Spiegeleikuchen aus dem Thermomix® – schnell und einfach
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Spiegeleikuchen aus dem Thermomix® – schnell und einfach

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Dieser Spiegeleikuchen aus dem Thermomix® mit Vanillepudding und Aprikosen ist super einfach nachgebacken. Er sieht unglaublich lecker aus und schmeckt nach einem richtigen Osterklassiker.

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Spiegeleikuchen aus dem Thermomix®

HIer gibt es noch mehr Kuchenrezepte für den Thermomix®:

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Spiegeleikuchen aus dem Thermomix®

Tobias
So backst du Thermomix® Spiegeleikuchen – den Osterklassiker vom Blech – spielend einfach nach
5 von 4 Bewertungen
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 1 Stunde
Gesamtzeit 11 Stunden
Gericht Kuchen
Küche Deutschland
Portionen 1 Blech
Kalorien 4925 kcal
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Zutaten

Für den Rührteig:

  • 200 g Butter * + etwas mehr zum Einfetten
  • 300 g Mehl, Type 405
  • 5 Eier
  • 30 g Milch
  • 170 g Zucker *
  • 10 g Vanillezucker
  • 1 Prise Salz *
  • 1 Päckchen Backpulver

Für die Cremefüllung:

Für die Deko:

  • 480 Aprikosenhälften aus der Dose Abtropfgewicht
  • 500 g Wasser
  • 50 g Zucker *
  • 2 Päckchen klarer Tortenguss

Anleitungen
 

Für den Teig:

  • Butter, Mehl, Eier, Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in den Mixtopf geben und 1 Minute/Stufe 3,5 verrühren.
    200 g Butter, 300 g Mehl, Type 405, 5 Eier, 30 g Milch, 170 g Zucker, 10 g Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Backpulver
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  • Backofen auf 180° C vorheizen und Backblech fetten.
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  • Teig im Backblech verteilen und für etwa 20 Minuten backen.
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Für die Cremefüllung:

  • Rühraufsatz einsetzen. Milch, Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben, 10 Minuten/100 °C/Stufe 3 erhitzen. Masse auf Zimmertemperatur auskühlen lassen.
    800 g Milch, 2 Päckchen Vanillepuddingpulver, 110 g Zucker, 10 g Vanillezucker
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  • Rühraufsatz entnehmen. Schmand zugeben und 1 Minute/Stufe 3 vermischen.
    400 g Schmand
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  • Puddingcreme auf dem gebackenen Teigboden verteilen und Aprikosenhälften mit etwas Abstand auf dem Kuchen verteilen.
    480 Aprikosenhälften aus der Dose
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  • Mixtopf ausspülen.
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  • Rühraufsatz einsetzen. Wasser, Zucker und Tortenguss in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Guss 6 Minuten/100 °C/Stufe 4 aufkochen.
    500 g Wasser, 50 g Zucker, 2 Päckchen klarer Tortenguss
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  • Mixtopf aus dem Grundgerät nehmen und den Guss 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen. Den fertigen Tortenguss auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen. Kuchen mit jeweils einer Aprikosenhäfte in der Mitte in quadratische Stücke schneiden und servieren.

Rezept-Zubehör

1 Backblech mit hohem Rand (38 x 45 cm)

Video

Notizen

Tipp: Alternativ zum Schmand kannst du Magerquark verwenden. Bestreue den Kuchen mit gehackten Pistazien.

Nährwerte

Serving: 1BlechKalorien: 4925kcalKohlehydrate: 673gProtein: 94gFett: 216ggesättigte Fettsäuren: 126gmehrfach ungesättigte Fettsäuren: 13gSodium: 2459mgZucker: 437gVitamin A: 16775IUVitamin C: 48mgCalcium: 1377mgEisen: 20mg
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*Letzte Aktualisierung am 28.09.2023 / *Affiliate Links / *Bilder von der Amazon Product Advertising API / will-mixen.de ist Teilnehmer des Amazon-Partnerprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Webseiten konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Partner-Links zu will-mixen.de (Amazon.co.uk / Amazon.de / Amazon.fr / Amazon.it / it. / Amazon.es ) Entgelte verdient werden können.

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