40 Eisbonbons, 600 g Vodka, 100 g Blue Curaçao und 20 Minuten im Thermomix®. Das Ergebnis ist ein tiefblauer Likör, der nach Eisbonbon schmeckt und eiskalt aus dem Gefrierfach am besten funktioniert. Wir zerkleinern die Bonbons auf Stufe 10, schmelzen sie bei 80 °C und rühren den Vodka unter. Zwei Flaschen, fertig zum Verschenken oder Selbertrinken.
Warum wir die Bonbons zerkleinern statt nur schmelzen
Ganze Bonbons brauchen bei 80 °C über 15 Minuten zum Schmelzen. Zerkleinerte Bonbons lösen sich in 6 Minuten vollständig auf. Wir geben die 40 Eisbonbons in den Mixtopf und zerkleinern sie 15 Sekunden auf Stufe 10. Das ergibt feines Bonbon-Granulat, das sich mit den 100 g Wasser und 100 g Blue Curaçao schnell verbindet.
Die 80 °C sind bewusst gewählt: Heiß genug, um die Bonbons vollständig zu schmelzen. Nicht so heiß, dass die Aromen verdampfen. Wer auf 100 °C oder höher geht, verliert den typischen Eisbonbon-Geschmack, weil sich die ätherischen Öle (Menthol und Eukalyptus) bei hohen Temperaturen verflüchtigen.
Blue Curaçao macht die Farbe, nicht die Bonbons
Eisbonbons sind durchsichtig bis weiß. Die tiefblaue Farbe kommt ausschließlich vom Blue Curaçao. Ohne die 100 g Blue Curaçao wird der Likör klar statt blau. Wer eine hellere Farbe will, reduziert auf 50 g. Wer es knallig will, nimmt 150 g. Der Geschmack ändert sich kaum, nur die Farbe.
Blue Curaçao enthält selbst etwa 20 Vol.-% Alkohol und bringt eine leichte Orangennote mit. Die mischt sich gut mit dem Menthol der Eisbonbons. Das ist der Grund, warum dieses Rezept nicht einfach mit blauer Lebensmittelfarbe funktioniert: Ohne den Curaçao fehlt die geschmackliche Brücke.
Vodka erst nach dem Abkühlen
Die 600 g Vodka kommen erst in den Mixtopf, wenn die Bonbon-Masse auf unter 40 °C abgekühlt ist. Bei 80 °C würde der Alkohol teilweise verdampfen und der Likör schwächer werden. Wir lassen die Masse nach dem Kochen 5 bis 10 Minuten offen stehen, dann den Vodka dazu und 10 Sekunden auf Stufe 4 verrühren.
Vodka ist die beste Basis, weil er geschmacksneutral ist und den Eisbonbon-Geschmack nicht überlagert. Korn funktioniert genauso (dann 400 g Korn statt 600 g Vodka, wie im Cookidoo-Rezept). Rum oder Whiskey passen geschmacklich nicht, die eigenen Aromen kollidieren mit dem Menthol.
Abfüllen, kühlen, servieren
Den fertigen Likör in sterilisierte Flaschen füllen und im Kühlschrank lagern. Er ist mindestens zwei Wochen haltbar, durch den hohen Alkoholgehalt oft auch deutlich länger. Am besten schmeckt er eiskalt, direkt aus dem Gefrierfach. Der Likör friert bei diesem Alkoholgehalt nicht ein, wird aber dickflüssiger und angenehm sirupartig.
Für Partys: Den Likör in kleine Shotgläser füllen und als Aperitif servieren. Die blaue Farbe kommt besonders gut in durchsichtigen Gläsern zur Geltung. Als Geschenk in kleinen Flaschen mit Etikett abfüllen.
Andere Bonbons, weniger Alkohol: so änderst du das Rezept
Himbeerbonbons statt Eisbonbons: Gleiche Menge (40 Stück), gleiche Zubereitung. Der Likör wird rosa statt blau (ohne Blue Curaçao, stattdessen normalen Orangenlikör verwenden oder weglassen). Schmeckt fruchtiger und weniger kühl.
Weniger Alkohol: Die 600 g Vodka auf 400 g reduzieren und dafür 200 g mehr Wasser nehmen. Der Likör wird milder, hält sich aber kürzer (maximal eine Woche im Kühlschrank).
Mit Glitzer: Nach dem Mischen 1 bis 2 Teelöffel essbares Glitzerpulver unterrühren (10 Sekunden auf Stufe 2). Der Likör schimmert dann beim Bewegen in der Flasche. Besonders beliebt als Geschenk.
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Kann ich andere Bonbons verwenden?
Ja. Himbeer-, Zitronen- oder Waldfrucht-Bonbons funktionieren alle. Gleiche Menge, gleiche Zubereitung. Die Farbe und der Geschmack ändern sich je nach Bonbonsorte. Den Blue Curaçao dann weglassen oder durch normalen Orangenlikör ersetzen, sonst wird die Farbe unschön.
Wie lange hält der Eisbonbon-Likör?
In sterilisierten Flaschen im Kühlschrank mindestens zwei Wochen. Bei hohem Alkoholgehalt (600 g Vodka auf die Gesamtmenge) auch vier bis sechs Wochen. Der Geschmack ist in den ersten Tagen am intensivsten.
Geht das Rezept auch ohne Alkohol?
Dazu passt: Vanilleeis und Waffeln.
Die Bonbons lassen sich genauso in Wasser und Blue Curaçao (alkoholfreie Version erhältlich) auflösen. Statt Vodka dann 600 g Wasser oder Sprite verwenden. Das Ergebnis ist eher ein Sirup als ein Likör, schmeckt aber als Getränk gut, besonders für Kinder auf Partys.
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Eisbonbon-Likör aus dem Thermomix®
Zutaten 0 / 4 ✓
- 40 Eisbonbons
- 100 g Wasser
- 100 g Blue Curaçao
- 600 g Vodka
Anleitung 0 / 5
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1
Eisbonbons pulverisieren.
Eisbonbons in den Mixtopf geben und 15 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern.
- 40 Eisbonbons
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2
Erhitzen.
Wasser und Blue Curaçao zugeben und 6 Minuten/80 °C/Stufe 1 erhitzen.
- 100 g Wasser
- 100 g Blue Curaçao
-
3
Alkohol zugeben.
Vodka zugeben und 10 Sekunden/Stufe 4 mischen.
- 600 g Vodka
-
4
Abfüllen.
Mit kochendem Wasser sterilisierte Flaschen geben und abkühlen lassen.
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5
Kühlen.
Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
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