbst nehmen wir oft Spekulatius, im Sommer normale Butterkekse.
Ihr koennt uebrigens auch andere Schokoriegel verwenden. Bounty, Twix, Snickers oder Lion funktionieren alle nach dem gleichen Prinzip. Einfach die Kinder Schokolade im Rezept ersetzen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Das fertige Eis haelt sich im Gefrierfach gut zwei Wochen. Danach verliert es an Geschmack und Konsistenz, ist aber immer noch essbar. Lagert es in einem luftdichten Behaelter, damit es keinen Gefrierbrand bekommt und keine Geschmaecker aus dem Gefrierfach annimmt.
Unser Tipp: Portioniert das Eis gleich nach dem ersten Durchfrieren in kleine Behaelter oder Eisfoermchen. So koennt ihr jedes Mal nur so viel auftauen, wie ihr gerade braucht. Gerade mit Kindern ist das praktisch, weil sie selten die ganze Box aufessen.
Wenn ihr das Eis fuer eine Feier oder einen Kindergeburtstag vorbereiten wollt, koennt ihr die Eismasse problemlos am Vortag anruehren und ueber Nacht einfrieren. Am naechsten Tag einfach 15 Minuten antauen lassen und servieren.
Haeufige Fragen zum Kinder Schokolade-Eis
Muss ich eine Eismaschine verwenden?
Nein, eine Eismaschine ist nicht noetig. Ihr koennt die Eismasse im Gefrierfach einfrieren und regelmaessig durchruehren, oder die gefrorene Masse spaeter im Thermomix auf Stufe 6 und dann Stufe 4 cremig mixen. Beide Methoden funktionieren gut.
Wie lange haelt sich das Eis im Gefrierschrank?
Das Eis haelt sich etwa zwei Wochen im Gefrierfach. Am besten lagert ihr es in einem luftdichten Behaelter, damit es keinen Gefrierbrand bekommt.
Kann ich andere Schokolade statt Kinder Schokolade verwenden?
Ja, das Rezept funktioniert mit allen Schokoriegeln. Kinder Bueno, Bounty, Twix, Snickers oder Lion eignen sich alle gut. Die Grundmasse bleibt gleich, nur der Geschmack aendert sich.
Warum wird mein Eis steinhart?
Das liegt meistens an zu wenig Fett oder zu wenig Zucker. Die Sahne und der Zucker im Rezept sorgen dafuer, dass das Eis cremig bleibt. Reduziert beides nicht. Ausserdem hilft es, das Eis 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach zu nehmen.
Wenn ihr weitere Eisrezepte fuer den Thermomix sucht, schaut euch unsere Eisrezepte-Uebersicht an. Besonders beliebt sind unser Yogurette-Softeis, das selbstgemachte Vanilleeis und das Schokoladeneis.
Kinder Schokolade®-Eis aus dem Thermomix
Zutaten
- 200 g Kinderschokolade *
- 150 g Zucker *
- 30 g Kakaopulver (gesüßt) *
- 400 g Milch
- 300 g Sahne *
Anleitungen
- 100 g Kinderschokolade in Stücke brechen und beiseite geben.
- Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Minuten/90 °C/Stufe 2 erhitzen. Anschließend 30 Sekunden/Stufe 7 mixen und abkühlen lassen.
- In eine Eismaschine oder in eine gefrierfeste Form geben und einfrieren bis sich das Eis gerade noch durchrühren lässt.Restliche Kinderschokolade schnell in das halbgefrorene Eis einrühren. Das Eis sofort servieren oder weiter einfrieren.Alternativ Masse in gefrierfestem Behälter gefrieren. Gefrorene Masse in Stücke schneiden, mit der restlichen Kinderschokolade auf Stufe 6 zerkleinern und anschließend auf Stufe 4 cremig rühren.
