Erdbeer Rhabarber Blechkuchen aus dem Thermomix®

Oh du schöne Erdbeer- und Rhabarber-Zeit! Das Warten hat ein Ende und unser Lieblingsobst und -gemüse ist wieder zu bekommen. In Kombination mit einer süßen Mascarponecreme werden die Zutaten zu einem leckeren Blechkuchen veredelt.

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Der Teig aus dem Thermomix wird mit einem Löffel auf dem Backblech gleichmäßig verstrichen.

Den Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit der Mascarponecreme begießen… backen… lecker!

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Erdbeer-Rhabarber-Blechkuchen aus dem Thermomix®

Daniela Gronau

Genieße die Erdbeer und Rhabarber Zeit mit einem Stück Blechkuchenglück!

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Vorbereitung 25 Min.

Zubereitung 1 Std.

Gesamtzeit 1 Std. 25 Min.

Gericht Dessert, Gebäck, Kuchen, Soulfood, Thermomix® Rezepte

Land & Region Deutsch

Portionen 12 Portionen

Kalorien 545 kcal

Zutaten

• 700 g Rhabarber
• 400 g Erdbeeren
• 400 g Mehl, Type 405
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 250 g brauner Rohrzucker
• 40 g Vanillezucker
• 300 g Butter weich
• 1 Prise Salz *
• 4 Eier
• 250 g Mascarpone
• 3 Eigelb

Anleitungen

 

• Rhabarber waschen, Enden abschneiden, äußere Schicht abziehen und quer zur Faser in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Erdbeeren waschen, putzen (Strunk entfernen) und vierteln.
  700 g Rhabarber, 400 g Erdbeeren
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• Mehl, Backpulver, Zucker, 10 g Vanillezucker, Butter, Salz und Eier in den Mixtopf geben und 25 Sek./Stufe 5 rühren.
  400 g Mehl, Type 405, 1/2 Päckchen Backpulver, 250 g brauner Rohrzucker, 40 g Vanillezucker, 300 g Butter, 1 Prise Salz, 4 Eier
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• Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und Mixtopf sauber spülen. Ofen auf 170 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
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• Rhabarber und Erdbeeren gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Mascarpone, Eigelb und restlichen Vanillezucker in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 5 mischen. Die Masse gleichmäßig auf dem Belag verteilen.
  250 g Mascarpone, 3 Eigelb
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• Den Kuchen 30 Minuten in der Mitte des Backofens backen.
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Rezept-Zubehör

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Eis & Mehr *

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Mix-Backbuch *

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Spülbürste *

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Spatel *

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Messer *

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Schneidebrett *

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Nährwerte

Serving: 1StückKalorien: 545kcalKohlehydrate: 55gProtein: 8gFett: 33ggesättigte Fettsäuren: 20gSodium: 259mgZucker: 26gVitamin A: 1120IUVitamin C: 24mgCalcium: 129mgEisen: 2mg

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