Dieser Rhabarber-Vanille-Likör aus dem Thermomix® ist ein leckerer Frühlingsbote und das perfekte Mitbringsel für einen lieben Menschen. Wir zeigen dir das Blitzrezept.
Dieser Likör ist die perfekte Möglichkeit frischen Rhabarber zu veredeln. Neben Erdbeer-Rhabarber-Blechkuchen oder Käsekuchen mit Rhabarber ist dieser Likör perfekt für das nächste Kaffeekränzchen geeignet.
Der Likör ist nach dem Aufkochen und Abkühlen trinkfertig und muss nicht lange ziehen. Wenn du möchtest, kannst du die Frühlingszutaten nach eigenem Geschmack variieren.
Kennst du diese Rhabarber Rezepte?
Du kannst einen Teil des Rhabarbers z. B. durch frische Erd- oder Himbeeren ersetzen. Das Verhältnis 3:1 (Rhabarber und Erdbeeren) schmeckt besonders lecker.
Achte beim Abfüllen darauf, saubere und sterile Flaschen zu verwenden. Kühl und dunkel gelagert hält sich der Likör für mindestens 6 Monate.
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Rhabarber-Vanille-Likör aus dem Thermomix®
Zutaten
- 600 g Rhabarber
- 1 Zitrone
- 400 g Wasser
- 300 g brauner Zucker *
- 30 g Vanilleextrakt
- 300 g Weißer Rum *
Anleitungen
- Rhabarber waschen, schälen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.600 g Rhabarber
- Zitrone waschen, Schale in den Mixtopf reiben, Saft auspressen und zugeben. Wasser und Zucker zugeben und 18 Minuten/95 °C/Stufe 1 kochen.1 Zitrone, 400 g Wasser, 300 g brauner Zucker
- Inzwischen Likörflaschen mit kochendem Wasser sterilisieren.
- Rhabarbermischung durch ein Sieb gießen, Saft auffangen und in den Mixtopf zurückgeben. Vanilleextrakt und Rum zugeben und 3 Minuten/70 °C/Stufe 2 mischen.30 g Vanilleextrakt, 300 g Weißer Rum
- Likör in Flaschen abfüllen und bis zum Servieren kühl aufbewahren.
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Notizen
Nährwerte
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