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Erdbeer Rhabarber Blechkuchen aus dem Thermomix

goodydoo Einhornarmband

kuchenOh du schöne Erdbeer- und Rhabarber-Zeit!

Das warten hat ein Ende und unser Lieblingsobst und -gemüse ist wieder zu bekommen. In Kombination mit einer süßen Mascarponecreme werden die Zutaten zu einem leckeren Blechkuchen veredelt. 🙂

Der Teig aus dem Thermomix wird mit einem Löffel auf dem Backblech gleichmäßig verstrichen.

Chef'n StemGem Erdbeerentstrunker
  • Multitalent: Kann neben Erdbeeren auch für Tomaten verwendet werden
  • Praktisch: Kann mit einer Hand bedient werden
  • Lieferumfang: 1 x Erdbeerentstrunker
  • Material: Griff aus Kunststoff, Funktionsteil aus Edelstahl - spülmaschinengeeignet
  • Maße: ca. 8,5 x 2,5 x 5 cm

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Den Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit der Mascarponecreme begießen… backen… lecker!

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Kennst Du schon unser Backbuch? Darin findest Du über 100 Back-Rezepte für den Thermomix.



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Erdbeer Rhabarber Blechkuchen

Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Arbeitszeit 1 Stunde 25 Minuten

Zutaten

  • 700 g Rhabarber
  • 400 g Erdbeeren
  • 400 g Mehl, Type 405
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 250 g Rohrzucker, braun
  • 40 g Vanillezucker
  • 300 g Butter weich
  • 1 Prise Salz
  • 4 Stück Eier
  • 250 g Mascarpone
  • 3 Stück Eigelb

Zubereitung

  • Rhabarber waschen, Enden abschneiden, äußere Schicht abziehen und quer zur Faser in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Erdbeeren waschen, putzen (Strunk entfernen) und vierteln.
  • Mehl, Backpulver, Zucker, 10 g Vanillezucker, Butter, Salz und Eier in den Mixtopf geben und 25 Sek./Stufe 5 rühren.
  • Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und Mixtopf sauber spülen. Ofen auf 170 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  • Erdbeeren und Rhabarber gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
  • Mascarpone, Eigelb und restlichen Vanillezucker in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 5 vermischen.
  • Die Masse gleichmäßig auf über dem Belag verteilen.
  • Den Kuchen 30 Min. in der Mitte des Backofens backen.

*Letzte Aktualisierung am 22.08.2019 / *Affiliate Links / *Bilder von der Amazon Product Advertising API

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