Erdbeer-Rhabarber Konfitüre aus dem Thermomix® ruck zuck

Erdbeer-Rhabarber Konfitüre aus dem Thermomix®

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Diese unwiderstehliche Erdbeer-Rhabarber Konfitüre aus dem Thermomix® bietet dir mit säuerlich, aromatischem Rhabarber und süßen Erdbeeren den ultimativen Brotaufstrich. Hier findest du das Rezept!

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Erdbeer-Rhabarber Konfitüre aus dem Thermomix® in Einmachgläsern und LöffelPin
Erdbeer-Rhabarber Konfitüre aus dem Thermomix®

Zutaten für Erdbeer-Rhabarber Konfitüre aus dem Thermomix®

Die Rhabarber Saison ist sehr kurz. Deswegen fangen wir sie gerne im Einmachglas ein. Rhabarber harmoniert perfekt mit frischen Erdbeeren. Hast du keine frischen Früchte zur Hand, kannst du natürlich auch gefrorene einkochen. Wir empfehlen dir, entweder die Kochzeit zu erhöhen oder die Erdbeeren vor der Verarbeitung aufzutauen.

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Zitronensaft hilft bei der Konservierung, sowie der Gelierzucker, von dem wir 2:1 verwenden. Alternativ kannst du auch Xucker Gelierxucker 2:1 zum Einkochen einsetzen und Kalorien sparen.

Die Vanilleschote kannst du auch durch Vanilleextrakt oder selbstgemachten Thermomix® Vanillezucker ersetzen.

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Erdbeer-Rhabarber-Marmelade im Thermomix® herstellen

Im ersten Schritt pulverisieren wir die Vanilleschote sowie den Gelierzucker. Anschließend werden die Erdbeeren geputzt und in Stücken in den Mixtopf gegeben. Das Gleiche machen wir mit dem Rhabarber. Alle Zutaten werden nun für 15 Minuten eingekocht. Anschließend füllst du die Rhabarber Marmelade in Schraubgläser ab und stellst diese auf den Kopf. Das tötet evtl. Keime im Deckel ab und macht die Marmelade länger haltbar.

Haltbarkeit Thermomix® Erdbeer Rhabarber Marmelade

Beware die fertige Konfitüre kühl und dunkel auf. Wenn du sauber gearbeitet hast und die Früchte einwandfrei waren, hält sich die Marmelade etwa ein Jahr, wenn nicht noch länger. Stelle sie nach dem Öffnen unbedingt in den Kühlschrank und brauche sie zügig auf.

Erdbeerkonfitüre (Erdbeermarmelade) aus dem Thermomix®
Diese Erdbeermarmelade ist ein Traum!
Thermomix® Erdbeermarmelade Rezept
Erdbeermarmelade aus dem Thermomix

Hier gibt es noch mehr Rhabarber-Rezepte:

Erdbeer-Rhabarber Konfitüre aus dem Thermomix® in Einmachgläsern und LöffelPin

Erdbeer-Rhabarber Konfitüre aus dem Thermomix®

Daniela Gronau
Die perfekte Kombination aus fein säuerlichem Rhabarber und süßen Erdbeeren: Thermomix® Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 5 Min.
Zubereitung 20 Min.
Gesamtzeit 25 Min.
Gericht Brotaufstrich, Eingekochtes
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Gläser á 250 ml
Kalorien 513 kcal

Zutaten

  • 1 Vanilleschote
  • 450 g Gelierzucker 2:1
  • 400 g Erdbeeren
  • 800 g Rhabarber
  • 100 g Zitronensaft

Anleitungen
 

  • Vanilleschote und Gelierzucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren.
    1 Vanilleschote, 450 g Gelierzucker 2:1
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  • Erdbeeren waschen und putzen, Rhabarber waschen, putzen (Enden abschneiden), und in Stücke schneiden.
    400 g Erdbeeren, 800 g Rhabarber
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  • Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern und 15 Minuten/98 °/Stufe 2 köcheln.
    100 g Zitronensaft
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  • Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
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Notizen

Tipp: Bitte beachte unbedingt, dass du die Marmelade in sterile Gläser abfüllst. Hier zeigen wir dir, wie du Gläser im Thermomix® sterilisierst

Nährwerte

Serving: 1GlasKalorien: 513kcalKohlehydrate: 131gProtein: 3gFett: 1ggesättigte Fettsäuren: 1gmehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gSodium: 10mgZucker: 120gVitamin A: 218IUVitamin C: 84mgCalcium: 191mgEisen: 1mg
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