Hagebuttenmarmelade aus dem Thermomix®

Hagebuttenmarmelade aus dem Thermomix®

Hagebuttenmarmelade aus dem Thermomix®

Hagebutten putzen und für die Marmelade vorbereiten
Hagebutten putzen und für die Marmelade vorbereiten
Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser abgefüllt
Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser abgefüllt
Hagebuttenmarmelade aus dem Thermomix®

Hagebuttenmarmelade aus dem Thermomix®

Marion
Eine Marmelade, die Aufwand erfordert, der sich aber auf jeden Fall lohnt!
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 30 Min.
Zubereitung 2 Stdn.
Gefrierzeit 2 d
Gesamtzeit 2 d 2 Stdn. 30 Min.
Gericht Breakfast, Brotaufstrich, Geschenk aus Thermomix, Konfitüre, Thermomix® Rezepte
Land & Region Deutsch
Portionen 6 Einmachgläser á 250 ml
Kalorien 699 kcal

Zutaten
  

  • 1300 g frische Hagebutten
  • 800 g Wasser
  • 250 g Apfelsaft
  • 1 Zimtstange
  • 1 Zitrone unbehandelt
  • 500 g Gelierzucker 2:1

Anleitungen
 

  • Hagebutten waschen, Blütenansatz und Strunk entfernen und trocknen lassen.
  • Hagebutten in Gefrierbeutel geben und für mindestens 48 Stunden einfrieren. Dadurch wandeln sich Bitter- und Gerbstoffe in Zucker um, und das Fruchtfleisch wird weicher.
  • Aufgetaute Hagebutten und Wasser in den Mixtopf geben, 45 Minuten/95 °C/Stufe 1 kochen und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
  • Hagebutten in mehreren Schritten durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Das so gewonnene Hagebutten Mark mit Apfelsaft und Zimtstange in den Mixtopf geben.
  • Zitrone heiß waschen, ca. 1 TL Schale abreiben, Saft auspressen, mit Gelierzucker in den Mixtopf geben und 15 Minuten/95 °C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.
  • Zimtstange entfernen. Gelierprobe machen, in sterilisierte Einmachgläser füllen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Notizen

Tipp: Ersetze den Apfelsaft durch Orangensaft und du hast eine leckere Hagebutten-Orangen-Marmelade.

Nährwerte

Serving: 1EinmachglasKalorien: 699kcalKohlehydrate: 173gProtein: 4gFett: 1ggesättigte Fettsäuren: 1gSodium: 18mgZucker: 93gVitamin A: 9414IUVitamin C: 933mgCalcium: 384mgEisen: 3mg
Keywords Hagebuttenkonfitüre Thermomix, Hagebuttenmarmelade Thermomix
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3 Kommentare zu „Hagebuttenmarmelade aus dem Thermomix®“

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