Entdecke das Grundrezept für Apfelrotkohl (Blaukraut) aus dem Thermomix®.
Apfelrotkohl (Blaukraut) aus dem Thermomix®
Zutaten 0 / 12 ✓
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butterschmalz
- 20 g Zucker
- 600 g Rotkohl
- 2 Äpfel
- 30 g Apfelessig
- 1 TL Salz
- 200 g Gemüsefond flüssig
- 100 g Rotwein
- 1/2 TL Zimtpulver
- 1/2 TL gemahlener Piment
- 2 EL Konfitüre z. B. Hagebutten, Preiselbeere
Anleitung 0 / 5
-
1
Zwiebel zerkleinern.
Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- 1 Zwiebel
-
2
Zwiebel andünsten.
Butterschmalz und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.
- 2 EL Butterschmalz
- 20 g Zucker
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3
Rotkohl zerkleinern.
Inzwischen Rotkohl waschen, Strunk entfernen und in Stücke schneiden. Äpfel schälen, vierteln, Kernhaus entfernen, beides in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 mithilfe des Spatels zerkleinern.
- 600 g Rotkohl
- 2 Äpfel
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4
Rotkohl kochen.
Restliche Zutaten bis auf die Konfitüre in den Mixtopf geben und 40 Minuten/100 °C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.
- 30 g Apfelessig
- 1 TL Salz
- 200 g Gemüsefond
- 100 g Rotwein
- 1/2 TL Zimtpulver
- 1/2 TL gemahlener Piment
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5
Rotkohl mit Konfitüre verfeinern.
Konfitüre in den Mixtopf geben, 10 Sekunden/Linkslauf/Stufe 3 mischen und servieren.
- 2 EL Konfitüre
Tipp: Bei der Wahl der Marmelade könnt ihr euren Geschmack entscheiden lassen und entweder eine säuerliche oder süße Marmelade wählen.
super!