Diese Hagebuttenmarmelade aus dem Thermomix® macht zwar viel Arbeit, das Ergebnis lohnt sich aber überaus.
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Erdbeerkonfitüre (Erdbeermarmelade) aus dem Thermomix®
Diese Erdbeermarmelade ist ein Traum!
Hol dir das Rezept!
Diese Hagebuttenmarmelade passt perfekt zu:
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Hagebuttenmarmelade aus dem Thermomix®
Eine Marmelade, die Aufwand erfordert, der sich aber auf jeden Fall lohnt!
Zutaten
- 1300 g frische Hagebutten
- 800 g Wasser
- 250 g Apfelsaft
- 1 Zimtstange *
- 1 Zitrone unbehandelt
- 500 g Gelierzucker 2:1
Anleitungen
- Hagebutten waschen, Blütenansatz und Strunk entfernen und trocknen lassen.1300 g frische Hagebutten
- Hagebutten in Gefrierbeutel geben und für mindestens 48 Stunden einfrieren. Dadurch wandeln sich Bitter- und Gerbstoffe in Zucker um, und das Fruchtfleisch wird weicher.
- Aufgetaute Hagebutten und Wasser in den Mixtopf geben, 45 Minuten/95 °C/Stufe 1 kochen und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.800 g Wasser
- Hagebutten in mehreren Schritten durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Das so gewonnene Hagebutten Mark mit Apfelsaft und Zimtstange in den Mixtopf geben.250 g Apfelsaft, 1 Zimtstange
- Zitrone heiß waschen, ca. 1 TL Schale abreiben, Saft auspressen, mit Gelierzucker in den Mixtopf geben und 15 Minuten/95 °C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.1 Zitrone, 500 g Gelierzucker 2:1
- Zimtstange entfernen. Gelierprobe machen, in sterilisierte Einmachgläser füllen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Rezept-Zubehör
Notizen
Tipp: Ersetze den Apfelsaft durch Orangensaft und du hast eine leckere Hagebutten-Orangen-Marmelade.
Nährwerte
Serving: 1EinmachglasKalorien: 699kcalKohlehydrate: 173gProtein: 4gFett: 1ggesättigte Fettsäuren: 1gSodium: 18mgZucker: 93gVitamin A: 9414IUVitamin C: 933mgCalcium: 384mgEisen: 3mg
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wo bekomme ich hagebutten
Hallo Beate,
Hagebutten findest du an Wegen und an Wiesenrändern. Du kannst mal bei http://www.mundraub.org schauen, wo die nächsten Hagebuttensträucher in deiner Nähe sind.
Liebe Grüße
Unglaublich lecker und nicht zu süß! Sehr zu empfehlen!
Marmelade schmeckt gut, aber der Aufwand ist mir persönlich viel zu enorm… Brutal, ich bin fertig ?
Ich bin auch ganz begeistert, sehr lecker! Viel Arbeit, aber lohnt sich auf jeden Fall. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept
Danke liebe Angela ❤️