Wusstest du, dass die Kartoffel mehr Vitamin C als ein Apfel enthält? Jaaa, richtig gehört, tatsächlich beinhaltet die Knolle neben Vitamin B6 und Kalium besonders viel Vitamin C.
Letzten Sonntag waren wir auf dem Markt und haben eine hausgemachte Kartoffelsuppe probiert (ausnahmsweise nicht aus dem Thermomix). Und da war sie! Die Muse! Die beste Kartoffelcremesuppe aus dem Thermomix? Die sollst du ab sofort auch genießen dürfen.
Schlürf. Noch einen Löffel mehr. Wir können einfach nicht genug von der Kartoffelsuppe bekommen! Wie du diese Suppe mit frischen Pfifferlingen und feinem Lachs zauberst, erfährst du jetzt und hier.
Ein geheimer Goldschatz, man bekommt die Kartoffel immer und überall. Leider wird sie nicht für das geschätzt, was sie wirklich ist. Denn das, was der goldene Erdapfel wirklich bietet, wissen nur die Wenigsten.
Fakt ist, die Kartoffel ist ein wahres Multitalent. Warum wir das behaupten? Ganz einfach: Mit der Kartoffel im Schlepptau kommt in der Küche nicht mehr so schnell Langeweile auf. Die goldene Knolle zählt zu den vielseitigsten Lebensmitteln auf der Welt und lässt sich mit einer Vielzahl von Zutaten optimal kombinieren.
Kartoffelsuppe aus dem Thermomix®
Zutaten
- 1 Bund Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zwiebeln
- 30 g Olivenöl *
- 750 g mehligkochende Kartoffeln
- 1000 g Gemüsebrühe
- 1 TL Salz *
- 1 TL weißer Pfeffer *
- 100 g Pfifferlinge
- 100 g Räucherlachs
- 2 TL Sahnemeerrettich
- 100 g Crème fraîche
Außerdem:
- 1 EL Olivenöl * zum Anbraten der Pfifferlinge in der Pfanne
Anleitungen
- Petersilie, waschen, trocknen, die Blätter in den Mixtopf geben, 4 Sekunden/Stufe 8 hacken und beiseite geben.1 Bund Petersilie
- Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 4 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.1 Knoblauchzehe
- Zwiebeln abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben und 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.2 Zwiebeln, 30 g Olivenöl
- Inzwischen Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer dazugeben, 30 Minuten/ 90°/Stufe 1 kochen.750 g mehligkochende Kartoffeln, 1000 g Gemüsebrühe, 1 TL Salz, 1 TL weißer Pfeffer
- Inzwischen Pfifferlinge putzen und in der Pfanne mit etwas Öl 3 Minuten scharf anbraten. Dabei regelmäßig umrühren. Die Pfanne vom heißen Kochfeld nehmen, geriebene Petersilie dazugeben und gut verrühren. Beiseite geben.Räucherlachs in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.100 g Pfifferlinge, 100 g Räucherlachs, 1 EL Olivenöl
- Mixtopfinhalt 30 Sekunden/Stufe 7 aufsteigend pürieren. Meerrettich und Crème fraîche dazugeben, 20 Sekunden/Stufe 3 vermischen.100 g Crème fraîche, 2 TL Sahnemeerrettich
- Die Suppe mit Pfifferlingen und dem Lachs garniert servieren.
Rezept-Zubehör
Video
Notizen
Nährwerte
Selbstverständlich haben wir auch für unsere veganen Freunde etwas vorbereitet. Damit du nicht vom Stängel fällst, zeigen wir dir wie du mit 2 kleinen Veränderungen das Kartoffelcremesuppen Rezept wuppen kannst:
Nehmt einfach statt dem Crème fraîche 50g Kokosmilch und lasst den Räucherlachs beiseite. Je nach Belieben kannst du etwas Kresse auf die fertige Suppe streuen. Das intensiviert und spezialisiert deine vegane Kartoffelcremesuppe aus dem Thermomix!
Scharfer Tipp: Wer mutig ist und mit beiden Beinen fest auf dem Boden steht, der kann etwas Chili hinzufügen.
Wir feiern unsere Kartoffelcremesuppe aus dem Thermomix und wünschen dir einen guten Suppenlöffel!
Du kannst gar nicht genug von Suppen bekommen? Probiere unbedingt auch die Gyros-Suppe, die Gulaschsuppe oder Erbsensuppe. Hier gibt es eine leckere Kürbiscremesuppe aus dem Thermomix®.
Kennst du schon unseren Artikel zur Thermomix® Rezeptwelt?
Hat dich eine Erkältung erwischt? Dann hilft unser Anti-Erkältungssmoothie bestimmt diese zu vertreiben.
*Letzte Aktualisierung am 21.05.2023 / *Affiliate Links / *Bilder von der Amazon Product Advertising API / will-mixen.de ist Teilnehmer des Amazon-Partnerprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Webseiten konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Partner-Links zu will-mixen.de (Amazon.co.uk / Amazon.de / Amazon.fr / Amazon.it / it. / Amazon.es ) Entgelte verdient werden können.
Die Pfifferlinge und der frische Lachs runden die Suppe wirklich nochmal schön ab 🙂