Heute gibt es Allgäuer Seelen aus dem Thermomix®! Diese feinen Brotstangen mit Kümmel kommen ursprünglich aus dem schwäbischen Raum. Genauer gesagt aus dem Allgäu.
Allgäuer Seelen sind das perfekte Brot zu einer deftigen Brotzeit. Bei der Seele handelt es sich um ein weißbrotartiges Gebäck aus Weizen- und Dinkelmehl, Wasser, Hefe und Salz. Die Form ist länglich, die Länge variiert zwischen etwa 20 bis gut 45 cm.
Dank der feinen Brotgewürze, der großen Salzkörner und des aromatischen Kümmels schmecken diese besonders zu Käse, Speck oder feinen Brotaufstrichen.
Du liebst Brot und Brötchen? Dann werden dir diese Rezepte schmecken:
- Friss dich dumm Brot
- Kräuterfaltenbrot
- Nuss-Vollkorn-Brot
- Das schnellste Vollkornbrot der Welt
- Thermomix® Baguette
- Joghurtkruste
- Schokoladenbrot
- Stockbrot
Allgäuer Seelen aus dem Thermomix®
Seelen zur Brotzeit oder als Pausensnack – einfach unwiderstehlich!
Zutaten
- 350 g Wasser
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 1/2 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Brotgewürz
- 350 g Dinkelmehl, Type 630
- 200 g Weizenmehl Type 550
- 1 TL grobes Salz
- 1 TL Kümmel
Anleitungen
- Wasser, Hefe, Salz, Zucker und Brotgewürz in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen.
- Mehl zugeben und 3 Minuten/Knetstufe kneten.
- Teig an einen warmen Ort 1 Stunde gehen Lassen.
- Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und Backblech mit Backpapier belegen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in 5 Teile teilen, zu Seelen formen und auf das Backblech legen.
- Salz mit Kümmel mischen, Seelen mit etwas Wasser bestreichen und mit der Salz-Kümmel Mischung betreuen.
- Auf der mittleren Schiene des Backofens 30 Minuten backen.
Notizen
Tipp: Wenn Kümmel nicht dein Ding ist, kannst du ihn natürlich weglassen und die Seelen nur mit Salz bestreuen.
Nährwerte
Serving: 1StückKalorien: 428kcalKohlehydrate: 82gProtein: 14gFett: 3ggesättigte Fettsäuren: 1gSodium: 1169mgZucker: 1gVitamin A: 1IUVitamin C: 1mgCalcium: 12mgEisen: 5mg
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Gestern gebacken & phantastischer Geschmack.