Waffeln aus dem Thermomix® mit 130 g Butter, 2 Eiern, 120 g Zucker, 250 g Mehl und 250 g Milch. Alles in 2 Schritten verrühren: erst 40 Sekunden, dann 15 Sekunden auf Stufe 5. Ergibt 8 Waffeln in 18 Minuten.
40 Sekunden Stufe 5: erst Butter und Eier, dann Mehl und Milch
Waffeleisen vorheizen. 130 g weiche Butter in Stücke schneiden, mit 2 Eiern, 120 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf geben. 40 Sekunden auf Stufe 5 verrühren. Dann 250 g Mehl (Type 405), 250 g Milch, 1/2 TL Backpulver und 1 Prise Salz zugeben und 15 Sekunden auf Stufe 5 verrühren. Wer echte Vanilleschote * statt Vanillezucker nimmt, bekommt ein intensiveres Aroma. Auch selbstgemachte Vanillepaste funktioniert.
Weiche Butter und vorgeheiztes Eisen: die 2 häufigsten Fehler
Die Butter muss weich sein, nicht geschmolzen. Geschmolzene Butter macht den Teig zu dünn und die Waffeln werden flach statt fluffig. Am besten 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Das Waffeleisen muss heiß sein, bevor der Teig hineinkommt, sonst kleben die Waffeln fest. Jede Waffel braucht 3 bis 4 Minuten im Eisen. Sind die Waffeln zu trocken, etwas mehr Milch in den Teig geben und nochmal im Thermomix® durchrühren.
Schoko, Apfel-Zimt, Kokos: 5 Varianten für den Teig
- Schokoladen-Waffeln: 2 EL Kakaopulver zum Teig geben. Wer mag, noch Schokoladenstückchen unterheben.
- Banane-Walnuss-Waffeln: Eine reife Banane zerdrücken und mit gehackten Walnüssen in den Teig geben. Dafür etwas weniger Zucker nehmen.
- Apfel-Zimt-Waffeln: Einen Apfel fein reiben und mit einer Prise Zimt * in den Teig geben.
- Kokos-Waffeln: Einen Teil der Milch durch Kokosmilch * ersetzen und Kokosraspeln unterheben.
- Zuckerfreie Waffeln: Den Zucker durch Kokosblütenzucker * oder Xucker * ersetzen.
Puderzucker, Rote Grütze, Vanilleeis: was auf die Waffel kommt
Am besten schmecken die Waffeln warm mit Puderzucker oder Mohnzucker bestreut. Ahornsirup * passt genauso gut. Als Topping empfehlen wir Rote Grütze, Vanillesauce, Karamellcreme, Eierlikör oder Erdbeermarmelade aus dem Thermomix®. Für den klassischen Sonntagsbrunch: Waffeln mit Vanilleeis und frischen Beeren. Auch selbstgemachte Nuss-Nougat-Creme oder Konfitüre passen dazu.
5 Tage Kühlschrank, einfrieren in Gefrierbeuteln
Fertig gebackene Waffeln halten sich im Kühlschrank 5 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen im Backofen bei 160 °C ein paar Minuten aufbacken, dann schmecken sie fast wie frisch. Einfrieren geht auch: Waffeln einzeln in Gefrierbeutel legen und direkt aus dem Gefrierfach im Ofen aufbacken. Wer Waffeln in größeren Mengen vorbereiten will, braucht ein gutes Westmark Rührschüssel-Set * und einen Teigspatel * zum Teig umfüllen. Für Ahornsirup und Honig empfehlen wir den Fackelmann Honigspender *.
Auch Pfannkuchen aus dem Thermomix® lassen sich so auf Vorrat backen und einfrieren.
Anzeige Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Waffeln aus dem Thermomix®
Zutaten 0 / 8 ✓
- 130 g Butter weich
- 2 Ei
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Mehl, Type 405
- 250 g Milch
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Anleitung 0 / 3
-
1
Zutaten verrühren.
Waffeleisen aufheizen. Butter in Stücke schneiden, mit Eiern, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 40 Sekunden/Stufe 5 verrühren.
- 130 g Butter
- 2 Ei
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
-
2
Restliche Zutaten rühren.
Restliche Zutaten 15 Sekunden/Stufe 5 verrühren.
- 250 g Mehl, Type 405
- 250 g Milch
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
-
3
Waffeln backen.
Teig in eine Schüssel füllen und portionsweise im Waffeleisen ausbacken. Serviere die Waffeln sofort.
Tipp: Bestreue deine Waffeln mit Puderzucker. Gib Ahornsirup oder geschmolzene Schokolade darüber.
Video
Rezept-Zubehör Affiliate
Nährwerte pro Portion
Warum werden meine Waffeln trocken und hart?
Die Flüssigkeit im Teig erhöhen. Etwas mehr Milch oder Mineralwasser zugeben und nochmal im Thermomix® verrühren. Der Teig wird flüssiger und die Waffeln weicher.
Meine Waffeln kleben am Waffeleisen fest. Was kann ich tun?
Mehr Fett ins Waffeleisen geben. Außerdem weiche Butter statt geschmolzener verwenden, damit sich das Fett im Teig besser verteilt.
Wie kann ich Waffeln warmhalten?
Backofen auf 50 °C vorheizen und die fertigen Waffeln auf einem Gitter im Ofen warmhalten. So bleiben sie bis zu 30 Minuten knusprig.
