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Erbsen-Suppe mit Minze aus dem Thermomix®

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Erbsen-Suppe mit Minze aus dem Thermomix®

Bei ungemütlichem Herbstwetter zaubern wir gerne die Erbsen-Suppe mit Minze aus dem Thermomix®. Das Rezept findest Du in unserem Rezeptheft MIXESSENZ – Feine Suppen für den Thermomix®.

Da sie herrlich wärmt, ist sie wie geschaffen für kalte Herbstabende. Die frische Minze sorgt für einen grünen Vitaminkick, der Dir gerade in der Schmuddelwetter-Jahreszeit bestimmt nicht schaden kann.

Probiert dieses Rezept doch gleich nach Deinem nächsten Herbstspaziergang einmal aus.

Und für alle, die sich gerne von etwas Süßem wieder aufwärmen lassen, gibt es in unserem MIXESSENZ – Feine Suppen Rezeptheft die Weiße Schokoladensuppe. Hmmmmm…..

Hat Dich die Erkältung schon eiskalt erwischt? Dann können wir Dir vielleicht mit unserem Anti-Erkältungs-Smoothie weiterhelfen.

In unseren Rezepten für den Thermomix® sind auch viele andere leckere Ideen für Dich aufgeschrieben. Z. B. unsere Kürbissuppen, Gulaschsuppe oder Kartoffelsuppe.


Rezept - Erbsen Minz Suppe
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Erbsen-Suppe mit Minze aus dem Thermomix®

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten

Zutaten

  • 2 Stück Schalotten
  • 15 g Olivenöl
  • 500 g Erbsen, TK
  • 50 g Weißwein
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer, weiß
  • 600 g Gemüsebrühe
  • 1 Bund Minze
  • 150 g Sahne
  • 30 g Crème fraîche
  • 10 g Limettensaft

Zubereitung

  • Schalotten schälen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  • Olivenöl zugeben und 3 Min./LINKSLAUF/Stufe 1 dünsten.
  • 400 g Erbsen, Weißwein, Salz, Pfeffer und Brühe zugeben und 10 Min./100°/Stufe 1 aufkochen.
  • Inzwischen Minze waschen, trockentupfen, die Minzeblätter abzupfen und einige davon zur Garnitur beiseite geben.
  • Minze, Schlagsahne, Crème fraîche und Limettensaft in den Mixtopf geben und 50 Sek./Stufe/10 pürieren.
  • Übrige Erbsen hinzugeben und 4 Min./90˚/LINKISLAUF/Stufe 1 erwärmen.
  • Mit Minzeblättern bestreut servieren.

 

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