Erdbeerkuchen aus dem Thermomix® - das ultimative Rezept

Erdbeerkuchen aus dem Thermomix®

Selbstgemachter Erdbeerkuchen aus dem Thermomix® ist ein Bote des Frühlings. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du diesen unwiderstehlichen Kuchen kinderleicht nachbacken kannst. Los gehts!

Erdbeerkuchen aus dem Thermomix®Pin
Erdbeerkuchen aus dem Thermomix®

Du kannst wie wir von Erdbeeren gar nicht genug bekommen? Dann hol dir mit unseren Rezepten die volle Beerenpower.

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Hol dir das Rezept!
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Erdbeerkuchen aus dem Thermomix®Pin

Erdbeerkuchen aus dem Thermomix®

Marion
Ein fruchtiger Erdbeerkuchen mit cremigem Beerenbett 🍓 aus TM6®, TM5® und TM31.
4.74 von 133 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 30 Min.
Gesamtzeit 40 Min.
Gericht Dessert, Grundrezept, Kuchen, Thermomix® Rezepte
Land & Region Deutsch
Portionen 16 Stück
Kalorien 180 kcal

Zutaten

Zum Fetten der Form

  • 5 g Butter

Für den Boden:

  • 3 Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 80 g Mehl
  • 1 TL Backpulver

Für den Belag:

  • 1000 g Erdbeeren
  • 200 g Sahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 250 g Mascarpone
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Für den Guss:

  • 1 Päckchen roter Tortenguss
  • 250 g Wasser
  • 1 EL Zucker

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und Springform mit Butter fetten.
    5 g Butter
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Für den Boden:

  • Rühraufsatz einsetzen, Eier. Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 4 Minuten/Stufe 4 schaumig rühren.
    3 Eier, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker
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  • Mehl und Backpulver zugeben und 10 Sekunden/Stufe 4 mischen. Mixtopf spülen.
    80 g Mehl, 1 TL Backpulver
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  • Teig in die Vorbereitete Springform geben und auf der mittleren Schiene des Backofens 15 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
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Für den Belag:

  • Erdbeeren waschen und putzen. 300 g davon in kleine Stücke schneiden, den Rest halbieren.
    1000 g Erdbeeren
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  • Rühraufsatz in Mixtopf einsetzen, Sahne und Sahnesteif zugeben, unter Sicht auf Stufe 3,5 schlagen, bis die Sahne fest ist und beiseite geben. Optional etwas Sahne in einen Spritzbeutel geben, um den Kuchen noch zu dekorieren.
    200 g Sahne, 1 Päckchen Sahnesteif
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  • Rühraufsatz entfernen. Mascarpone, Vanillezucker und Erdbeerstückchen in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Linkslauf/Stufe 3 mischen. Sahne mit dem Spatel unterheben.
    250 g Mascarpone, 1 Päckchen Vanillezucker
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  • Creme auf den erkalteten Boden geben, verstreichen und restliche Erdbeeren darauf verteilen.
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Für den Guss:

  • Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über den Erdbeerkuchen verteilen. Den Kuchen vor dem Anschneiden gut abkühlen lassen.
    1 Päckchen roter Tortenguss, 250 g Wasser, 1 EL Zucker
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Notizen

Tipp: Garniere deinen Kuchen mit gehackter weißer Schokolade, gehackten Mandeln oder Minzblättern.

Nährwerte

Serving: 1StückKalorien: 180kcalKohlehydrate: 17gProtein: 3gFett: 11ggesättigte Fettsäuren: 7gSodium: 32mgZucker: 11gVitamin A: 364IUVitamin C: 37mgCalcium: 54mgEisen: 1mg
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