Gemüselasagne aus dem Thermomix®

• Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben, 10 Sekunden/Stufe 10 reiben und beiseite geben.
  50 g Parmesan
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Für das Gemüse:

• Lauch waschen, Strunk entfernen und in Stücken in den Mixtopf geben. Karotten schälen, in Stücken zugeben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und in den Varoma Behälter geben.
  350 g Lauch, 400 g Karotten
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• Champignons putzen, in Scheiben schneiden und im Varoma Einlegeboden verteilen. Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 15 Minuten/Varoma/Stufe 2 dünsten. Varoma beiseite geben, Wasser ausleeren.
  400 g Champignons, 500 g Wasser
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Für die Tomatensoße:

• Zwiebel abziehen, halbieren, Knoblauch abziehen, mit Chilischote in den Mixtopf geben und 6 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
  1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Getrocknete Chilischote
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• Tomatenmark, Zucker und Öl zugeben und 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.
  20 g Tomatenmark, 1 EL brauner Zucker, 10 g Rapsöl
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• Restliche Zutaten für Tomatensoße zugeben und 10 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen. Nach Geschmack nachwürzen. Soße beiseite geben und Mixtopf ausspülen.
  400 g Gehackte Tomaten aus der Dose, 300 g Passierte Tomaten, 2 TL Gemüsebrühepulver, 1 TL Salz, 2 TL Edelsüßes Paprikapulver
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Für die Béchamelsoße:

• Butter in den Mixtopf geben und 2 Minuten/100 °C/Stufe 1 schmelzen. Mehl zugeben und 2 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.
  60 g Butter, 60 g Mehl
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• Restliche Zutaten für die Béchamelsoße zugeben und 10 Minuten/90 °C/Stufe 2,5 kochen.
  600 g Milch, 1 TL Salz, 1 Prise Muskatnuss, 1 TL Frisch gemahlener Pfeffer
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Für die Fertigstellung:

• Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. 4 Lasagneplatten in die Auflaufform legen, mit Tomatensoße bestreichen, 1/2 Gemüse und Champignons darauf verteilen, Béchamelsoße darüber geben, mit 1/3 Parmesan betreuen, 1/3 des Feta darüber zerbröseln.
  12 Lasagneplatten, 200 g Feta
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• Mit Lasagneplatten weitermachen und Schritt wiederholen. Die letzte Schicht sind Lasagneplatten mit Tomatensoße darüber verteilt, Béchamelsoße darauf tropfen und das letzte Drittel Feta und Parmesan darüber streuen.
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• Lasagne auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 30 Minuten backen.
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