Heute gibt es Allgäuer Seelen aus dem Thermomix®! Diese feinen Brotstangen mit Kümmel kommen ursprünglich aus dem schwäbischen Raum. Genauer gesagt aus dem Allgäu.

Allgäuer Seelen sind das perfekte Brot zu einer deftigen Brotzeit. Bei der Seele handelt es sich um ein weißbrotartiges Gebäck aus Weizen- und Dinkelmehl, Wasser, Hefe und Salz. Die Form ist länglich, die Länge variiert zwischen etwa 20 bis gut 45 cm.

Dank der feinen Brotgewürze, der großen Salzkörner und des aromatischen Kümmels schmecken diese besonders zu Käse, Speck oder feinen Brotaufstrichen.

Selbstgebackene Seelen sind die perfekte Brotzeit

Du liebst Brot und Brötchen? Dann werden dir diese Rezepte schmecken:

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Allgäuer Seelen aus dem Thermomix®

Marion

Seelen zur Brotzeit oder als Pausensnack – einfach unwiderstehlich!

4.81 von 168 Bewertungen

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Vorbereitung 15

Zubereitung 30

Ruhezeit 1

Gesamtzeit 1 45

Gericht Breakfast, Brot, Frühstück, Grillbeilage, Thermomix® Rezepte

Küche Deutsch

Portionen Stück

Kalorien 428 kcal

Zutaten

350 g Wasser
1/2 Würfel Hefe *
1 1/2 TL Salz *
1 Prise Zucker *
1 TL Brotgewürz *
350 g Dinkelmehl, Type 630
200 g Weizenmehl Type 550 *
1 TL grobes Salz *
1 TL Kümmel

Anleitungen

Wasser, Hefe, Salz, Zucker und Brotgewürz in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen.
350 g Wasser, 1/2 Würfel Hefe, 1 1/2 TL Salz, 1 Prise Zucker, 1 TL Brotgewürz
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Mehl zugeben und 3 Minuten/Knetstufe kneten.
350 g Dinkelmehl, Type 630, 200 g Weizenmehl Type 550
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Teig an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
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Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in fünf Teile teilen, zu Seelen formen und auf das Backblech legen.
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Salz mit Kümmel mischen, Seelen mit etwas Wasser bestreichen und mit der Salz-Kümmel Mischung betreuen.
1 TL grobes Salz, 1 TL Kümmel
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Auf der mittleren Schiene des Backofens 30 Minuten backen.
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Rezept-Zubehör

Spatel *

Video

Notizen

Tipp: Wenn Kümmel nicht dein Ding ist, kannst du ihn natürlich weglassen und die Seelen nur mit Salz bestreuen.

Nährwerte

Serving: 1StückKalorien: 428kcalKohlehydrate: 82gProtein: 14gFett: 3ggesättigte Fettsäuren: 1gSodium: 1169mgZucker: 1gVitamin A: 1IUVitamin C: 1mgCalcium: 12mgEisen: 5mg

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Allgäuer Seelen aus dem Thermomix®