Heute entführen wir dich nach Kärnten. Es gibt frisch gebackenen Apfelkuchen mit Streuseln. Das ganze machen wir wie gewohnt, ohne aufwendiges Schnippeln – fix im Thermomix®.
Kärntner-Apfelkuchen aus dem Thermomix®
Die Basis ist ein herrlich mürber Boden mit saftiger Füllung, gekrönt von herrlich buttrigen Streuseln. Dabei schmeckst du ein leichtes Mandelaroma. So muss der perfekte Sonntagskuchen sein! Übrigens: Bereite ihn gerne am Tag vor dem Kaffeeklatsch vor, dadurch wird er noch feiner.
DARF ES NOCH FRISCH GESCHLAGENE SAHNE SEIN?
Sahnehaube gefällig? Wir erklären dir, wie du die perfekte Schlagsahne im Thermomix® schlägst. Diese toppt jeden Apfelkuchen – versprochen! Keine Sahne daheim? Mit Sauerrahm schmeckt der Kuchen auch vorzüglich.
Noch mehr Backideen gefällig?
Freust du dich auch immer so auf die Erdbeerzeit wie wir? Schreib dir unseren Erdbeer-Rhabarber-Blechkuchen auf den Plan! Das ganze Jahr lecker sind diese Karamellbrownies mit Erdnusscreme.
Kärntner-Apfelkuchen aus dem Thermomix®
Zutaten
Für die Füllung:
- 6 säuerliche Äpfel
- 80 g Rosinen
- 80 g Weißwein
- 60 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 10 g Speisestärke *
Teig:
- 350 g Mehl
- 150 g Zucker
- 180 g Butter zimmerwarm + mehr zum Fetten der Backform
- 1/2 Päckhen Backpulver
- 2 Tropfen Bittermandelaroma
Anleitungen
- Äpfel vierteln, schälen, Kernhaus entfernen, in den Mixtopf geben und 4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.6 säuerliche Äpfel
- Rosinen, Weißwein, Zucker in den Mixtopf geben. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark mit einem Messer herauskratzen und zugeben. 9 Minuten/100° C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten. Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren, in den Mixtopf geben und 1 Minute/100° C/Linkslauf/Stufe 1 mitkochen. Beiseite geben und etwas abkühlen lassen.80 g Rosinen, 80 g Weißwein, 60 g Zucker, 1 Vanilleschote, 10 g Speisestärke
- Mixtopf spülen.
- Backofen auf 200 °C (Umluft 180° C, Gas Stufe 3 – 4) vorheizen, Springform mit Butter einfetten.
- Mehl, Zucker, Butter, Backpulver und Bittermandelaroma in den Mixtopf geben und 15 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Ggf. nachrühren, denn je nach Temperatur der Butter kann es etwas länger oder kürzer dauern, bis die Streusel perfekt sind.350 g Mehl, 150 g Zucker, 180 g Butter, 1/2 Päckhen Backpulver, 2 Tropfen Bittermandelaroma
- 1/3 der Streusel beiseite geben. Ei in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 4 untermischen.
- Den Teig in die Springform geben und am Rand etwas hochziehen, die Apfelmasse darauf verteilen, die restlichen Streusel darüber streuen und auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 45 Minuten backen.
Ich gebe in den Apfel Kuchen auch noch immer Zimt mit rein. Wurde perfekt.
Der beste Apfelkuchen mit dem Thermomix, den ich gegessen habe. Zum reinlegen!
Wie bei Omi ?