Rhabarber-Quark-Tassenkuchen aus dem Thermomix® • will-mixen.de
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Rhabarber-Quark-Tassenkuchen aus dem Thermomix®

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Die Rhabarber Saison ist im vollen Gange. Dass es das leckere Gemüse gerade überall gibt, nutzen wir gerne! Lass uns gemeinsam unwiderstehlichen Rhabarber-Quark-Tassenkuchen mit Streuseln aus dem Thermomix® mixen!

Rhabarber Crumble aus dem Thermomix®Pin

So wird das Rhabarber-Gemüse für dich angebaut

Rhabarber Crumble aus dem Thermomix®Pin

Wusstest du, dass ab Januar nach dem Überwintern der Rhabarber-Wurzeln, Folien über die Felder gespannt werden? Dadurch entsteht eine Art Treibhaus. So können die Stangen viel schneller sprießen. Nachdem diese Folien Anfang März, bei milderem Klima entfernt werden, geht es in schnellen Schritten auf die Rhabarber-Ernte zu. Diese beginnt Anfang April und dauert bis zum 24. Juni. Wie der Spargel brauchen die Pflanzen ab diesem Zeitpunkt eine Ruhepause. Du willst wissen warum? Im Artikel „Spargel aus dem Thermomix®“ erfährst du alles zum Thema.

So erkennst du frischen Rhabarber

Frischer Rhabarber hat feste Stangen, glatte, saftige Enden und glänzt. Bewahre ihn, in feuchten Tüchern eingewickelt, im Gemüsefach des Kühlschranks auf.

So verarbeitest du Rhabarber richtig

Entferne zunächst die Blätter, falls diese noch vorhanden sind. Diese sind ungenießbar! Nun spülst du die Stangen gründlich, unter fließendem Wasser, ab. Nachdem Sand und Schmutz abgewaschen sind, werden die unteren Enden abgeschnitten. Setze ein Küchenmesser am oberen Ende der Stange an und ziehe die harten Fasern nach unten ab. Das muss so oft wiederholt werden, bis keine Fäden mehr daran hängen. Natürlich kannst du auch einen Sparschäler verwenden.

Der Hit auf jeder Sonntagskaffeetafel

Die Rhabarber-Quark-Tassenkuchen genießt du am besten in geselliger Runde. Da dürfen natürlich leckere Liköre nicht fehlen. Finde hier die 17 leckersten Likörrezepte aus dem Thermomix®. Für den nächsten Mädelsabend empfehlen wir dir unseren Einhornlikör.

Kennst du diese Rhabarber Rezepte?

Rhabarber Crumble aus dem Thermomix®Pin

Rhabarber-Quark-Tassenkuchen aus dem Thermomix®

Tobias
Der perfekte süße Snack für den Frühling.
4.84 von 6 Bewertungen
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Dessert, Gebäck, Kuchen, Thermomix® Rezepte
Küche Deutsch
Portionen 6 Tassen á 150 ml
Kalorien 252 kcal

Zutaten

Für den Teig:

  • 100 g Mehl
  • 60 g Zucker *
  • 60 g Butter * kalt + etwas mehr zum Fetten der Tassen
  • 1 TL Backpulver

Für die Füllung:

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180 °C vorheizen, Tassen mit Butter einfetten.
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  • Rühraufsatz einsetzen, Ei trennen, Eiweiß in den Mixtopf geben, 1 Minute/Stufe 4 steif schlagen und beiseite geben. Rühraufsatz entfernen.
    1 Ei
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  • Mehl, Zucker, Butter und Backpulver in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren.
    100 g Mehl, 60 g Zucker, 60 g Butter, 1 TL Backpulver
    Pin
  • Die Hälfte der Streusel in den Tassen verteilen und etwas festdrücken. Übrige Streusel beiseite geben.
  • Rhabarber waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Eigelb, Quark, Zucker, Vanillezucker und Stärke in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Linkslauf/Stufe 3 vermischen.
    1 Stange Rhabarber, 300 g Quark, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 EL Speisestärke
    Pin
  • Eischnee mit dem Spatel vorsichtig unterheben und die Masse in die Tassen verteilen.
  • Restliche Streusel drüber geben und 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
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Nährwerte

Serving: 1TasseKalorien: 252kcalKohlehydrate: 34gProtein: 10gFett: 9ggesättigte Fettsäuren: 5gSodium: 120mgZucker: 21gVitamin A: 290IUCalcium: 19mgEisen: 1mg
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Rezept powered by WP Recipe Maker ❤️

Autor

  • Tobias

    Tobias Gronau begeistert in der Küche mit TM31, TM5 und TM6. Als Profi am Thermomix® zaubert er alltagstaugliche und köstliche Gerichte. Zusammen mit der Bloggerin Daniela fesselt er über 200.000 Follower auf will-mixen.de, Facebook, Instagram und Pinterest. Ihre Thermomix® Kochbücher sind Bestseller. Was ist ihr Markenzeichen? Gesunde, frische und super leckere Kreationen.

*Letzte Aktualisierung am 28.11.2023 / *Affiliate Links / *Bilder von der Amazon Product Advertising API / will-mixen.de ist Teilnehmer des Amazon-Partnerprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Webseiten konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Partner-Links zu will-mixen.de (Amazon.co.uk / Amazon.de / Amazon.fr / Amazon.it / it. / Amazon.es ) Entgelte verdient werden können.

4 Kommentare zu „Rhabarber-Quark-Tassenkuchen aus dem Thermomix®“

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